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元宵新吃 教你DIY各种新奇汤圆吃法(组图)
炒元宵 如今，汤圆仍是元宵节的标志性食物。随着制作工艺的不断改进和创新，不仅让汤圆从甜到咸，还饱受了蒸煮煎炸的各种锻炼，现在人们随时都能吃上各种各样的汤圆了。
忆往昔贵客才能享用汤圆茶点
说糗事炸汤圆手上烫出3个泡
新发现煮汤圆加南瓜解甜腻
元宵节习俗
除了吃汤圆，元宵节还有很多习俗。
观灯元宵放灯的习俗，在唐代发展成为盛况空前的灯市。宋代赏灯活动要进行5天，灯的样式也更丰富。明代要连续赏灯10天，这是中国最长的灯节了。到了清代，虽然只有3天，但是赏灯活动规模很大，除燃灯之外，还放烟花助兴。
情人节在古代，年轻女孩不允许出外自由活动，元宵灯会却可以结伴游玩。未婚男女借着赏花灯也顺便可以为自己物色对象。
所以其实元宵节才是中国的传统“情人节”。
猜灯谜“猜灯谜”又叫“打灯谜”，是元宵节后增的一项活动，最早由谜语发展而来的。谜语悬之于灯，供人猜射，开始于南宋。因为谜语能启迪智慧又饶有兴趣，所以流传过程中深受社会各阶层欢迎。
送孩儿灯简称“送灯”，也称“送花灯”等，即在元宵节前，娘家送花灯给新嫁女儿家，或一般亲友送给新婚不育之家，以求添丁吉兆，因为“灯”与“丁”谐音。
老汤圆新吃法
红油汤圆、日式红豆汤、南瓜元宵汤、炒元宵……再过两天就是元宵节了，你想吃哪种汤圆，学着自己做吧。
1、红油肉汤圆
备料：汤圆粉，半肥瘦绞肉，芽菜、姜、料酒、各种调料。
第一步：炒馅料。绞肉用姜末和料酒腌制，下锅炒香炒干。袋装宜宾芽菜单独下锅炒香炒干，然后将两种馅料混合到一起拌匀。（这样比一起炒更干香）
第二步：包汤圆。做肉汤圆的粉可以干一些，还可以把粉子搓成长条状，包成椭圆形。
第三步：煮汤圆。只有一个诀窍，开锅之后加一小汤勺凉水，你想加两次也行。
第四步：烫点豌豆尖，加点红油、藤椒油，总之自由发挥，像吃红油抄手一样吃汤圆吧（上图）。
2、日式红豆汤
备料：袋装速冻实心小汤圆，红豆沙馅料。
第一步：冷水下锅，按照自己能接受的甜度将豆沙馅料放到水里，化开，搅拌均匀，小煮一会儿。
第二步：小汤圆另用一锅开
水煮好，和已经制作好的红豆汤碰到一起（下图）。
PS：汤底可加入刨冰和港式甜品里的杂豆（超市有卖）；小汤圆可换成年糕粒，甚至棉花糖。
3、南瓜元宵汤
备料：南瓜500克，元宵8个，冰糖适量。
第一步：洗净切成小块的南瓜开水下锅煮8至10分钟。
第二步：倒入元宵、冰糖直至元宵煮熟即可。
PS：红枣枸杞元宵汤、蜂蜜柠檬元宵汤等做法与之类似。
4、炒元宵
备料：芝麻馅儿元宵10个、干辣椒、蒜、姜、泡青菜。
第一步：油7成热时下锅，元宵挨个放入锅中炸至表面呈金黄色，捞出沥油备用。
第二步：油烧至9成热，放入干辣椒、姜片爆炒，再倒入切丝的泡青菜、蒜片、炸后的元宵一起翻炒3分钟即可。
PS：元宵要炸一个捞一个，不然容易黏在一起。
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发表于 2012-2-4 13:18
