清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。 借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。 又是一年清明时，老北京除了祭祀、踏青外还有一项重要的习俗，那就是——品“寒食十三绝”
现如今，很多年轻人都不知道这是什么意思，小编贴上度娘的话语，一起来探探老北京的“寒食十三绝”
“古人在春光明媚，桃红柳绿的三四月间，除了外出踏青、扫除祭拜外，还有寒食的习俗即寒食节。寒食节是在冬至后105天，也就是距清明不过一天或两天。一般都说寒食节源于“之推绵山焚身”，为了纪念介子推死难日在这天禁止生火，吃冷饭，以示追怀之意。在各地的寒食习俗中，被誉为“寒食十三绝”的老北京寒食习俗最具代表性。历史上的寒食食品多数寓意深刻，种类也很丰富，包括寒食粥、寒食面、寒食浆、青精饭及饧等；寒食供品有面燕、蛇盘兔、枣饼等；饮料有春酒、新茶等数十种之多。寒食节的食品到现在大多已经失传，但也有一些流传至今。”
所谓的寒食十三绝呢，就是现在的“蹄烧饼、螺丝转、馓子麻花、姜丝排叉、驴打滚、糖火烧、艾窝窝、糖卷馃、糖耳朵、豌豆黄、焦圈、硬面饽饽、芝麻酱烧饼” 这么一说是不是好多人哈喇子都下来了，偷偷的说，小编好喜欢排叉啊~~ 现在，小编就来介绍一下老北京的“寒食十三绝”吧~
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发表于 2015-4-3 14:17
