另类美食----官府菜之那家小馆 - 吃在京城

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楼主

听说是那威开的哦
即官宦人家的私房菜，强调甜咸适度，南北均宜，以选料精、下料狠、做工细、火候足为特点，多是烧、炖、焖、蒸，羹汤为主，很少用爆炒，讲究细火慢做，原汁原味。在京城，流传最广的官府菜是以清末谭家谭宗浚父子所创的“谭家菜”。专做官府菜，每天都排满长队，可见这家生意的火爆程度了。基本来这里的都是想要感受老北京味道、氛围的食客。浇汁鲈鱼，炸制的火候恰当肉质鲜嫩，且处理到位，没有土腥味调制咸鲜口，还略带点辣味，唤起味蕾所有的想象；秘制酥皮虾也是特色，大虾新鲜，吃起来弹性十足，细节处理的也十分到位，吃起来确实很不错。体验舌尖上的北京，官府菜是一定不能错过的。本店特色美食
浇汁鲈鱼 , 秘制酥皮虾 , 皇坛子 , 桂花山药 , 桃仁剔炒鸡 , 麻辣鲶鱼 , 酸梅汤 , 鹿肉 , 玉米汁 , 稻香牛肋 , 黄坛子 , 秘制虾 , 酥皮虾 , 脆骨冻 , 年糕 , 牛腩 , 自制豆腐 , 芸豆卷 , 酱爆猪肝 , 豌豆黄 , 奶油炸糕 , 芸豆糕 , 鱼冻 , 世宁土豆泥 , 酱瓜炒银杏 , 嫩江拌菜

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沙发

路过

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