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宝宝生日
2006-09-20 
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每天的清早 进山晨练  新的一天  从这里开始
在这个繁华喧嚣的大都市  我还能躲在山里 看春天的花开 听夏天的蝉鸣  赏秋天的红叶  体会冬天的寂冷 ······
实在是感恩
每天早上 我在攀山的时候 总是在鼓励自己  要加油啊

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前些天在山上采了一把野金银花  很稀有哦
金银花开 通常在春天  都深秋了  居然让我采到了
我是不是有一双善于发现的眼睛捏

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爬山归来  8点过  准备早餐
这束金银花和榴莲蛋糕  真的好搭  多拍几张  咔咔咔
这款榴莲蛋糕是我自己凭感觉瞎整的  准确来说像榴莲挞多点
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我想突出榴莲的口感 所以  在配方的时候使劲的放榴莲肉  孤寒的放面粉
蛋糕烤到比金黄略黄 上火偏高温点 这样表层会有点榴莲的焦香和稍有嚼劲的口感
要问好吃不
吃完了 还总是惦记着冰箱那份 啥时候吃合适 如果不长膘的话
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确切的配方没有记录下来 只是凭感觉
看看制作过程图

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本帖最后由 笑笑怡然 于 2015-1-9 10:07 编辑
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2 W$ G$ i; r' t* W% G7 J占位  公布配方
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, ]% Y9 I2 {$ q, Q- e( N5 b想吃榴莲蛋糕的举手0 V2 J2 M; b5 y, \4 F* e
4 K: Z" h( J+ S7 F5 {0 B0 c
这些天 一直在帮朋友们做饼干 手工饼干 工序繁复  产量有限 加之怡然又是追求极致的处.女.座  总
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  O3 X! z/ v8 D2 F) f感觉时间不够用  忙
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2 g2 U3 ^* K3 c2 v4 S6 g# \
今天终于有点时间整理下  关于制作方法0 o& `  B' {) F& a: L# [8 S; ~

8 k9 @$ O9 i# @. a

% |* T- g( n% A这款榴莲蛋糕是我随意而作  当时没有记录具体份量  现在重新整理  每个人可以根据自己的喜好作调整
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& j. B2 O, Z7 V6 W3 I配料:低粉200克  无盐黄油 120克  榴莲500克  红糖80克  细砂糖50克   鸡蛋5个, X+ _8 C: u8 ^2 O+ y1 ?4 k  B( s! A

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$ [7 e( v6 G8 [, S' L过程:1、取榴莲肉压成榴莲泥
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5 G) _% m" {& m9 _# P           2、黄油软化后加入红糖、细砂糖打发至蓬松状态
% v$ |( y# V/ ?" i
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! p! f* w" w- c; j           3、整鸡蛋打散分3次加入到打发的黄油。
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           4、榴莲泥加入黄油糊里搅打匀
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% w; ^; `% f9 _           5、加入低粉用刮刀翻拌均匀 成为蛋糕糊
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! h( D+ P9 C5 z4 ]+ ]6 y6 b          6、倒入蛋糕模
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          7、放入预热好的190°的烤箱烤20分钟至蛋糕完全膨胀起来
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# }% h- i( ~. L1 z               想吃硬皮的 在最后烤的几分钟把蛋糕放到面火层  
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2 W+ v$ G5 t$ w! B6 f# V- d               此刻  千万别离开烤箱  烤至合适的颜色  取出
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& r8 I- t* r/ ~- R% \
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              好啦 做完这些  你就等着吃让你牵肠挂肚的榴莲蛋糕吧5 C% A3 h6 O3 F$ s8 A" v# c$ r
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               放冰箱 密封 冷藏一晚  感觉更好吃哦. l  u5 M1 @4 U  a8 W

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这尤物般的金银花啊  我该如何珍惜  该如何用到物尽其用

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先美美的拍个够啊

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曲奇饼吃多了 有点上火  配上金银花茶的清热祛火  就绝配了
曲奇有点甜  那就用点金银花的苦去中和吧
曲奇有奶油的浓香  金银花茶散发着缕缕的清香
这一刻  不需要做任何的事
只需要享受  这一刻
这款曲奇  也叫奇普曲奇 做饼干的基本原料配上坚果和巧克力 形状用手随意拍出  是款风靡北美的经典饼干  

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0 M& t5 j6 O6 [( u介个风靡北美的曲奇  在我这里也稍稍的改善了一下  话说  去年  怡然在美国吃的甜品
5 a$ v6 i  x5 {' R6 g8 A$ k& l
, o: _+ I1 n+ `; F2 H( m3 h1 _1 P

. e: C  _; ?( R0 l% X1 }; X真的是甜的腻S人  糖量我是对半砍  巧克力  面粉的量也作了调整
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本帖最后由 笑笑怡然 于 2015-1-9 10:08 编辑 ! a( @( ?$ c0 q! Z1 n1 q% }

1 b8 W8 c( d3 A留位   北美奇普做法
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$ f# y1 Z5 {: y0 M: J  o

( {: c6 g: U. ~+ A

( O) x* |$ \; h) y5 K. m4 a3 M需要制作方法的亲们  回头来找  
/ }  q) z* u: F4 N怡然手头还有很多事 待处理
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2 u. p/ A1 w  ?: g: j9 n9 Y; O; n

4 m5 G3 R, i! T0 f0 I* R回头空闲 静下来 再和大家分享3 i6 M8 P% `' M1 [0 Q! D

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0 w4 K6 k7 r' B) G( L* K2 C) m+ U( U' K! v" T  Z/ H

6 y- ]: x: ^6 e. [谢谢等待 谢谢关注
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$ i/ e& S& U0 J  S真的是甜的腻S人  糖量我是对半砍  巧克力  面粉的量也作了调整终于有空上做法  和各位分享了 谢谢等待 谢谢关注# {! I0 J' ]9 f3 m- s. a1 ~( b4 s" N
: q! `* R% p  z" N
这是款值得烘培控们一试的饼干  多做些  多留意细节的处理方法  相互取益  烘培就越做越好啦
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5 _  l/ r, p2 Y( H. J0 N
全部材料:低粉250g 黄油130g  红糖30克   白糖30克 鸡蛋50克 杏仁40克 核桃40克 巧克力切碎409 \! v& |8 J( d' S  j  d

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+ n7 W) |( o/ E& d
黄油和切碎的巧克力(原来是整个的巧克力切碎的,味道当然不是巧克力豆能比滴!)

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坚果,我选了美国蓝钻杏仁和新疆的优质核桃。(核桃是这款饼干的主角,据说没有核桃就不是北美奇普啦)
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糖的份量我砍掉了一半  少糖健康  

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混合材料
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戴上手套  取适当份量的饼胚按压成型

3 A' G) T3 s$ m
入烤箱  200度  20分钟左右 (每个家用烤箱温度不一样,大家因材制宜)

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本帖最后由 笑笑怡然 于 2015-1-9 10:09 编辑 . o; [. f' f7 W" e; t0 @

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5 e1 r' J; Z7 ]  f7 h) x
  ^- x+ m6 x' B1 ?* {& d4 C/ [# n

, d; J5 \- u  n, {0 |我做的提子曲奇  可以和蓝罐的提子曲奇媲美

. Q5 `* z' p  q& l) V) c. m' s' h, o$ P, d

% c* Y7 w+ a# K" B$ d你也试试吧
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- N" G, I- K9 B/ l制作方法: 稍后上  ==$ H+ G( _# A% w2 B! J% @! F
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这款饼干 我用过好几种葡萄干来做  最后发现还是美国野生黑加仑提子  做的效果最好
+ X4 B. V, m  D. ^. }, l9 l8 W0 P$ P( w7 U# Z$ e3 S
" w- ^6 ~0 K6 q  r& U3 o
怎么好呢   美国野生黑提 甜中带酸  就是味道很正的感觉  : [, |4 ]  s+ C

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; s1 M/ h1 ]; E5 d! Q曲奇的酥香 +  略过舌尖的提子的丝丝酸甜
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就是让你流口水 就是足以让你回味& I4 `: e# _6 |, c
" @! B4 ^: \# b9 V5 c
就是为什么蓝罐曲奇那款提子曲奇   让我充满了儿时的回忆4 @3 i; W6 I# f) p: ?

0 e+ Q2 [# Y4 |- D1 h6 u+ V5 ^配料:- a6 F. A5 b4 B5 Z- l5 i$ u  j
. V9 K$ s4 W. y3 \; O3 J4 b4 W. l
  ^5 b3 i9 g0 {, b- P/ b
  黄油150克  低粉 230克  蛋液  半个  糖粉 80克  提子干40克  z: H5 _" o9 R3 N$ M: @

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# r- u8 a0 J7 X) q3 ~# q制作过程:0 B. Q% R5 I" f; }# f1 x9 p2 y
' b, z) f0 R- x% E2 [
黄油软化加糖拌匀

2 n. z; v8 x* F
鸡蛋分3次加入拌匀
筛入低粉拌匀  加入提子干拌匀(提子干先切至合适大小)
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将面团整理成型 可圆或方  放冰箱冷冻至硬  取出切片(0.7cm左右)  放入烤盘  

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预热烤箱200度10分钟左右  中层  约烤15分钟  至金黄色  (每个家用烤箱温度不一样,大家因材制宜)
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大爱披萨的麻麻们看过来啊
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8 \' g3 C0 k6 `/ t1 D! e! I1 K- |# o6 Z
# S* R/ |+ R4 e0 o: h# ~
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# _, M; J4 {% w- r8 \" ?5 o% m' z0 T( T/ O6 G

! Z* z/ Z# m* B1 Z+ U# I. [! a' c. R' f- O" Q& ^' q/ o

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3 N5 s+ [" a3 Z2 X, u$ O

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每种食物  选料  一定是最重要的
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现在的番茄多数都是不酸也不甜的
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唯有这款超市的粉番茄  东北品种  还能合乎我意
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啦啦  啦啦   上演真.人.秀啦
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" m7 i2 `1 P$ A" L7 I. b& B8 C0 v( H怡然在为麻麻们讲授 让人盘子啃光光的披萨制作课程+ ^, e4 r  v. m/ J0 I/ ~

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# T; X' K; P/ m: b, F  [+ e! M
* o  P& }' T  c% Z9 X
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# S3 O: z$ G8 r5 _# Z9 ?% E; B
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6 B& i) l9 y, W0 ^. S  s, M( B6 i, w
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本帖最后由 笑笑怡然 于 2015-1-9 10:12 编辑
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" V: e; }* _- w2 w3 {; B4 R/ T3 V$ F可以开店的披萨酱  你不回来看会后悔的  
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$ Y( W. F/ N$ D披萨制作方法留位
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: A! ^. _% V& U; M0 R3 V披萨酱可以做意式粉  通心粉  面条  的拌酱  我通常是做一大盒子的份量 分给亲朋好友  放冰箱的软冻
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区(温度在-4°)  可以放好久  不想做饭时  舀一勺  下点粉 面  什么的   让人好吃又满足
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这个披萨酱是怡然实验多次后  总结的方法  现在已经成型啦  每次朋友来我家吃披萨  吃意粉  总是盘子啃得 光光的  留在盘底的一点酱也不放过  还建议我去开餐厅  材料:  西红柿   黄油   半肥瘦猪肉沫  洋葱   大蒜  黑椒   盐   糖  酱油   番茄酱  披萨草(牛至叶  罗勒  迷迭香)
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说明:1、西红柿是这出戏的主角   要挑成熟的  酸中带甜的   现在普遍是买不到  可以适量加点亨氏的番茄酱来带味( f* j0 K; x% p1 o1 @
2、牛至叶  罗勒  迷迭香  适量 建议先少放  毕竟是西式口味  不太适合俺们中式口感  视个人口感而定( L1 P/ n+ J( {3 t. p/ F$ ?0 y
3、酱油是一定要加的  俺们就是大汉人 俺们就是爱酱油  正规西餐都没这黑乎乎的玩意的undefined1 e  w. e+ X" a3 Q9 z

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4、肉末是点睛的  好吃的披萨  哪儿少的了肉香啊undefined
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+ U: l' a3 ^0 w: a3 P+ E做法:1、西红柿 切丁  洋葱切小丁  肉末用调味腌下煸至出油
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           2、放黄油热锅  放如洋葱 大蒜 煸至有香味溢出  加入西红柿  猛火翻炒
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  J: B. G: J+ o           3、西红柿炒出汁  放6 s$ B$ z: `; L  W
糖  ' Q) f' h% J5 d3 ?
披萨草  煮10分钟    + }/ ~6 t  m8 E0 `* i

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2 `3 _  f/ y/ F+ d7 k           4、放肉末  翻炒   调入盐  酱油  番茄酱    焖煮三两分钟4 u( ]* L- W& F% u9 z

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- T& H2 h8 x/ _3 O' L% c6 K& K$ x           5、最后  试试味道  缺啥  按需调入   翻炒匀  出锅
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( ~: L: e; D2 q2 w' a) m3 J# ?各位看官 如果做不好  那就要唯己是问了   拉出去  打30大板  undefined( _2 A+ O0 F/ o. n; `
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, a" x- W  y) T" D- B再次声明下  好出品  必需好材料
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宝宝生日
2006-09-20 
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值得拥有的北海道戚风
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宝宝生日
2006-09-20 
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哟 大中午一点啦  
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5 G, @* S7 @" F# B2 |今天一个上午  就整理了这些  中间穿插了一些杂事  时间过得飞快. T3 @2 E$ Q+ Z* }) K! ~, [# `

$ C5 O- d1 h7 A+ ?下午是为朋友制作饼干的时间  
; I3 _& ~: ]) J- E话说这作饼干  真是需要耗时打造的活儿( ~8 l  |% V9 F9 c3 e  _
准备材料 化奶油 切坚果 浆果 芝士  转眼就俩小时不见了' U+ A' i; a: E) F- {% ^
材料整合 定型 冷冻就到了大晚上了  烤是时间不够了. y6 [5 z3 W3 |8 \9 A/ N
等明天吧
3 K6 w9 r. c5 G0 \. S5 {7 B明天饼干切片 再整形  烘烤 摊凉  储放  够忙乎的. P3 _9 n4 x4 d2 r) w' c: ^$ ?
明天朋友3点就过来取了 还要打包装  快点  快点
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还有很多关于烘培的内容和大家分享  
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因为好久没上京妈网了 所以好多美食要晒晒3 N# }! H1 P) J# |% |

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明天见
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宝宝生日
2013-03-04 
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宝宝生日
2006-09-20 
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放慢匆忙的脚步  聆听自己内心的声音
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看你的烘焙,看你的文字,看你的美图,美美哒

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怡然曲奇有手作的浓情,有家的感觉,有爱的味道!
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诱惑,没方子呢
自提笔始 儒雅一生
童艺之星书画艺术培训
专注青少年书画艺术培养
热爱生活从热爱烘培开始,曲奇、榴莲蛋糕、披萨、葡挞...(多图 ...
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