本帖最后由 joycewy 于 2015-1-29 15:04 编辑
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其实，从结婚我们两个人单独过日子以来，我们还是会经常的在家做点菜的，这样总觉得有点小情调，也可以锻炼一下自己的手艺，时间长了，也觉得自己的水平还是很不错的哦，自然也就信心满满的了。可是自从怀孕开始，老公就承担起了做饭的责任了，虽然手艺实在是没法说，哈哈，估计老公看见了一定很伤心的，不过真的就只是能吃饱而已了。不过老公的热情和爱护还是很暖心的，主要还是为了让孕妇少一点接触油烟嘛。而到了宝宝出生的时候，老妈就来了，于是我基本上就跟厨房绝缘了，手艺自然也就在不知不觉中下降了。 眼看着就要过年了，老公也说，今年不回家了，既然都在这里，就要各自露一手。说的倒是挺好听的，不知道老公是不是私下里练就了什么好厨艺了，想来想去，倒不如我也练习一下吧，正好也赶上年夜饭演习不是嘛？ 我比较能做的好的菜有两个，我自己觉得还是色香味俱全的哦。一个是地三鲜，一个是可乐鸡翅，下面就给大家介绍一下吧。 地三鲜： 1、准备土豆、茄子、青椒、胡萝卜若干，切成滚刀块（真不好意思，我也不知道究竟放多少，反正茄子多放是对的，因为好吃，并且不出数，很多的茄子一炒就剩一点了）
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这一环节其实很简单的，因为不用考虑刀工的问题，差不多就行了，哈哈，对于我这种已经生疏的人来说是刚刚好的。 3 _/ Z# W- n% W# i; v9 S! S
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2、食材分别过油，茄子在过油之后是要控油的，以保证油都滴出去，这样吃的时候就不会很腻了。 这个环节是很复杂的，关键是很多油烟，而且要控制煎炸的火候，不能太过，影响营养，也不能不熟，因为下一个环节就只是为了入味了。8 N% k% o. G$ b) i6 D" N
3、然后放在一起翻炒，快出锅的时候加点盐就行了。 : k" b8 ^! e0 x/ b
可乐鸡翅 1、准备鸡翅和可乐就好了。
2、鸡翅要洗净，之后最好用刀切成斜纹，然后用盐、糖和少许可乐搅拌成的汁腌制，这样里面的肉也是会有味道的，防止只是在外面有味道，咬在嘴里的时候就没有味了。; B* k. P; y# q c/ s+ r) _
3、鸡翅腌制大概15分钟左右之后，就可以放在锅里炸了。这里面可以选择先用油熬糖，这样可以直接给鸡翅上色，但是有一点不好的就是锅很难洗。而我采用的方式就是直接用可乐上色，就是有点慢。
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4、当鸡翅两面都煎成金黄色的时候，就代表鸡翅表皮基本上已经熟了，然后就可以倒可乐了，可乐只要没过鸡翅就好了，然后加上花椒、大料、盐、糖、料酒等等。在炖的时候最好还是盖上锅盖，这样能很好的保证味道，不过时间会稍长一些。* _8 c' c/ j/ A0 E2 Y* X
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5、然后就可以出国了，味道还是很不错哦。看看样子是不是也觉得可以了。呵呵…… 8 ^% k+ Z# y. k& ^) |
时间过的真快啊，一转眼，就要过年了，这几天还真是要好好练习一下了呢，看看能不能有点新的长进哦，没准真到我显身手的时候，也能爆出点冷门呢。; P% M3 @) p* F' @
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发表于 2015-1-29 14:59
