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宝宝生日
2006-09-20 
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每天的清早 进山晨练  新的一天  从这里开始
在这个繁华喧嚣的大都市  我还能躲在山里 看春天的花开 听夏天的蝉鸣  赏秋天的红叶  体会冬天的寂冷 ······
实在是感恩
每天早上 我在攀山的时候 总是在鼓励自己  要加油啊

怡然手作曲奇,完全手工制作曲奇饼干,拒绝任何添加,拒绝转基因,追求健康,崇尚天然。

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前些天在山上采了一把野金银花  很稀有哦
金银花开 通常在春天  都深秋了  居然让我采到了
我是不是有一双善于发现的眼睛捏

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爬山归来  8点过  准备早餐
这束金银花和榴莲蛋糕  真的好搭  多拍几张  咔咔咔
这款榴莲蛋糕是我自己凭感觉瞎整的  准确来说像榴莲挞多点

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我想突出榴莲的口感 所以  在配方的时候使劲的放榴莲肉  孤寒的放面粉
蛋糕烤到比金黄略黄 上火偏高温点 这样表层会有点榴莲的焦香和稍有嚼劲的口感
要问好吃不
吃完了 还总是惦记着冰箱那份 啥时候吃合适 如果不长膘的话
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确切的配方没有记录下来 只是凭感觉
看看制作过程图

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本帖最后由 笑笑怡然 于 2015-1-9 10:07 编辑 5 `, g4 I' d9 f6 K/ k, v
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占位  公布配方2 ]% p5 B2 Z" v. l
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想吃榴莲蛋糕的举手$ K% A( I3 h$ u4 Z
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这些天 一直在帮朋友们做饼干 手工饼干 工序繁复  产量有限 加之怡然又是追求极致的处.女.座  总% u! C0 i' o4 @/ ?% d
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6 i3 ^2 ?3 E( O! z7 H感觉时间不够用  忙8 k3 i$ N' n7 I
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今天终于有点时间整理下  关于制作方法, _/ V& v8 L% B* e0 n
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; a! x! h. }! [2 S7 B0 O- N" G这款榴莲蛋糕是我随意而作  当时没有记录具体份量  现在重新整理  每个人可以根据自己的喜好作调整
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配料:低粉200克  无盐黄油 120克  榴莲500克  红糖80克  细砂糖50克   鸡蛋5个: E6 {7 E9 y- s9 g8 `, _

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* h2 i! E* Q! _5 b过程:1、取榴莲肉压成榴莲泥
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           2、黄油软化后加入红糖、细砂糖打发至蓬松状态
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# H! K) L: }0 B& {( V/ c5 n2 h           3、整鸡蛋打散分3次加入到打发的黄油。6 G, @9 L: R' s, F: Q$ |

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           4、榴莲泥加入黄油糊里搅打匀2 [  u% [& E3 h+ N2 Y1 M
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           5、加入低粉用刮刀翻拌均匀 成为蛋糕糊# e% V$ V6 V: U1 H0 v
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7 u7 {+ n8 @+ {. w          6、倒入蛋糕模
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( w. B. A) o% v1 P) ~5 q3 F          7、放入预热好的190°的烤箱烤20分钟至蛋糕完全膨胀起来- [* R5 c6 Y- a5 G( X
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  j, w7 H( B7 T2 `7 ]  W$ {               想吃硬皮的 在最后烤的几分钟把蛋糕放到面火层  7 J1 G# N7 i- |# t: T% f

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               此刻  千万别离开烤箱  烤至合适的颜色  取出' |/ b* {) h/ x0 b
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              好啦 做完这些  你就等着吃让你牵肠挂肚的榴莲蛋糕吧# n. d4 M, u: `: A7 Z
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               放冰箱 密封 冷藏一晚  感觉更好吃哦
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这尤物般的金银花啊  我该如何珍惜  该如何用到物尽其用

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先美美的拍个够啊
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曲奇饼吃多了 有点上火  配上金银花茶的清热祛火  就绝配了
曲奇有点甜  那就用点金银花的苦去中和吧
曲奇有奶油的浓香  金银花茶散发着缕缕的清香
这一刻  不需要做任何的事
只需要享受  这一刻
这款曲奇  也叫奇普曲奇 做饼干的基本原料配上坚果和巧克力 形状用手随意拍出  是款风靡北美的经典饼干  

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' o+ F# \2 \! Y$ z) j3 P8 {介个风靡北美的曲奇  在我这里也稍稍的改善了一下  话说  去年  怡然在美国吃的甜品
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' N( b, [; q& a0 Y# {, L1 T; j6 |  e- O6 W$ I2 T
真的是甜的腻S人  糖量我是对半砍  巧克力  面粉的量也作了调整
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本帖最后由 笑笑怡然 于 2015-1-9 10:08 编辑
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留位   北美奇普做法
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需要制作方法的亲们  回头来找  
% T2 u8 ?  _7 o. u% @* y怡然手头还有很多事 待处理/ d9 D6 f' \% H

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# \- F7 K& t( P1 D0 i+ _5 f1 [5 |1 P- x/ M5 ?

; c6 [# G9 B' H& k4 _回头空闲 静下来 再和大家分享, i  {, ^, j& A; x9 I" G

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谢谢等待 谢谢关注' Z# w: k1 P9 w% f

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真的是甜的腻S人  糖量我是对半砍  巧克力  面粉的量也作了调整终于有空上做法  和各位分享了 谢谢等待 谢谢关注! v& ^# r. v( C( b( q6 {! x
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这是款值得烘培控们一试的饼干  多做些  多留意细节的处理方法  相互取益  烘培就越做越好啦' a9 M2 C3 q, K7 H9 ]* R
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全部材料:低粉250g 黄油130g  红糖30克   白糖30克 鸡蛋50克 杏仁40克 核桃40克 巧克力切碎40
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黄油和切碎的巧克力(原来是整个的巧克力切碎的,味道当然不是巧克力豆能比滴!)
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坚果,我选了美国蓝钻杏仁和新疆的优质核桃。(核桃是这款饼干的主角,据说没有核桃就不是北美奇普啦)
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糖的份量我砍掉了一半  少糖健康  

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混合材料
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戴上手套  取适当份量的饼胚按压成型

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入烤箱  200度  20分钟左右 (每个家用烤箱温度不一样,大家因材制宜)
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本帖最后由 笑笑怡然 于 2015-1-9 10:09 编辑 6 b* J, F& r& u, C5 P5 j+ @
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3 y! b9 b4 h7 {我做的提子曲奇  可以和蓝罐的提子曲奇媲美
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你也试试吧
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! k2 ]1 N2 ]( g' z制作方法: 稍后上  ==
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这款饼干 我用过好几种葡萄干来做  最后发现还是美国野生黑加仑提子  做的效果最好 ( d; S! _- h. T/ h  E& q

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怎么好呢   美国野生黑提 甜中带酸  就是味道很正的感觉  
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( }7 N9 E% T- n$ U5 k+ |& e, T曲奇的酥香 +  略过舌尖的提子的丝丝酸甜
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就是让你流口水 就是足以让你回味9 L6 y7 \3 H( w/ Y& |+ [/ J
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就是为什么蓝罐曲奇那款提子曲奇   让我充满了儿时的回忆
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配料:
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  黄油150克  低粉 230克  蛋液  半个  糖粉 80克  提子干40克
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制作过程:0 N( ?$ |  e9 f6 {

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黄油软化加糖拌匀
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鸡蛋分3次加入拌匀
筛入低粉拌匀  加入提子干拌匀(提子干先切至合适大小)

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将面团整理成型 可圆或方  放冰箱冷冻至硬  取出切片(0.7cm左右)  放入烤盘  

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预热烤箱200度10分钟左右  中层  约烤15分钟  至金黄色  (每个家用烤箱温度不一样,大家因材制宜)

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大爱披萨的麻麻们看过来啊, A0 U' u( i9 q, _5 R  ^

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每种食物  选料  一定是最重要的

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现在的番茄多数都是不酸也不甜的; J: y8 a$ R9 `8 J* v* }
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唯有这款超市的粉番茄  东北品种  还能合乎我意
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啦啦  啦啦   上演真.人.秀啦' c% @! E5 e/ m; [; F. X/ {
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怡然在为麻麻们讲授 让人盘子啃光光的披萨制作课程( E  F1 f4 H* l& r+ B7 q3 o5 `) w
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本帖最后由 笑笑怡然 于 2015-1-9 10:12 编辑 4 ?! L( B5 @9 q4 h
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可以开店的披萨酱  你不回来看会后悔的  
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披萨制作方法留位6 r% l/ i1 M; y6 \
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披萨酱可以做意式粉  通心粉  面条  的拌酱  我通常是做一大盒子的份量 分给亲朋好友  放冰箱的软冻( s; R+ \9 f: K! c; u; D1 o

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- f% `0 P: ^3 K9 g, t6 a6 O区(温度在-4°)  可以放好久  不想做饭时  舀一勺  下点粉 面  什么的   让人好吃又满足5 z& q9 r6 n+ ~% q
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这个披萨酱是怡然实验多次后  总结的方法  现在已经成型啦  每次朋友来我家吃披萨  吃意粉  总是盘子啃得 光光的  留在盘底的一点酱也不放过  还建议我去开餐厅  材料:  西红柿   黄油   半肥瘦猪肉沫  洋葱   大蒜  黑椒   盐   糖  酱油   番茄酱  披萨草(牛至叶  罗勒  迷迭香)
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说明:1、西红柿是这出戏的主角   要挑成熟的  酸中带甜的   现在普遍是买不到  可以适量加点亨氏的番茄酱来带味5 M, j" F. ~5 E; b! |8 P7 O
2、牛至叶  罗勒  迷迭香  适量 建议先少放  毕竟是西式口味  不太适合俺们中式口感  视个人口感而定
, `, {9 a9 ~1 z! [! Q3、酱油是一定要加的  俺们就是大汉人 俺们就是爱酱油  正规西餐都没这黑乎乎的玩意的undefined
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4、肉末是点睛的  好吃的披萨  哪儿少的了肉香啊undefined
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做法:1、西红柿 切丁  洋葱切小丁  肉末用调味腌下煸至出油3 ?5 p5 a! r; i$ Z9 f( A( g
  
1 f! g7 {# ]& q7 c- B0 f) ]" ]           2、放黄油热锅  放如洋葱 大蒜 煸至有香味溢出  加入西红柿  猛火翻炒
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3 h  p# A3 I0 d( A) O/ x           3、西红柿炒出汁  放
% F! O7 t3 P# A糖  
; S2 C* c% Z; R- z披萨草  煮10分钟   
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           4、放肉末  翻炒   调入盐  酱油  番茄酱    焖煮三两分钟
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! ^1 u" ^+ x8 i6 L8 g           5、最后  试试味道  缺啥  按需调入   翻炒匀  出锅 2 p2 G$ m9 }- p
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( a; F& i0 o9 y/ r4 F$ s各位看官 如果做不好  那就要唯己是问了   拉出去  打30大板  undefined& U* Y$ a* x  ~* w# d) J% S

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再次声明下  好出品  必需好材料* E' \5 ~7 _0 x0 m. E/ ~9 R. N
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怡然手作曲奇,完全手工制作曲奇饼干,拒绝任何添加,拒绝转基因,追求健康,崇尚天然。

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宝宝生日
2006-09-20 
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值得拥有的北海道戚风- P& J4 b( ?/ Q9 ~/ t& \) V0 q

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宝宝生日
2006-09-20 
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哟 大中午一点啦  + M$ ]) h: z) I$ W, k4 M6 k
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今天一个上午  就整理了这些  中间穿插了一些杂事  时间过得飞快
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下午是为朋友制作饼干的时间  
2 F/ Q) S1 K+ D$ o+ F+ U# _7 j# J5 M话说这作饼干  真是需要耗时打造的活儿
) d* W$ f! ?9 Y2 @& s8 B准备材料 化奶油 切坚果 浆果 芝士  转眼就俩小时不见了
: f5 o3 y8 w# k4 C: W! G; P" G+ \) h7 ]材料整合 定型 冷冻就到了大晚上了  烤是时间不够了
0 i$ `% `5 O6 ?8 S等明天吧1 ?1 x, }' h! E
明天饼干切片 再整形  烘烤 摊凉  储放  够忙乎的  }5 a/ F' v6 ?+ Q; |7 F: x9 c& H. l
明天朋友3点就过来取了 还要打包装  快点  快点
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) m6 t! I, v5 b) y6 p5 w还有很多关于烘培的内容和大家分享  

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因为好久没上京妈网了 所以好多美食要晒晒5 c7 r( z9 M0 p- q2 {0 O! u
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明天见8 @+ M" E9 X$ @2 i+ {3 y& ~

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宝宝生日
2013-03-04 
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宝宝生日
2006-09-20 
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关注怡然手作 关注怡然手作曲奇  关注微信号eeranbake3 w- u4 s$ [5 U1 u8 @6 q

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宝宝生日
2006-09-20 
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放慢匆忙的脚步  聆听自己内心的声音
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2013-09-27 
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看你的烘焙,看你的文字,看你的美图,美美哒

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宝宝生日
2006-09-20 
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吃什么,我做主,怡然手作,拒绝任何添加,拒绝转基因,追求健康,崇尚天然!
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2006-09-20 
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怡然曲奇有手作的浓情,有家的感觉,有爱的味道!
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宝宝生日
 
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诱惑,没方子呢
自提笔始 儒雅一生
童艺之星书画艺术培训
专注青少年书画艺术培养
热爱生活从热爱烘培开始,曲奇、榴莲蛋糕、披萨、葡挞...(多图 ...
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