本帖最后由 沙漠的味道 于 2013-4-28 16:30 编辑
“一日食三枣，青春永不老”。近年来，随着市民对健康养生的关注，红枣越来越受到热捧。街面上的一些干货店、水果店、小摊贩都卖起了红枣。我们可以发现，这些红枣品牌各异，产地各异，价格从十几元到上百元不等，但不少都冠上了“健康枣”之名。怎样的红枣才算是健康枣，真正的健康枣价格又该是多少呢？ 我看过一篇报道，市民对红枣的认识千奇百怪。 “红枣嘛，从树上摘下来的时候应该是青色的，然后蒸熟，表皮变红色，再晒干就可以卖了。”
“长在树上的时候应该是红色的，摘下来就可以卖了，只有这样的枣子才算是天然的、健康的。”。
“我见过长在树上的红枣，确实有点红，但不是市面上卖的红枣那种红色，可能是摘下来之后，重新染色，经过处理再销售的。”
这是我摘自中国农业报上的一篇文章 日前，记者走访不少红枣销售店，谈起市场上售卖的红枣，多数商家或是沉默，或是摇头。 “好枣肯定不便宜，像我店里的红枣一般都是卖八九十元一斤，有些特级的枣子，在新疆本地就要卖到300多元一斤。”临海望洋路傻子瓜子店的老板朱丹告诉记者，“但现在市面上不少看起来又大又红的枣子，其实是糖水枣。” 据她介绍，所谓糖水枣，就是将青枣放水里煮熟，待表皮变成红色后晒干，之后放在糖精水或白糖水里浸泡，再晒干制成，而这种用糖精浸泡制成的红枣往往会含有致癌物质。 市区康平路好想你专卖店的营业员高亚宾告诉记者，真正的健康枣长在树上时就是红色的，摘下后晒成半干，再包装出售。由于光照等不同，不同的红枣就会存在色差，所以市面上卖的那些颜色非常统一好看的红枣，可能都是经过处理的，不是真正的健康枣。 “另一方面，一部分普通的红枣被不法商贩换个包装，就摇身一变成了高档的健康枣，再标以高价出售……这里面存在太多以次充好的现象，非常混乱。”高亚宾说。
其实大家可以看到，现在的红枣市场真的很是混乱。我家果园位于新疆和田地区于田县先拜巴扎镇巴什萨依巴格村。父亲于1995年从山西老家到新疆和田讨生活，开始开荒种植红枣。听说当年的时候很艰苦，到处是戈壁，没有灌溉水渠，都是用肩挑。我家现在所有的果园都是父母那时候一铁锹一铁锹挖出来的。那时候的红枣也没有现在这么吃香，再加上当时信息也不是很流通，所以那时候吃了很多苦。情况有所好转是快到2000年的时候，那时候基本不愁销路了，越来越多的人认识到红枣的好处，新疆和田玉枣也开始走向全国。03年的时候家里有了点积蓄，又承包了三百亩葡萄园。
我家种植红枣也有个将近20年了。以前都是批发给那些商家。因为我大专的时候学的是食品加工专业，记得老师当时讲的一个例子就是红枣打蜡，商家为了让红枣看起来更鲜艳好看，外表涂蜡。还有是用糖水浸泡来増甜。我想这样肯定是不好的。今年的红枣我家把百分之八十批发了，还剩百分之二十。大专毕业也找不到合适的工作，所以我就想着怎么样卖红枣，开了淘宝店。至少我家的没有任何加工，价格的话在同等级的相比来说肯定还是不高的。
有点做广告的嫌疑了哦，不过我想这样的帖子哪怕是广告也是对大家无害的，希望审帖大人给过。
好了，不说这么多了，我把我们家种植红枣二十多年的一些经验告诉大家，希望大家以后能买到好的红枣。
1.大体看外表。起码要保证没有黑斑，枣子是完整的。为什么这样说，因为我看到有个人买到枣以后发现枣被老鼠啃过，有发霉的斑点。有些还有小洞洞，那是因为生虫了，红枣的含糖量通常在60%—80%，很容易被虫蛀。这样的枣子肯定是没法食用的 2.看红枣是否够饱满。有的枣外表高大，里面是虚的～那些已经软化的红枣，其所含维生素已损失过半，吃起来是没有什么营养的
3.，就是看红枣的个头，个头越大的红枣，级别越高，品质当然也就越好，当然单纯的个头大，也不是好的红枣
4.要鉴定红枣的口感，要味道香甜纯正，没有酸味和发酵的味道，才是好的品质。现在出售的有些红枣经过加工，用糖水浸泡过，有种腻甜，而真正的红枣不但甜而且有种清香味。那种甜可以模仿，但是清香模仿不来
红枣有很多功效，当然那些都是专家说的，是不是真的我没实践过。我只知道有一点，我以前老便秘，我妈就让我吃红枣，差不多连续吃了半个月这样，就好了。这是我亲身体验的。
来几张我家果园的风采吧
这是前段时间刚拍的，枣树长叶子了，开始浇水了
这是去年拍的，好多绿果子
也是去年拍的枣子开始变红了 这个时候也是很好吃的，脆脆的。我们今年十月份左右的时候可能也会卖这种新鲜的没晒干的枣子
这是父亲举着一年的劳动果实，对一个农民而言，此时应该是最幸福的
再来看一个我家果园的“奇葩”
这是天快黑的时候拍的
也许大家对新疆的印象是戈壁滩、沙漠、贫穷之类的，可是您也别忘了，新疆也是水果之乡哦。真的很爱这片土地，这里养育了我。由于这里的温差大，水果都很甜的。如果你到九月份那时候来，是水果最多的时候。您也可以来我家果园玩，其他的没有，但是一定拿最好的红枣和葡萄招待你。
谢谢您看完了这篇文字，文采不好，些得不是很好。也希望这篇文章对你有帮助
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发表于 2013-4-28 16:23
好美味的大红枣
