又开始纠结了，奶酪原来也含氨，还能不能给宝宝吃呀！ - 吃在京城

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zyj0523066

欢欢妈

白银长老

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宝宝生日: 2011-01-31
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楼主

本帖最后由 zyj0523066 于 2012-4-10 10:31 编辑

【还能吃啥？之二】破皮鞋做明胶加进果冻和酸奶???
【还能吃啥？之一】又开始纠结了，奶酪原来也含氨，还能不能给宝宝吃呀！

我前些日子开始给宝儿吃的儿童奶酪，如今新闻又爆出了这个：
美企曝奶酪巧克力都含氨
“粉红肉渣”将美国搅得“鸡飞狗跳”，如今事件又升级了，肉品行业的多家企业称他们受到不公平的“攻击”，奶酪、巧克力以及烘焙食品“都有问题”。把这些行业拉下水的就是氨。报道称，因刺激性臭味而闻名的氨，其实添加在很多食品中是常见的。卡夫公司承认，其产品中也有使用少量氨化合物。
肉品行业相关公司就指出，其实氨化合物在烘焙食物被当做膨松剂使用，奶酪中用来控制酸度，有时候在巧克力中也有使用。
报道指出，其实在高科技的食品生产中，使用少量的氨对于专家们来说很常见，如今这个鲜为人知的领域正在面临压力，向有所担心的消费者说出更多真相。
卡夫食品公司就在其产品中使用少量氨化合物。不过，卡夫并不愿意透露具体其哪个品牌中含有这类化合物。卡夫新闻发言人称，“有时候，一些化学成分听起来比它们实际使用要复杂得多，在将牛奶制作成奶酪时，会加入少量的氢氧化氨以帮助最终制成成品”。
专家说法
氨为加工程序中附带，含量不可过高

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，在我国氨是许可使用的，不过是当做食品添加助剂。食品中的氨并不是故意添加，而是在消毒等加工程序中附带的。在我国，氨作为食品添加助剂是合法的，而且人体里本身也会有氨。但是，范志红说，氨在食品中的含量不能太高，否则将给身体造成严重的危害。此外，她表示，并不赞成在食品中添加氨，因为添加太多的氨会破坏维生素。
据说，轻度吸入氨中毒表现有鼻炎、咽炎、喉痛、发音嘶哑。严重时可咯血及肺水肿、呼吸困难等。