本帖最后由 纤纤公主 于 2013-1-27 18:22 编辑
冬季为宝美味又暖胃的食谱呈上来咯！小米金瓜粥
营养提示 南瓜中的果胶可保护胃肠道粘膜免受刺激，促进胃肠蠕动，帮助食物消化，为暖胃良品。红枣维生素C、维生素E含量高，铁含量丰富，可补脾和胃，益气生津。板栗含有丰富的B族维生素和维生素C，具有养胃健脾、强筋活血等功效。 原料：小米20g、糯米20g、南瓜30g、带皮板栗30g、红枣10g 做法 1.将糯米、小米、红枣洗净待用； 2.南瓜洗净、去皮、切小块； 3.板栗煮熟、去皮，压碎成泥； 4.将淘好的糯米、小米、红枣和南瓜放入锅里，大火烧开后改小火，煮一小时左右； 5.起锅前放入板栗泥，拌匀即可食用。 营养含量 热能239千卡、蛋白质5.2g、脂肪1.4g、碳水化合物52.9g、维生素A 186国际单位、核黄素0.1mg、维生素C 15mg，维生素E 1.4mg，铁2.1mg、锌0.79mg
本食谱简便易行，可根据实际情况随心搭配，如大米、高粱、薏米、桂圆、胡萝卜、芋头、红薯、山药等，都有健脾暖胃作用。板栗外壳较为难剥，可先用刀把板栗的外壳剖开，再将板栗放入沸水中煮3～5分钟，捞出后放入冷水中浸泡3～5分钟，这时就很容易将皮剥去。 烤红薯 营养提示 红薯含有丰富的膳食纤维和果胶，能有效促进胃肠道蠕动，为人体提供丰富的B族维生素、维生素C、β-胡萝卜素和赖氨酸，高踞世界卫生组织推荐的最佳蔬菜榜榜首。中医认为，红薯补中，暖胃，肥五脏，具有补虚益气、健脾暖胃等功效。 原料：重100～200g的红心红薯数个 做法 1.将红薯洗净、擦干； 2.在烤盘中铺上锡纸(为防止红薯烤出糖水，不放也可以)，然后放上红薯； 3.将烤箱设置到220℃，上下火全，进行烘烤； 4.烘烤时间视红薯的大小而定，一般为90～120分钟左右，看到流出焦黄色的糖浆即可。 营养成分 每100g红薯可提供热能99千卡、蛋白质1.1g、脂肪0.2g、碳水化合物24.7g、膳食纤维1.6g、维生素A 417国际单位、维生素C 20mg、铁0.5mg
如果家里没有烤箱，也可以用微波炉“烤”，根据红薯的大小，“高火”烤10分钟左右即可。购买红薯时需注意，红薯分为红心红薯和白心红薯。白心红薯较为面干，适合蒸制、煮粥，红心红薯较为软糯，更适合用于烤红薯。 鲫鱼豆腐汤 营养提示 鲫鱼中蛋白质含量高达17%，且多为优质蛋白质，易于消化吸收。中医认为，鲫鱼具有健脾利、和中开胃、活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱有很好的滋补食疗作用。 原料：鲫鱼250g、嫩豆腐100g、植物油50g、生姜50g、蒜10g、葱10g、精盐5g、香菜5g 做法 1.鲫鱼去鳞及内脏，洗净沥干； 2.嫩豆腐切成小块，生姜去皮切片，香菜切段，蒜去皮拍扁，葱切段； 3.锅内加入植物油烧至六成热，爆香葱段、蒜瓣和一半的姜片，放入鲫鱼用中火将鱼煎至两面都微黄； 4.将煎好的鲫鱼倒入砂锅，注入4碗清水，以没过鲫鱼为宜，放入料酒和剩下的生姜片，加盖大火煮至沸腾，改小火慢煮，直至汤呈奶白色； 5.放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟； 6.加入盐调味，洒入香菜，即可出锅。 营养成分 热能828千卡、蛋白质50.8g、脂肪59.6g、碳水化合物21.1g、尼克酸8mg、维生素C 7毫克、钙355mg、铁7.3mg
鲫鱼刺多，注意仅给宝宝吃鲫鱼腹部刺少的部分，以喝汤吃豆腐为主。烹饪时不妨多放些生姜。生姜温胃散寒，向来是驱寒暖胃的上选食材，同时还能促进消化、增强食欲。在鱼汤里多加一些生姜片，鱼汤的鲜美可以掩盖生姜的辛辣，适合小宝宝食用
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发表于 2013-1-27 18:21
