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中国有四大莲子：湖南的湘莲、湖北的湖莲、江西的赣莲、福建的建莲。1985年中国科学院武汉植物研究所对四大莲子进行营养成分进行了对比测试，湘潭的寸三莲在氨基酸、蛋白质等17项主要指标全部优于其它莲子，被誉为“中国第一莲”。     湘潭独特的土壤和气候，养育了湘潭的寸三莲。其营养成分构成是其它地方想模仿也模仿不出来的。正因为如此，每隔三年，其它地区的莲农都要到湘潭来进种藕，但即便如此，还因为湘潭的土壤、气候不一样，所以即使外表和寸三莲相似，其营养结构和成分还是模仿不了的。所以才有了“湘莲甲天下，潭莲冠湖湘”的美誉。

湘莲不仅是人们在餐桌上的美味佳肴，而且还具有较强的保健养生的功效，多食用莲子，可取得“药食同源”的养生健体的作用。  现代科学研究证明：湘莲具有降血压，健脾胃、安神固精，润肺清心的功效，能强心、抗衰老，红皮湘莲还可以补血养颜。
我家从种植莲藕到莲子采摘晒制。再到去壳钻心磨皮，所有工序全手工和机械配合去芯磨皮。散装后快递而不需添加任何干燥剂。足以确保莲子的原汁原味。