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宝宝生日
2006-09-20 
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/ ~' @1 B% ~" U; f+ ]+ z1 d
每天的清早 进山晨练  新的一天  从这里开始
在这个繁华喧嚣的大都市  我还能躲在山里 看春天的花开 听夏天的蝉鸣  赏秋天的红叶  体会冬天的寂冷 ······
实在是感恩
每天早上 我在攀山的时候 总是在鼓励自己  要加油啊

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1 o; X+ I8 H  ?/ ]% v- H
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前些天在山上采了一把野金银花  很稀有哦
金银花开 通常在春天  都深秋了  居然让我采到了
我是不是有一双善于发现的眼睛捏

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爬山归来  8点过  准备早餐
这束金银花和榴莲蛋糕  真的好搭  多拍几张  咔咔咔
这款榴莲蛋糕是我自己凭感觉瞎整的  准确来说像榴莲挞多点
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我想突出榴莲的口感 所以  在配方的时候使劲的放榴莲肉  孤寒的放面粉
蛋糕烤到比金黄略黄 上火偏高温点 这样表层会有点榴莲的焦香和稍有嚼劲的口感
要问好吃不
吃完了 还总是惦记着冰箱那份 啥时候吃合适 如果不长膘的话

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. {# X: |; n' }7 e6 H
确切的配方没有记录下来 只是凭感觉
看看制作过程图

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本帖最后由 笑笑怡然 于 2015-1-9 10:07 编辑
* p% f( G$ n9 I
, O( [  z" j1 A3 f6 z占位  公布配方
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. d& l# W  j) H9 ^想吃榴莲蛋糕的举手/ P8 Q2 d. T( ?; {0 \0 J! w

7 V; t8 P# D& }这些天 一直在帮朋友们做饼干 手工饼干 工序繁复  产量有限 加之怡然又是追求极致的处.女.座  总2 X  E( s# O5 Q5 ^
0 M% N$ M6 }: n- y; ?* W& r

. \/ \) e8 k+ q% `& }- Q; Q# P感觉时间不够用  忙/ F7 w4 F) ^/ @) p5 Q# C/ r8 u; O2 P

. ?- f- H8 p: x, A今天终于有点时间整理下  关于制作方法5 _) ~* f# i. p6 L  a

6 ~- ?* p' [& O( S' J- [

: l1 p: P7 J1 D这款榴莲蛋糕是我随意而作  当时没有记录具体份量  现在重新整理  每个人可以根据自己的喜好作调整
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6 T5 d+ Q! F# C0 x8 F5 g% s& P: x配料:低粉200克  无盐黄油 120克  榴莲500克  红糖80克  细砂糖50克   鸡蛋5个0 `5 m' n" w3 y

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过程:1、取榴莲肉压成榴莲泥3 `) E3 J6 |' R
, g6 ?- `3 R: x, U1 u

( Z( I: N4 I' e# X           2、黄油软化后加入红糖、细砂糖打发至蓬松状态5 h4 \0 Q3 A- u& T& P! M% x8 M) b
5 x6 H$ V+ g" [

  s# ^4 R) i4 H) p% C5 N( V9 I           3、整鸡蛋打散分3次加入到打发的黄油。* v8 F7 D0 M2 ~1 F) K5 `" `

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3 c: s1 p! e* W! H: u7 O           4、榴莲泥加入黄油糊里搅打匀& x) L+ Y& T4 [$ h4 |' G& [

& |- m- n9 {) t& M8 b
8 P, U, g( {' J; p) a- |0 t$ {
           5、加入低粉用刮刀翻拌均匀 成为蛋糕糊1 Q( X7 i6 J/ ^7 L# F5 b% `3 |
( S: |: e& H3 n" q0 u3 b

! M# [, q7 l4 H% z          6、倒入蛋糕模
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          7、放入预热好的190°的烤箱烤20分钟至蛋糕完全膨胀起来0 ~* f5 K3 k$ e  W
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& c& m- v7 \$ s. T( v               想吃硬皮的 在最后烤的几分钟把蛋糕放到面火层  
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! f9 {3 _) ^1 J# ^8 T
               此刻  千万别离开烤箱  烤至合适的颜色  取出
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: ]/ ^! a+ p) G  B2 ^$ S
              好啦 做完这些  你就等着吃让你牵肠挂肚的榴莲蛋糕吧, @1 T; e0 z% j! ?. g4 s! _9 P

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               放冰箱 密封 冷藏一晚  感觉更好吃哦
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这尤物般的金银花啊  我该如何珍惜  该如何用到物尽其用
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先美美的拍个够啊
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曲奇饼吃多了 有点上火  配上金银花茶的清热祛火  就绝配了
曲奇有点甜  那就用点金银花的苦去中和吧
曲奇有奶油的浓香  金银花茶散发着缕缕的清香
这一刻  不需要做任何的事
只需要享受  这一刻
这款曲奇  也叫奇普曲奇 做饼干的基本原料配上坚果和巧克力 形状用手随意拍出  是款风靡北美的经典饼干  

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5 j- k+ P4 T6 p2 F8 ~" M- ^2 _! v6 D介个风靡北美的曲奇  在我这里也稍稍的改善了一下  话说  去年  怡然在美国吃的甜品

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( u: n: c9 u& e+ W% c8 G2 N% l) T1 |# P
真的是甜的腻S人  糖量我是对半砍  巧克力  面粉的量也作了调整
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本帖最后由 笑笑怡然 于 2015-1-9 10:08 编辑 5 V  n6 |+ D0 K6 c2 @0 s

' w" a' x) l% V! A+ }+ L2 D留位   北美奇普做法
  Z+ A8 V/ g" J5 W! O& Y( ]
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* n* B9 t! K+ n4 u0 I

$ p1 K, s2 l' l需要制作方法的亲们  回头来找  
3 U: k! \3 s8 k) t怡然手头还有很多事 待处理
. M$ P. i+ v- a$ h8 \, i, Z1 R% h: S! h8 H2 P4 r1 b
" J7 X! K, @0 @! e( i5 I
, J' S0 z) N, ?

' c& F$ H8 I# e# z回头空闲 静下来 再和大家分享. R- q4 \; b. ]. p

: V( a3 S8 [# w0 U$ a
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/ C* X; Y8 Z$ }  k  L. C( n  x
/ u. a. Y( v, A8 |3 e) z
谢谢等待 谢谢关注3 e1 e0 P% H- G9 R3 n4 p, W8 _

  b  B& A  s0 w6 O; _( V

3 W/ }$ h& k# e6 E/ u! p真的是甜的腻S人  糖量我是对半砍  巧克力  面粉的量也作了调整终于有空上做法  和各位分享了 谢谢等待 谢谢关注' ~. H# @) `5 Q8 q1 W
+ c7 A! k" G) z! ]% R* W) \/ s' w
这是款值得烘培控们一试的饼干  多做些  多留意细节的处理方法  相互取益  烘培就越做越好啦( l, M% [! p2 x5 \
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" p" r: Y8 M$ F# U2 O
全部材料:低粉250g 黄油130g  红糖30克   白糖30克 鸡蛋50克 杏仁40克 核桃40克 巧克力切碎40
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黄油和切碎的巧克力(原来是整个的巧克力切碎的,味道当然不是巧克力豆能比滴!)
$ X% h, H3 C% P& S' M5 c
坚果,我选了美国蓝钻杏仁和新疆的优质核桃。(核桃是这款饼干的主角,据说没有核桃就不是北美奇普啦)
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糖的份量我砍掉了一半  少糖健康  

9 h) U3 E8 ~5 p
混合材料
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戴上手套  取适当份量的饼胚按压成型
: {, ^1 }  ~& X7 ]/ [3 S
入烤箱  200度  20分钟左右 (每个家用烤箱温度不一样,大家因材制宜)

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本帖最后由 笑笑怡然 于 2015-1-9 10:09 编辑
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& F7 N; {, Y# |! w8 M( D; b我做的提子曲奇  可以和蓝罐的提子曲奇媲美

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5 D, Y( r: j1 z1 k
3 \0 ]' e' Y! [" o& M
你也试试吧$ _$ F% y( {( \* M# z
! d- p" _2 o* x8 j5 V) Z
) A% s! _) L3 ]) Z' ^
制作方法: 稍后上  ==
$ M$ y7 W7 Z" {1 L
4 x$ i: W3 X6 T3 i: J& c
这款饼干 我用过好几种葡萄干来做  最后发现还是美国野生黑加仑提子  做的效果最好 $ Q% k+ K4 l! {3 W9 o2 }& d# H
5 J( s* K, Y* }$ B, O. e" J

5 O4 X  x; ?1 P' `/ X- e+ h怎么好呢   美国野生黑提 甜中带酸  就是味道很正的感觉  
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8 h6 x8 g! f. \# \

$ ^: h; w/ g  r. P, z7 U/ I曲奇的酥香 +  略过舌尖的提子的丝丝酸甜3 J& \$ h4 o* o9 W
1 R9 [3 R$ }5 L; i
4 C# O  d) J* [$ W- z" ~4 c0 `
就是让你流口水 就是足以让你回味  J3 I7 Y. s6 x  V$ ^( W! A

. d% V0 u+ S+ E) l" K. \- k就是为什么蓝罐曲奇那款提子曲奇   让我充满了儿时的回忆1 e; s- K% z2 D0 R8 a1 s5 _

- A. A* ?, b% t5 p- S$ e3 i4 y/ p/ U配料:+ j+ `6 e. F; E- `& j

/ K* W9 J1 B3 @& u0 i# q! ^) Z
0 I$ J/ o; V; w) K- q+ S
  黄油150克  低粉 230克  蛋液  半个  糖粉 80克  提子干40克1 u+ c. O2 E& W2 g+ ~7 b8 n
2 J- \! r% G* r' e" i

, E& K! r$ j1 ~( B1 @制作过程:
7 {1 x4 E' D8 z* M, i. x5 K: N, G' I7 [1 X
黄油软化加糖拌匀
" [+ \: o3 E/ ?# |- m
鸡蛋分3次加入拌匀
筛入低粉拌匀  加入提子干拌匀(提子干先切至合适大小)

! I0 s# `  g* N$ Z
将面团整理成型 可圆或方  放冰箱冷冻至硬  取出切片(0.7cm左右)  放入烤盘  

* @$ Q  [5 B" k8 m  w4 K
预热烤箱200度10分钟左右  中层  约烤15分钟  至金黄色  (每个家用烤箱温度不一样,大家因材制宜)
) V; I: y% l  z2 r! q# W& f0 Q1 @
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大爱披萨的麻麻们看过来啊
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3 o* P9 s; @& K1 P+ V
* O. F2 W' c* V
2 H6 U" k$ v* c* F3 ~; K# g, g  ]
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% M) P6 t7 D. B9 E0 h* k
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5 e+ p; r1 E; v+ C& j0 L$ e

: v# C1 a* z$ h! X, O9 i# A: Z4 Q+ h
1 @7 L% h  |" r

$ \2 P! n) J( E1 ^) ^' T6 z* A- N4 O( G4 i* i* ^3 t+ U; f7 \# P
% {- L. Z7 ^' k, o2 Y6 k
1 [$ Q9 o6 m$ K) w, T/ Z# P6 c
( W- e5 a& s! A
6 H5 `/ S7 ^& K& |4 r1 P/ {
" H) H" x1 J, e( j& j0 w+ z# ~

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# a0 ~& T, y: Y+ }# E6 Q
& b  V  N0 i# a8 v( c  O+ s$ O- ?8 E- q
4 S# p/ l: w" t" u5 _5 R7 a& m

1 D' [1 t4 a8 ~# ?' v7 q6 w  _7 l6 r7 c/ z' @0 h& p
每种食物  选料  一定是最重要的
, t7 [# Q, W% h( \% e4 T6 u

! d- _: g1 e6 g
9 s  `. t2 _6 n% \6 s  l+ B6 G5 b
现在的番茄多数都是不酸也不甜的
. s: n, f+ z: C8 \  }. Y. Z
! s9 B$ O4 Z  C/ e/ n

# p; n' y3 f$ u0 `/ ?& h唯有这款超市的粉番茄  东北品种  还能合乎我意5 j; L8 m3 e' P5 f6 Z

! F0 J1 c5 U7 r0 D; U  J* b
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啦啦  啦啦   上演真.人.秀啦7 E! B! [, d! l+ ^8 |
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怡然在为麻麻们讲授 让人盘子啃光光的披萨制作课程
  ]$ A: t; e# V, Y! l
" F0 W) y6 [% U/ {
& z. T2 ]% w5 ]: ^
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) A  F+ e. \2 k0 s% y; E% ]7 U5 q! i' d: b
8 a" W" G. i# u/ w& M( I, C

5 U+ [5 }( O$ D
2 m) D1 J7 G9 \5 d; R

! f8 T4 _5 U3 Z, b
6 l. K" |) c) {  _  l8 ]2 H
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# S6 [  E, n$ U; k% a4 w& F& U9 X: Z& g' j, v6 v
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本帖最后由 笑笑怡然 于 2015-1-9 10:12 编辑
5 ?& E+ M3 B( ~/ t; z9 i6 m8 H( j: @7 N0 @  _( \$ ^
可以开店的披萨酱  你不回来看会后悔的  ) A! N6 G3 b9 g" n7 a( p9 t
& w% w. E5 V, x) J; k* ^
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披萨制作方法留位
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) ?, L1 f( U6 K5 u" R" }9 W披萨酱可以做意式粉  通心粉  面条  的拌酱  我通常是做一大盒子的份量 分给亲朋好友  放冰箱的软冻8 C- M& B, s8 y) J

8 q% a6 T# l% q2 X& a6 i% f# K
) l% R( w) o( L; a; r. l3 S
区(温度在-4°)  可以放好久  不想做饭时  舀一勺  下点粉 面  什么的   让人好吃又满足
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这个披萨酱是怡然实验多次后  总结的方法  现在已经成型啦  每次朋友来我家吃披萨  吃意粉  总是盘子啃得 光光的  留在盘底的一点酱也不放过  还建议我去开餐厅  材料:  西红柿   黄油   半肥瘦猪肉沫  洋葱   大蒜  黑椒   盐   糖  酱油   番茄酱  披萨草(牛至叶  罗勒  迷迭香)
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说明:1、西红柿是这出戏的主角   要挑成熟的  酸中带甜的   现在普遍是买不到  可以适量加点亨氏的番茄酱来带味9 Z; G3 s" ]/ K, @0 G2 s3 w3 V( u2 K
2、牛至叶  罗勒  迷迭香  适量 建议先少放  毕竟是西式口味  不太适合俺们中式口感  视个人口感而定
5 g0 ]' V6 I0 H4 D: u1 Y3、酱油是一定要加的  俺们就是大汉人 俺们就是爱酱油  正规西餐都没这黑乎乎的玩意的undefined( L8 ]2 z7 I6 `+ p5 d

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. @+ n- t# Y. v9 f! n$ e4、肉末是点睛的  好吃的披萨  哪儿少的了肉香啊undefined
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做法:1、西红柿 切丁  洋葱切小丁  肉末用调味腌下煸至出油( c6 C$ K( Q$ L
  
7 X, {, t# n6 @2 r% F           2、放黄油热锅  放如洋葱 大蒜 煸至有香味溢出  加入西红柿  猛火翻炒0 j7 |) T0 \; f9 n  K
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  X; X3 l2 d, n           3、西红柿炒出汁  放& z6 Q4 P6 U! l* f
糖  
& V! z7 ]5 m5 Z  s& ]: V$ y8 @( L/ O披萨草  煮10分钟    2 G2 R% j5 e& s

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# F( v" y/ e3 O6 d# {           4、放肉末  翻炒   调入盐  酱油  番茄酱    焖煮三两分钟
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: H# A- l2 |$ N; ?           5、最后  试试味道  缺啥  按需调入   翻炒匀  出锅
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, E: E$ g. V7 f* G' W各位看官 如果做不好  那就要唯己是问了   拉出去  打30大板  undefined
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再次声明下  好出品  必需好材料
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宝宝生日
2006-09-20 
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值得拥有的北海道戚风
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宝宝生日
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哟 大中午一点啦  - o, I. s$ A2 ]- @. C( t
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今天一个上午  就整理了这些  中间穿插了一些杂事  时间过得飞快7 C; L6 G% r0 ?( e
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下午是为朋友制作饼干的时间  
$ `. o4 x. z& V话说这作饼干  真是需要耗时打造的活儿4 W* U: t& s( V$ X. u
准备材料 化奶油 切坚果 浆果 芝士  转眼就俩小时不见了
, A" N- w. j) p6 b' d) `) V( o材料整合 定型 冷冻就到了大晚上了  烤是时间不够了
5 V  N  }% i: }$ B9 l. ?+ q等明天吧
3 r4 Q2 T0 S' W/ n/ r8 Q明天饼干切片 再整形  烘烤 摊凉  储放  够忙乎的
; y/ T2 K9 S* I明天朋友3点就过来取了 还要打包装  快点  快点; J" g) V  j% i
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还有很多关于烘培的内容和大家分享  
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2 H  l4 m3 \/ ?7 l因为好久没上京妈网了 所以好多美食要晒晒
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明天见
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宝宝生日
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放慢匆忙的脚步  聆听自己内心的声音
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看你的烘焙,看你的文字,看你的美图,美美哒

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吃什么,我做主,怡然手作,拒绝任何添加,拒绝转基因,追求健康,崇尚天然!
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怡然曲奇有手作的浓情,有家的感觉,有爱的味道!
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诱惑,没方子呢
自提笔始 儒雅一生
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热爱生活从热爱烘培开始,曲奇、榴莲蛋糕、披萨、葡挞...(多图 ...
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