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认证团长MW12335

初 三

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宝宝生日
2011-02-07 
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楼主
发表于 2013-5-10 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
特别喜欢吃腌过的大蒜,具体怎么做不会,去年做过,做的不好后来都坏了。今年的大蒜又下来了,还想做点。不知道有没有做过的妈妈啊。

团长编号MW11901

高 二

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宝宝生日
2011-09-28 
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回复 宸宸妈27 的帖子

我自己腌过、坏了可能是因为没有密封好, 要少接触空气。我的做法是跟老妈学的,也不是标准程序。简单版,就是把蒜去皮然后清洗,清水泡一下。然后把糖醋姜(可以不放)酱油煮开放凉,把蒜放进去密封。比例我都是靠感觉的,醋很多,其他就按口味调的。汤的量要没过蒜。基本一个星期就可以吃了。但是我一般三天就按捺不住,就开封吃了,有点儿辣,但是也很好吃。
认证团长MW12335

初 三

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宝宝生日
2011-02-07 
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吃在京城
回复 momomamaw 的帖子

昨天腌上了,没有盖盖子,还以为不能密封了,要晾着 呢,去年的没做好后来就坏了

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宝宝生日
 
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回复 宸宸妈27 的帖子

没做过,呵呵,都是我妈妈做好了,给我送过来,自己做的确实好吃,香
认证团长MW12335

初 三

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宝宝生日
2011-02-07 
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吃在京城
回复 cuishan2012 的帖子

最起码干净啊,吃着心里踏实。
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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腊八蒜和糖蒜,我都做过,很成功啊
认证团长MW12335

初 三

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宝宝生日
2011-02-07 
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吃在京城
回复 chq0923 的帖子

是啊,我已经腌上了,期待成功
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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回复 宸宸妈27 的帖子

呵呵,密封好,别粘油和生水,就没问题
认证团长MW12335

初 三

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宝宝生日
2011-02-07 
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吃在京城
回复 chq0923 的帖子

好的,谢谢希望今年能成功,俺是山东人,就爱吃什么大葱啊大蒜什么的,,呵呵呵
团长编号 MW11596

硕 士

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宝宝生日
2011-03-21 
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最会买

家里就做过腊八蒜,好吃!

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宝宝生日
2009-10-25 
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回复 momomamaw 的帖子

美妈写得很详细,回头我家自己试试做。

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宝宝生日
 
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哇,口水流一地。

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宝宝生日
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回复 momomamaw 的帖子

外面超市买的是没有颜色的哦!酱油那不黑色了吗!

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宝宝生日
2012-02-03 
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呵呵,我做过滴呀,亲真的是问对人了呀~

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宝宝生日
2012-02-03 
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材料:带长长的绿蒜梗的新蒜100头 盐60克  陈醋或香醋(不喜欢带颜色的可以用米醋)1000克(2斤)白糖800克      糖醋比例是1斤醋8两糖(也可以根据自己的口味调整)制作:1.将大蒜切去蒜梗(先别扔留用,可以剥出嫩的炒着吃)和蒜须子,剥去老皮      2.洗净,并用清水(自来水即可)泡24小时(中间换一次水)      3.捞出控净水,撒上食盐拌匀腌制2到3天,一天要翻拌2次,可以端着盆颠翻,这样翻拌的很匀      4.捞出放到准备好的容器中(要干燥无油无水),腌蒜时腌出来的汤汁不要        放进容器中,扔掉即可      5.拿一个干净无水的盆,倒入醋和白糖,搅拌直到糖完全溶在醋里(不需要用火熬制)      6.搅好的糖醋液倒入腌蒜中,盖严即可      7.喜欢吃辣的3天就可以吃了,喜欢腌透的需要20天左右(根据蒜头的大小
我就是按这个办法腌的,亲看看有帮助没

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宝宝生日
2009-06-01 
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腊八蒜做过,别弄上生水,直接从醋泡上就好

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宝宝生日
2012-03-01 
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要密封好啊
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谁自己在家腌过大蒜啊,
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