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由于总价低、房型合理，小户型在市场上一直受到市民的青睐，但对于许多在家中烧、煮食物的家庭来说，窄小的面积是厨房最不能令人满意的地方。在有限的空间中，合理的家具尺度选择和合理的功能布局就显得非常重要。
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一般来说，厨房的家具主要有三大类：冰箱、水槽、炉灶。这三个部分的合理布置是厨房家具布置成功与否的关键。应按照烹调操作顺序来布置，以方便操作，避免人的过多走动。除在布置上应该考虑人体和家具的尺寸外，围绕某些设备(如冰箱、洗衣机、煤气罐等)的活动范围也要认真对待。在有限的空间中，充分向上和向下发展是必然趋势，这就要求在设计或选购吊柜、低柜的过程中充分照顾到人体机能，以免给日后的工作带来不便和麻烦。据悉，设计厨房一般需要四大步骤。
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步骤一
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5 ^- n2 z) k- Q$ U. X! x3 L确定主要部件尺寸
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厨房中橱柜占有很大一片空间，在对它进行有效布置之前，必须先确定橱柜的尺寸。厨房的设计要适合主妇的身高。工作台的高度应以主妇站立时手指能触及水盆底部为准。过高会令人肩膀疲累，过低则会令人腰酸背痛。一般工作台分为高、低两级，高的尺寸是890-910毫米，这是西方国家常用的尺寸；低的尺寸是800-840毫米，这是我国常用的尺寸。据了解，目前市场上已有些的橱柜可通过调整脚座来使工作台面达到适宜的尺度。; Q* f3 `# O; p9 I2 O4 S
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8 b' M: w1 l/ [4 p( E- ]工作台面到低柜底，高的尺寸是700毫米，低的尺寸是600毫米。橱柜布局和工作台的高度应适合主妇的身高。工作台与灶台宽510毫米，至少不能少于460毫米。地方大时，可取用600毫米。
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7 {: v9 K& I8 j; f" I工作台面的深度一般有60厘米、65厘米、70厘米、75厘米四种规格，其中最普遍的是60厘米型的，由于不同的选择会影响到使用上的便捷性，因此在决定前有必要审慎考虑，例如一般均认为宽度较宽的类型，可使用的作业面较宽，宽度一旦过宽，则操作位于内侧的水龙头时会相当费力，或是手会够不到上方壁橱的把手。二是下柜的贮存。由于宽度较宽，故有可囤置较多物品的优点，但另一方面也有物件取放不易的缺点。为了解决这个问题，宽度较宽的类型多以抽拉式装置为主。& r, i% \! r4 z, ~
' C( F* ^" T! d3 X; }/ o: E! J排油烟机的高度应使灶面到机底的距离为750毫米。' q- v; ]7 I2 g$ C2 e- K
3 u* l; ^* m& v* t冰箱如果是在后面散热的，两旁要各留50毫米，顶部要留250毫米空间，否则，散热慢，将会影响冰箱的功能。, w3 t7 U( Z9 V; J8 u
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至于吊柜宽度，在同一个厨房内，最好采用300毫米及350毫米两种尺寸(一边墙一种宽度)，才能置放大型碗碟。家庭主妇站立时，应垂手可开柜门，举手可伸到吊柜第一格，在这600-1830毫米之间的水平空间中，放置常用物品。
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如厨房工作台台面过小，可考虑将微波炉、烤炉等放到高架上，以腾出操作空间。$ q0 O. e1 I4 u
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步骤二
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; X; y6 D4 g! r( N& n8 Z. x8 x# {确定主要部件材料' d5 S B# C) O/ W. q3 L Q+ |( C6 l
2 G; U4 V4 U" E5 x) N1 _/ V6 `6 [2 w有关面板的材质包括不锈钢、人造石、天然大理石、合成树脂、铝。其中又以不锈钢制品和人造石制品为市场的主流，业内人士认为，在性能上这些材质其实并没有太大的差异，业主可以根据自己的喜好来决定。
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步骤三/ t8 @, ?1 A/ h/ e' K
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确定厨房设计风格0 f7 c5 e+ q# a }/ X. q
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据悉，厨房的温馨化、便利化、系统化(简称“三化”)已成为当今厨房发展的必然趋势。完美的厨房装饰，将带给人们和谐、感性的空间氛围。厨房就其设计而言，层出不穷，五花八门，归根结蒂就是“三化”的统一。
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# k# A4 I# V/ y0 a2 N" s' h“温馨化的厨房”是指厨房设计时重视到了家庭氛围，能使全家人一起谈天说地。目前流行的厨房设计偏好面对面型的设计，半开放式的餐厅设计，客厅与餐厅面对面的设计，目的在于增加家人沟通的机会，营造愉悦的家庭气氛。张罗三餐的主妇能够与等着用餐的家人边聊天边做菜，那种快乐确实无与伦比。* I, k2 l+ N, K* d) _; J! L1 E" w$ R
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“便利化的厨房”则强调储存的便利性，储存与取用皆方便。厨房里必须储存许多用途、形状、大小不一样的物品，可以说日常生活中常用到的物品都集中在厨房里了。因此绝对要拥有便利、高功能性的储存空间。这正是设计要点。! p; |/ A6 [2 H7 O; y
: i2 O* H) f+ X8 y+ b# j2 T8 b“系统化的厨房”选择何种类型的系统化厨房和如何设置，将决定一个厨房的面貌。& `+ E; F+ j6 E0 T+ m5 o5 H G
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步骤四
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确定厨房家具的布置
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% R2 Z$ B7 b" J8 q( X7 _, c厨房设计完后，直接面临的就是家具的布置。除了一般的桌椅、橱柜外，厨房的灯具也不可忽视。现代厨房的照明已一改亮与暗的结合，而以突出灯光的层次感为主，与艺术性相结合，因此厨房灯具的设置布局，不仅与人们的视力健康、活动安全和工作效率直接有关，而且还会影响环境气氛和人的精神情绪。) X3 Q7 B+ O% ]
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所以，厨房灯具的选择，必须满足人们的心理需要，要有足够的照明度以使操作者有舒适感，同时，光线的对比度要适中。使用者要依据空间面积和具体环境进行构思设计。' `. W; v8 J ~( Q. v( ^. r% H! _
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此外，从清洁卫生和安全用电的角度来安排厨房灯具是十分必要的。安装灯具应尽可能远离灶台，以免油烟水汽直接熏染灯具。灯具造型应尽可能简洁，以便于经常擦拭。灯具底座要选用瓷质的，并使用安全插座。开关要购买内部是铜质的，且密封性能要好，要具有防潮、防锈效果。
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发表于 2011-9-28 10:45
