探店传说中北京火道爆的餐厅——雕爷牛腩 - 吃在京城 - 北京妈妈网

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宝宝生日
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楼主

发表于 2014-3-24 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

“当140个字和9张图无法把环境价格地址菜单详评都涵盖进去的时候...突然觉得还原至博客其实也是件可以考虑的事情。”我有多久没有写过长贴了，自从有了微博，140个字的表达方式就成为习惯了。生活中发生的变化永远不可预测，变成吃货也许不是最重要的一个，但绝对是最有意思的一个。被问“昨儿又去哪儿吃了啊？”和“明儿要去哪儿吃啊？”的次数越来越多，于是乎...那就走着，写一个~

从三月份就在关注一家秘而不宣的餐厅：花五百万从星爷电影《食神》里的原型——97年香港回归国宴行政总厨戴龙手中购得秘制牛腩的制作配方；京城各路的有名饕客被邀请前往，进行长达半年的“封测”；德艺双馨的苍老师空降试吃的微博，被评论了近万条...完全不能忍啊！抓住机会赶快去~

颐堤港三层的这一家是后开的，第一家在朝阳大悦城的六层，考虑了下周五下班后的交通状况，还是直接五号倒十号到亮马桥，然后几站公交车到酒仙桥下车好了~下车就能看到颐堤港mall了~三层350号，旁边有一家迪巧克咖啡，陪我度过了短暂的等位时光，目测周五晚上六点前到就无需等位

餐厅并不是全封闭的，外面也安排了两排双人桌，虽然并不是在店里，但是因为旁边的过道一般也不会有逛商场的人来穿行，所以整顿饭吃下来并不会受到干扰，反而有更加宽敞的感觉。

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宝宝生日
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沙发

发表于 2014-3-24 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由章鱼忽忽于 2014-3-24 09:58 编辑

雕爷打造的“轻奢餐”概念让习惯吃西餐的童鞋很能接受，相信我身边的一票饮食男女肯定会很快分成极其感兴趣和极不感兴趣的阵营。可以选择99元和129元的简餐套餐，或者168元和160元的全餐套餐，差别就是后者包含沙拉、汤品、甜品，而前者只能三选一了。

雕爷的筷子可以说一说——选用缅甸“鸡翅木”，上面激光蚀刻“雕爷牛腩”LOGO,这些筷子是全新的，吃完结账的时候服务员会拿去清洗，套上特制布套，当做礼物送给你。话说鸡翅木，是木材心材的弦切面上有鸡翅（“V”字形）花纹的一类红木，在五大红木中位列紫檀、海南黄花梨及酸枝之后，寓意吉祥，还是很适合作为礼物赠送的~吃货研究下餐具，还是可以的哈哈~[

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宝宝生日
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板凳

发表于 2014-3-24 09:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃在京城

小菜和茶水一样是免费的，可以无限添加。没有看到一直心心念的芝麻酱菠菜，因为下市了...雕爷的菜单一月一小换、三月一大换，所以错过了黑松露奶油蘑菇汤和芝麻酱菠菜，不过却得到了意外的惊喜，一会儿再叙~菜单的更新，给了我这一类只为探店而来、不一定会再来第二次的人群，一个再次光顾的坚定理由，很妙~
第一碟是凉拌海笋，清爽可口，后来加了两三次，亲问我海笋是什么是笋吗是生长在海里的竹笋吗...答曰：“海笋的第二个名字，是象拔蚌。”...世界安静继续吃饭...蒜蓉皮冻和皮蛋的调料味道是一样的，不占肚子，浅尝辄止开胃就好~忘记拍了一道真正的竹笋，小清新的模样还是很娇俏的，下次下次吧~

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日
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地板

发表于 2014-3-24 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一直有很想去的越南馆子，但是没有合适的机会，于是对越南春卷的好感与日俱增。用橄榄油炒熟的洋葱丝、胡萝卜丝、圆白菜丝、鲜香菇丝与绿节瓜（回家问老爸这是西葫芦吗，答曰是变种的冬瓜）丝，记得这道菜的文案中有这样一句：“丝丝入扣，清晰显现，一如金内心的纯白、纠结与挣扎。”好吧专业的文案水平太够高深...面皮里包有薄荷叶，过敏的童鞋请自动绕行~

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日
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5^#

发表于 2014-3-24 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃在京城

每次出去吃饭都有一首主题曲，其实就是偶尔突然想起来的歌，然后就会一整顿饭都哼来哼去，今儿的是《种太阳》...“啦啦啦种太阳~啦啦啦种太阳~”就是这个...等菜的空隙哼两句，菜就会来了：
鲍鱼金汤牛腩面——金黄色的汤汁是用牛骨熬成的，牛骨熬汤很是费料，比猪骨要麻烦很多，但却能够熬出在牛排和猪排之间的神奇味道；端上来的时候勺子上会窝一个鸽子蛋，没有流黄的效果，蛋白反倒是一直呈微透明的状态游来游去；牛腩是绝对的主角，厚实的切片不是软烂到完全没有嚼头，也不会硬到塞牙咬不动，裹着满满的汤汁一口吃下去，最最简单的牛肉面却是最最奇妙的味道，舒心的满足感就这样诞生啦~鲍鱼是配角，出现了一般用来熬汤时会有的情况，不太好咬，一口下去的感觉会让人忘却这是鲍鱼，用来提鲜的作用大于食用~面条可以选择宽面或者细面，宽面比较像河南烩面的宽度和厚度，细面比较像日本拉面了，把面条挑起来的时候，汤汁完全可以挂住，怕腻的童鞋吃到后期估计就会皱眉了~这是要有多浓稠啊~

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日
帖子: 62

6^#

发表于 2014-3-24 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一顿饭从7点一直持续到将近9点，餐厅是10点闭餐，如同正常开在百货商场的饭店一样。还有很多亮点没有拍下来，比如黑纱蒙面的服务员，比如超短T超短裙的迎宾妹子，比如还没有看到的四种海盐...老板雕爷是个很有意思的人，他在自己的微博里这样写道：“所以有时候，不少人评论雕爷牛腩‘形式大于内容’，我就偷偷想，这多美好啊！”，这是一个自称“做道菜摆盘到美爆才罢休的变态”。北京的饭店如此多，能让人有兴趣来并不难，但是能让人在来过一遍之后依然有兴趣来却并不简单。是的，如果你也听说雕爷牛腩，那么丰俭由人，来一次，不要错过~

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日: 2013-03-04
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7^#

发表于 2014-3-24 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃在京城

章鱼忽忽发表于 2014-3-24 09:55
“当140个字和9张图无法把环境价格地址菜单详评都涵盖进去的时候...突然觉得还原至博客其实也是件可以考虑 ...

不知道跟香港的九记牛腩比，味道如何~

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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矫情的女人子

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宝宝生日
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8^#

发表于 2014-3-24 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

说实话，这家店感觉有点过了！
我周末去吃了，感觉吃的是环境。味道真心一般！

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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矫情的女人子

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宝宝生日
帖子: 20

9^#

发表于 2014-3-24 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃在京城

章鱼忽忽发表于 2014-3-24 10:03
一顿饭从7点一直持续到将近9点，餐厅是10点闭餐，如同正常开在百货商场的饭店一样。还有很多亮点没有拍下来 ...

清洗鲜香菇的方法学习了。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2013-02-02
帖子: 42

10^#

发表于 2014-3-24 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是一家噱头餐厅，饮食讲究固然好，但是我更喜欢天然的味道，就像中国好声音里没有经过正经训练的嗓音相反更加具有震撼力，增加的层次只能是锦上添花，但是这里的层次偏噱头。

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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风剪残云飞扬

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宝宝生日: 2012-02-03
帖子: 17

11^#

发表于 2014-3-24 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

全家一起过一个美好的周末真是不错啊

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风剪残云飞扬

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宝宝生日: 2012-02-03
帖子: 17

12^#

发表于 2014-3-24 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

依稀秋风发表于 2014-3-24 11:07
这是一家噱头餐厅，饮食讲究固然好，但是我更喜欢天然的味道，就像中国好声音里没有经过正经训练的嗓音相反 ...

偶也是这么认为滴

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宝宝生日: 2013-02-03
帖子: 44

13^#

发表于 2014-3-24 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这家店铺和外婆家很像诶但是价格比较贵

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年年的美妈

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宝宝生日: 2011-03-17
帖子: 33

14^#

发表于 2014-3-25 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复章鱼忽忽的帖子

据说不欢迎小朋友，因为影响翻台率，所以从来没去过

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宝宝生日: 2012-07-16
帖子: 317

15^#

发表于 2014-3-25 13:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老公屡次提议要去，可我觉得牛腩嘛，香港的九记都吃过了，吃别的估计都会失望吧？

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团长编号MW12713

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宝宝生日: null
帖子: 271

16^#

发表于 2014-3-25 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

特别的火，每次路过都是排队。。。。。。。。。。。。。

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宝宝生日: 2011-02-17
帖子: 3282

17^#

发表于 2014-3-25 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

非常不错啊

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团长编号MW12737

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 1440

18^#

发表于 2014-3-25 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

....

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宝宝生日: 2008-06-27
帖子: 1010

19^#

发表于 2014-3-25 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

形式大于内容--这评价太准了，但是说什么来了第一次还想来很不简单--晕哦，有几个还想一去再去的？那么有瘾？对摆盘？何况我真心不以为雕爷的摆盘多精妙，就是小资而已

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