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宝宝生日
2006-09-20 
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每天的清早 进山晨练  新的一天  从这里开始
在这个繁华喧嚣的大都市  我还能躲在山里 看春天的花开 听夏天的蝉鸣  赏秋天的红叶  体会冬天的寂冷 ······
实在是感恩
每天早上 我在攀山的时候 总是在鼓励自己  要加油啊

怡然手作曲奇,完全手工制作曲奇饼干,拒绝任何添加,拒绝转基因,追求健康,崇尚天然。

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前些天在山上采了一把野金银花  很稀有哦
金银花开 通常在春天  都深秋了  居然让我采到了
我是不是有一双善于发现的眼睛捏

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爬山归来  8点过  准备早餐
这束金银花和榴莲蛋糕  真的好搭  多拍几张  咔咔咔
这款榴莲蛋糕是我自己凭感觉瞎整的  准确来说像榴莲挞多点

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我想突出榴莲的口感 所以  在配方的时候使劲的放榴莲肉  孤寒的放面粉
蛋糕烤到比金黄略黄 上火偏高温点 这样表层会有点榴莲的焦香和稍有嚼劲的口感
要问好吃不
吃完了 还总是惦记着冰箱那份 啥时候吃合适 如果不长膘的话

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确切的配方没有记录下来 只是凭感觉
看看制作过程图

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本帖最后由 笑笑怡然 于 2015-1-9 10:07 编辑
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6 L( y2 d, p8 {, h! h; I占位  公布配方
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$ s, P5 G) _2 ]+ g) Z% ~1 l! V想吃榴莲蛋糕的举手
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这些天 一直在帮朋友们做饼干 手工饼干 工序繁复  产量有限 加之怡然又是追求极致的处.女.座  总
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! g' O  p$ N7 O3 U感觉时间不够用  忙, b9 r1 z- K  ^! E

8 |7 |& M6 }7 h0 F& ^今天终于有点时间整理下  关于制作方法
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这款榴莲蛋糕是我随意而作  当时没有记录具体份量  现在重新整理  每个人可以根据自己的喜好作调整  O$ C2 k) x4 q7 q6 K5 _

, C# G1 @$ h3 H/ ?& [, t: k$ T  o

  X4 _2 P( K1 u. O9 J( E4 [7 ?& k配料:低粉200克  无盐黄油 120克  榴莲500克  红糖80克  细砂糖50克   鸡蛋5个
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: X, W7 `0 E1 l) q5 W8 k过程:1、取榴莲肉压成榴莲泥4 @- j% l+ B9 d
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           2、黄油软化后加入红糖、细砂糖打发至蓬松状态
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5 `" l" t1 n' z' f+ o: e3 L# \           3、整鸡蛋打散分3次加入到打发的黄油。
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           4、榴莲泥加入黄油糊里搅打匀% @2 I5 W; Z% |' }

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           5、加入低粉用刮刀翻拌均匀 成为蛋糕糊7 c) N5 i# @3 Z+ w8 @4 F; ?/ X0 h* x

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          6、倒入蛋糕模2 _4 g% Z6 N+ I+ f+ }

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          7、放入预热好的190°的烤箱烤20分钟至蛋糕完全膨胀起来
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$ u9 K6 t: M$ q1 Y/ v               想吃硬皮的 在最后烤的几分钟把蛋糕放到面火层  4 U7 K  x* ]3 S
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               此刻  千万别离开烤箱  烤至合适的颜色  取出
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/ ?* R$ v2 J' r; I: c              好啦 做完这些  你就等着吃让你牵肠挂肚的榴莲蛋糕吧
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               放冰箱 密封 冷藏一晚  感觉更好吃哦
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这尤物般的金银花啊  我该如何珍惜  该如何用到物尽其用

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先美美的拍个够啊

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曲奇饼吃多了 有点上火  配上金银花茶的清热祛火  就绝配了
曲奇有点甜  那就用点金银花的苦去中和吧
曲奇有奶油的浓香  金银花茶散发着缕缕的清香
这一刻  不需要做任何的事
只需要享受  这一刻
这款曲奇  也叫奇普曲奇 做饼干的基本原料配上坚果和巧克力 形状用手随意拍出  是款风靡北美的经典饼干  

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" t! T1 A/ j  Z介个风靡北美的曲奇  在我这里也稍稍的改善了一下  话说  去年  怡然在美国吃的甜品

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/ l0 m4 Q  {0 c# l7 W" s
9 o6 M' u$ W0 x2 F, _真的是甜的腻S人  糖量我是对半砍  巧克力  面粉的量也作了调整
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本帖最后由 笑笑怡然 于 2015-1-9 10:08 编辑
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留位   北美奇普做法
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需要制作方法的亲们  回头来找  1 ?3 ]" Z  Z/ B, a# }0 O: @
怡然手头还有很多事 待处理' Z8 T: l& {; s  a" H) ~  ~& L& p

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- d8 D$ ~( C' _- P回头空闲 静下来 再和大家分享. d. w( i; n: v- |. R

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! j& \) b; a# j& _' U

* g8 a1 S5 P* x! R/ \! Z; F谢谢等待 谢谢关注
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" }4 X. Q% w( ?# O- Z- f真的是甜的腻S人  糖量我是对半砍  巧克力  面粉的量也作了调整终于有空上做法  和各位分享了 谢谢等待 谢谢关注
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这是款值得烘培控们一试的饼干  多做些  多留意细节的处理方法  相互取益  烘培就越做越好啦2 A7 `4 V; G# H6 J. f5 _  C
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, T! D* `' z, {! F. N$ C# p全部材料:低粉250g 黄油130g  红糖30克   白糖30克 鸡蛋50克 杏仁40克 核桃40克 巧克力切碎40# \0 S/ H& \% ?( A
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黄油和切碎的巧克力(原来是整个的巧克力切碎的,味道当然不是巧克力豆能比滴!)

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坚果,我选了美国蓝钻杏仁和新疆的优质核桃。(核桃是这款饼干的主角,据说没有核桃就不是北美奇普啦)
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糖的份量我砍掉了一半  少糖健康  
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混合材料

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戴上手套  取适当份量的饼胚按压成型
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入烤箱  200度  20分钟左右 (每个家用烤箱温度不一样,大家因材制宜)
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本帖最后由 笑笑怡然 于 2015-1-9 10:09 编辑 / s1 y/ N6 s( X3 ~7 l4 I" C

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我做的提子曲奇  可以和蓝罐的提子曲奇媲美

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1 t4 E4 @, J+ w+ |" J6 g- W0 R" M你也试试吧
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7 E2 ~# D( G4 o% |" L制作方法: 稍后上  ==
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这款饼干 我用过好几种葡萄干来做  最后发现还是美国野生黑加仑提子  做的效果最好 8 @0 ~1 p) O2 q% |/ o" y9 k
, w9 g$ O; Z" T# O0 I5 p

! S3 }, ]% O) r. h0 ?: S$ X( ]怎么好呢   美国野生黑提 甜中带酸  就是味道很正的感觉  
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曲奇的酥香 +  略过舌尖的提子的丝丝酸甜
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  T' C& O% y3 E
就是让你流口水 就是足以让你回味  ~' P" _8 N4 F$ Z% o1 W. _4 ~

1 @& E# H3 g5 \  \就是为什么蓝罐曲奇那款提子曲奇   让我充满了儿时的回忆
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- c9 [4 A' \% \9 g: [8 k配料:
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  黄油150克  低粉 230克  蛋液  半个  糖粉 80克  提子干40克
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0 Q: j6 z4 f5 h9 i1 H制作过程:# [+ f- i: r: I5 y7 v

5 @1 S1 S# C: J" G6 [' e& n/ p, S
黄油软化加糖拌匀
& V& A1 I7 W5 L! b# g
鸡蛋分3次加入拌匀
筛入低粉拌匀  加入提子干拌匀(提子干先切至合适大小)

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将面团整理成型 可圆或方  放冰箱冷冻至硬  取出切片(0.7cm左右)  放入烤盘  
# L* S  Y, S. F* N3 l4 W
预热烤箱200度10分钟左右  中层  约烤15分钟  至金黄色  (每个家用烤箱温度不一样,大家因材制宜)

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大爱披萨的麻麻们看过来啊
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每种食物  选料  一定是最重要的
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现在的番茄多数都是不酸也不甜的
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唯有这款超市的粉番茄  东北品种  还能合乎我意) |$ c2 J% V' Y4 Y2 _+ P4 [$ d, I0 B
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啦啦  啦啦   上演真.人.秀啦
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怡然在为麻麻们讲授 让人盘子啃光光的披萨制作课程
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本帖最后由 笑笑怡然 于 2015-1-9 10:12 编辑 : i5 Q* j5 ?& f: l, J, I9 W

- O% h& D% P/ \8 e* F$ R+ Z可以开店的披萨酱  你不回来看会后悔的  6 z& O# P9 d( {% s4 t: K" J

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披萨制作方法留位
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7 @* O( G9 b- m披萨酱可以做意式粉  通心粉  面条  的拌酱  我通常是做一大盒子的份量 分给亲朋好友  放冰箱的软冻
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区(温度在-4°)  可以放好久  不想做饭时  舀一勺  下点粉 面  什么的   让人好吃又满足
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这个披萨酱是怡然实验多次后  总结的方法  现在已经成型啦  每次朋友来我家吃披萨  吃意粉  总是盘子啃得 光光的  留在盘底的一点酱也不放过  还建议我去开餐厅  材料:  西红柿   黄油   半肥瘦猪肉沫  洋葱   大蒜  黑椒   盐   糖  酱油   番茄酱  披萨草(牛至叶  罗勒  迷迭香)
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. i& q# q1 A. g+ O: L, s/ X说明:1、西红柿是这出戏的主角   要挑成熟的  酸中带甜的   现在普遍是买不到  可以适量加点亨氏的番茄酱来带味
7 H4 I0 J% K: k, f2、牛至叶  罗勒  迷迭香  适量 建议先少放  毕竟是西式口味  不太适合俺们中式口感  视个人口感而定1 Q7 S* P& h4 g2 B
3、酱油是一定要加的  俺们就是大汉人 俺们就是爱酱油  正规西餐都没这黑乎乎的玩意的undefined
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5 q8 k8 G: p* C0 x  R( E" s5 ^( y4、肉末是点睛的  好吃的披萨  哪儿少的了肉香啊undefined5 K2 j* _4 p3 l8 T
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做法:1、西红柿 切丁  洋葱切小丁  肉末用调味腌下煸至出油
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           2、放黄油热锅  放如洋葱 大蒜 煸至有香味溢出  加入西红柿  猛火翻炒
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           3、西红柿炒出汁  放6 z" I: g' I; {5 t2 a1 e
糖  
& r7 F0 c+ Y* t披萨草  煮10分钟   
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           4、放肉末  翻炒   调入盐  酱油  番茄酱    焖煮三两分钟
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' F5 i8 x, t- x0 p8 t2 U           5、最后  试试味道  缺啥  按需调入   翻炒匀  出锅 0 g' W1 K4 k& l1 b% a
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各位看官 如果做不好  那就要唯己是问了   拉出去  打30大板  undefined/ A- ?" R( L3 {: N2 o
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9 n4 |. r# R/ F* |* B再次声明下  好出品  必需好材料
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怡然手作曲奇,完全手工制作曲奇饼干,拒绝任何添加,拒绝转基因,追求健康,崇尚天然。

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宝宝生日
2006-09-20 
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值得拥有的北海道戚风0 F& ?  r' e- B- x

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2006-09-20 
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哟 大中午一点啦  
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今天一个上午  就整理了这些  中间穿插了一些杂事  时间过得飞快
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9 ?3 x6 K% M% S9 F( Q/ u3 I下午是为朋友制作饼干的时间  
9 D! A0 Q# @; F话说这作饼干  真是需要耗时打造的活儿) s! p/ Z! {* y* b2 I
准备材料 化奶油 切坚果 浆果 芝士  转眼就俩小时不见了4 a3 g: }% s, W
材料整合 定型 冷冻就到了大晚上了  烤是时间不够了: ^+ u- s2 q( z9 j" W
等明天吧( M! w) w3 r0 Y/ R. e
明天饼干切片 再整形  烘烤 摊凉  储放  够忙乎的
+ {- l. }2 |8 E: F# P' x+ e明天朋友3点就过来取了 还要打包装  快点  快点$ S4 k/ A4 X, s9 H3 _/ L
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还有很多关于烘培的内容和大家分享  

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) n2 K* i5 ]2 F( V' y: I5 t$ g因为好久没上京妈网了 所以好多美食要晒晒
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明天见! u8 `7 D* E& @' }7 E7 B

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宝宝生日
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2006-09-20 
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关注怡然手作 关注怡然手作曲奇  关注微信号eeranbake! s; a' r! f8 _" T" G" h

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2006-09-20 
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放慢匆忙的脚步  聆听自己内心的声音
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2013-09-27 
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看你的烘焙,看你的文字,看你的美图,美美哒

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吃什么,我做主,怡然手作,拒绝任何添加,拒绝转基因,追求健康,崇尚天然!
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怡然曲奇有手作的浓情,有家的感觉,有爱的味道!
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诱惑,没方子呢
自提笔始 儒雅一生
童艺之星书画艺术培训
专注青少年书画艺术培养
热爱生活从热爱烘培开始,曲奇、榴莲蛋糕、披萨、葡挞...(多图 ...
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