我家宝宝从6个月添加辅食到现在1岁半，基本隔天早上一个蛋羹，家里人从各种方法做各种口味的蛋羹，娃都白吃不腻，发在这里跟有需要的妈妈共享。前面做的都没拍图，以后有机会补上图片。
做蛋羹的原则，只要不与鸡蛋相克的食物，再兼搭考虑营养搭配，比如与午餐晚餐以及当日的点心水果之间的搭配即可，各位美妈们可以自主发挥：） 肉海鲜类 1 虾皮蛋羹：甜晒虾皮（从青岛带回，几乎没有咸味），用粉碎机打成末，虾皮蛋羹不用放任何调料，可适当加几颗枸杞子点缀下再蒸，这个蛋羹最适合需要补钙的宝宝。 2.虾仁蛋羹：鲜虾1~2只，剥皮去虾头，在菜板上切成小颗粒，打进蛋液里蒸蛋羹，可适当配点点蔬菜。 3肉末蛋羹：牛肉、猪肉、鸡肉都可以，剁成肉末，混着胡萝卜/土豆/洋葱/番茄……（任
选），再上锅蒸熟。 4.肝泥蛋羹：做法同肉末，一周一次即可，是很好的补铁的食材，我一般买现成做好的酱肝，放1~2片切碎就好，切记不要放多了。 5.鱼肉蛋羹：一般选无刺的深海鱼，三文鱼、金枪鱼、鳕鱼等，这些鱼稍微切碎一些就好，因为本身蒸熟后就会散，深海鱼含丰富的DHA，此类蛋羹比较补脑。
6.鱼子蛋羹：生鱼子一小块，打散后混进蛋液蒸，可以放几滴婴儿专用酱油，很鲜美。
7.骨汤蛋羹：家里炖汤（鸡汤、排骨汤什么的）的时候，在放盐以前盛出来一些，蒸蛋的时候用来调蛋液，钙质比较多。
水果蔬菜坚果类
1.番茄蛋羹：圣女果1-2个或普通个头西红柿1/4个，剁碎混在蛋液里蒸蛋羹，味道比
较清甜。
2.豆腐蔬菜蛋羹：嫩豆腐一勺或北豆腐一小块，捣碎在蛋液里蒸，可以加各种蔬菜碎，这类蛋羹得少许加些调料，不然就太清淡了，这类蔬菜的和肉类搭配着吃也很好。 3 核桃蛋羹：1~2个核桃仁，粉碎后放入蛋羹，也可以选用其他坚果，比如杏仁开心果等，这类比较适合补锌。
通用原则 1 食材大小考虑孩子的月龄以及长牙情况，如果月龄小或牙少，食材尽量用粉碎机打碎，如果大一些或牙多，可以用刀切成颗粒或块。 2 一岁前不放调料，之后可以放几滴儿童酱油，或者极少量的盐或味精。 3 蛋羹蒸前最好加凉白开，比例为1:1，开水后蒸时间为5~10分钟（有肉类的多蒸一会，蔬菜类的少蒸一会），这样蒸出来厚薄正好，口感滑嫩。 4 加几滴香油，起锅钱放一点切得很碎的小葱花，这样宝宝吃起来会更香一些。
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发表于 2011-7-25 16:58
