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本帖最后由 阿牛88 于 2012-5-12 19:21 编辑
先说下猪脚姜的功效吧， 猪脚煲姜是广东妇女产后补身食品之一。姜能驱寒去湿、行气活血。民间认为孕妇生产时吸入不少“风”，须借老姜驱祛。用添丁甜醋与猪脚同煲，是借黑醋将猪脚骨的钙质溶化，产妇饮后能补充钙质。煲透的老姜腍而不辣，猪脚皮腍而不腻，黑醋甜香而不酸，因而不仅产妇钟爱之，男士和老少也多有爱吃者。特别在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。
对于气血两虚、体质偏寒（手脚畏寒冰凉）、或做了人流的、或久病体虚的女人，更是最佳食补食品。吃后马上能感觉温暖提神，食欲增加。再吃几次，脸色不再苍白。经期紊乱者吃后能调经补血，气血通畅，面色红润。对女性朋友来讲，“猪脚姜”一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天气较寒凉的季节食用后倍感舒服。对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人，也适宜食用。当然对体质偏燥热的人，尤其夏天就不宜多吃。对有胃病的，会引发胃酸刺激，更不宜食用。“猪脚姜”之所以深受女士的欢迎，就在于品尝美味饱口福的同时，又滋补了身体。一切都来得那么自然，非服用补药可比。在广东，当产妇生孩子后，家里早为产妇准备好一大瓦煲猪脚姜醋。
接下来看我的做法吧，
多方讨教，终于动手开做啦。
上做法吧，做得不对的地方请指出，第一次做，效果看着还行，妹妹等不及试了一碗，说好吃，有点小开心。
醋二瓶，我买了二种，一瓶海天添丁甜醋，一瓶八珍糯米醋，姜买了一斤，片糖一斤，猪脚三斤，做出来的成品如下图
1.姜切片，用开水烫过，冷水洗一下，沥干水 、
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2.猪手洗干净，用开水烫过，用冷水冲干净，沥干水
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3.放姜入锅入炒到差不多干水的时候，放入片糖，可以先弄碎，但我是懒人，直接放入锅内慢慢溶化，火不要太大，要不会焦的
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4.只买了半斤片糖、
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5.我买的醋，只用了每样半瓶，怕太酸不成功，浪费材料
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6.糖溶完后，姜也入味了，倒入沙煲内
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7.把余的块片糖放在姜上面，铺好。倒入甜醋
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8.把猪脚平铺在姜上面，
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9.倒入另外半支八珍糯米醋，差不多就行了，猪脚煮的时候还会缩的，
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10.盖好盖子开煮啦，大火煮开后，转小火煮了大半个小时吧。猪脚已经烂了，可以开吃了
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11.我想省事，煮了几个鸡蛋一起丢进去，哎，结果蛋没煮熟，剥不好壳，成了一大败笔，悔死我了，得我的成品图都不好看了，下次会注意这个问题。
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发表于 2012-5-11 20:51
