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本帖最后由 叮当喵咪 于 2015-4-1 16:12 编辑
后厨探秘：真功夫的幕后“大厨”原来是
跟随工作人员与亲子家庭一起参观了真功夫的后厨，操作台整洁有序，厨房环境干净明亮。工作人员展示了他们最核心的烹饪工具——电脑程控蒸汽柜，他介绍，仪器是利用蒸汽控温控压的原理，使烹饪过程保持统一的气压、温度和时间，操作人员按操作规程执行就可以充分确保食物的品质和口感，“这是真功夫在餐饮行业带来的一场革命”。听完讲解，大家啧啧称赞，对这个“大厨”竖起了大拇指，这时有个小朋友调皮地说道也要给做饭不靠谱的爸爸也买一个这样的“大厨”回家，把大家逗得哈哈大笑。工作人员继续介绍，“虽一千个厨师便有一千种味道，但这位‘大厨’是真功夫保证‘千份快餐一个品质’ 、出品标准化的核心秘诀，使得全国600多家门店无需厨师，所有菜品保持着同一高品质”。记者还发现，除了蒸制环节的标准化之外，所有食材、作料也都有严格的分量配比，需一一过秤。
随后，在工作人员的带领下，大家一齐参观了真功夫的原料储存间、洗碗间等，亲子家庭了解了真功夫在各个环节是如何保证食材新鲜、出品健康安全的。参观完后厨，其中一个妈妈说：“真的是要亲自来体验下才能知道，我们平常来真功夫虽然只是简单点个快餐，但对整个真功夫来说却是件天大的事，看到他们在每个环节对食物都会严格按照标准来操作，就觉得非常靠谱，以后带小朋友来用餐能更放心啦。”
在亲子互动烹饪环节，工作人员为每位“小厨师”都预备好了一套后厨的专业装备，“小厨师”在工作人员地指导下，从洗菜、准备材料到调味、入柜、上桌，每个步骤都按照真功夫的标准仔细地做，体验了真功夫日常做菜的全套流程，工作人员说，“因为有上述‘大厨’电脑程控蒸汽柜及食材的严格过秤份量配比，所以即使是小朋友也能依照标准做出美味佳肴”。 小朋友依照真功夫标准烹制佳肴，完全就是一个大厨！
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发表于 2015-4-1 16:07
