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墨鱼汤的做法

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ftjn995

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宝宝生日
2011-4-5 
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125 
楼主
发表于 2011-4-12 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
墨鱼汤的做法如下：
1.  将墨鱼内壳取出，用温水稍微漂洗放置一旁；
2.  准备适量温水，用铁钳或筷子夹住墨鱼肉在火上烤10—15秒钟，以去其腥味，以墨鱼肉卷缩并发出诱人香气为宜，将烤过的墨鱼肉放入温水中清洗干净，切成片或者丝。( 洗与切的时间不宜相隔太长，墨鱼一旦冷却就有点切不动)
3.  将墨鱼内壳、切好的墨鱼片或丝与肉一起放入高压锅内，加入适量的水，炖15—20分钟即可。
相关小常识：
1.墨鱼内壳又叫海螵蛸，含有丰富的钙、磷，是一味著名的药品。大多数补品吃了容易上火，而墨鱼是例外的一个，因为墨鱼内壳起到了平衡的作用。但是烤墨鱼时记得要先取出，以免破坏其中的有机物成分。
2.因墨鱼属于海产品，本身就含盐，加上产妇宜少吃盐，以免影响奶水，所以墨鱼汤起锅后一般不用再加盐等佐料。
3.墨鱼特别适宜与肉片、肚片一起搭配，加入少许的莲子， 做成墨鱼肚片汤、墨鱼肉片汤，既营养又美味，非常适合产妇。
再次提醒：肚片和阿胶一定要多吃啊！
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北京妈网客服

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宝宝生日
2007-11-08 
帖子
16140 
沙发
发表于 2011-4-12 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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