- 妈米
- 1152
- 经验值
- 1152
- 在线时间
- 17小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2013-7-1
- 帖子
- 156
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1169
- 精华
- 0
- UID
- 9767857
  
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 156
|
鱼肉属于精致蛋白质，易被人体吸收，而孩子处于发育阶段，机体对蛋白质的需求较多，确实适合通过多吃鱼补充。但具体到淡水鱼好，还是海水鱼好，应该说各有利弊。8 V2 y: [5 ^# w0 y
4 \% X% L7 w7 F- ]/ k
海水鱼中的DHA(俗称“脑黄金”)含量高，对提高记忆力和思考能力非常重要，但其油脂含量也较高，个别孩子消化功能发育不全，容易引起腹泻等消化不良症状。5 X S6 |$ T( G, N D: M0 H
# D. }' V4 [. n& `* P! G$ k2 ?* L" s: ^ 淡水鱼油脂含量较少，精致蛋白含量却较高，易于消化吸收。只不过，淡水鱼通常刺较细、小，难以剔除干净，容易卡着孩子，一般情况下，1岁以上才适合吃。
; ~5 A7 j7 T5 | Z" |% E
/ ^( t8 f( x3 c! t 营养师推荐，带鱼、黄花鱼和三文鱼非常适合孩子，鲈鱼、鳗鱼等也不错3 m" p( Y- B# e' L# `( O" h; H. ]
/ \; b( {: g# W( k9 M
带鱼：DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼，再加上带鱼含有丰富的卵磷脂，更具补脑功能。而且，带鱼味道鲜美，小刺少，可减少鱼刺卡喉咙的风险。: P/ `4 ^! M y5 G- x( N, E( x
, N7 G( J8 j6 z# ~ 黄花鱼：黄花鱼是非常适合孩子夏季食用的鱼类。黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等，而且鱼肉组织柔软，更易于孩子消化吸收。此外，黄花鱼肉呈蒜瓣状，没有碎刺，适合儿童咀嚼。8 T4 K' B6 |4 k
2 S3 N* f* J; b( J& y j2 Q
三文鱼：三文鱼富含不饱和脂肪酸，能促进胎儿和儿童发育。它还含有丰富的维生素A、B、D、E，以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，其肉质细嫩，口感爽滑，颜色鲜艳，非常适合孩子食用。 Z3 W4 K, b" n
9 t$ G1 v1 G# d2 G& ~6 t1 W! z: r2 e! B: ? 鱼肉对孩子虽好，但还是需要讲究烹调方式专家建议，家长最好采用蒸、煮、炖等方式，不宜采用油炸、烤、煎等方法。另外还可以将鱼做成鱼丸，这种吃法比较安全、清淡，而且味道鲜美，无论是哪种鱼都可以做。具体方法：将鱼肉剁细，加蛋清、盐、味精调成茸。锅内添水烧开，将鱼茸挤成丸子，逐个下锅内煮熟，再加入少许精盐、葱花即可。- ^' z: A" W" E+ `# x. R$ G; W
& I8 i! @, m, Z D. L ?/ N 给孩子做鱼时可添加蔬菜作为配菜，既增加口感又均衡营养。炖鱼时，不妨搭配冬瓜、香菇、萝卜、豆腐等。但要注意，口味不应过咸，更不要添加辛辣刺激性调料，鸡精和味精也要少放。
8 |) X% A4 q' d! G+ h) ~1 G( }& Z# B9 ~* s* d+ }! c* P9 b
专家说，临床中发现，很多家长只给孩子喝鱼汤不吃肉。其实鱼汤的营养都在鱼肉中，正确的吃法是既吃肉又喝汤。
3 w( [5 W& ~' s7 [, G& _, a2 ?
|
|
发表于 2013-8-20 22:17
