姜丝鱼汤是一种专为产后新妈妈设计的一道专用月子食谱。其中鱼肉下奶，月子米酒更是月妈妈专用半成品原料之一。
材料：鲈鱼或鲫鱼1条，老姜数克切丝、月子米酒水适量。
做法：
1、鱼宰杀，清除内脏，洗净，切块备用。
2、架锅放入少许胡麻油，烧热后放入鱼块，煎至发白后放米酒，水漫住鱼身就可以了。然后放姜丝。
3、快火加热，约十五分钟至鱼汤变浓变白，出锅。
特点：味美、营养丰富，利于产后恢复和催乳。
姜丝鱼汤还有另外一种方法：
这种月子食谱的做法不用月子米酒，鱼也不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。做的时候如果鱼够新鲜，那连料酒都不放。放了料酒，反而会破坏了鱼汤的香味。
1、猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。
2、把鱼放入锅里，加盐。
3、鱼最好炖不少于10分钟，然后放点葱、味精就好了。
可以加入牛奶，会使汤的颜色更白，但加入牛奶可能会影响鱼原本的味道。还可以根据个人喜好把汤使劲熬久，让鱼肉几乎溶于汤中，这样的汤乳白乳白的，味也美，但是这样的鱼肉也就不好吃了!所以，这道月子食谱的做法主要还是根据个人口味。
图片，什么的都是从昨天分享的那个站找来的。希望我继续发月子食谱的都顶贴了。。。
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发表于 2011-3-22 10:51
