- 妈米
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第一步,选择好里脊肉。
第二步,用儿童酱油,少许盐,少许糖,腌制15-20分钟入味。
第三步,倒入冷水,放入肉,加一两片姜片,再来点酱油,少许盐,炖一个多小时。(高压锅压一下当然更好,炖的时间就缩短,但这两块肉不够占锅底的)
第四步,捞出来,晾凉。
第五步,沿着肉纹理,撕开,可以用磨研组或者勺子刮开。
第六步,铁锅烧热,炒肉丝,蒸发水份。
第七步,打成粉末。
第八步,出锅喽。
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