笑笑怡然

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每天的清早 进山晨练  新的一天  从这里开始

在这个繁华喧嚣的大都市  我还能躲在山里 看春天的花开 听夏天的蝉鸣  赏秋天的红叶  体会冬天的寂冷 ······

实在是感恩

每天早上 我在攀山的时候 总是在鼓励自己  要加油啊

笑笑怡然

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+ S0 P$ p$ A/ l

前些天在山上采了一把野金银花  很稀有哦

金银花开 通常在春天  都深秋了  居然让我采到了

我是不是有一双善于发现的眼睛捏

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笑笑怡然

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爬山归来  8点过  准备早餐

这束金银花和榴莲蛋糕  真的好搭  多拍几张  咔咔咔

这款榴莲蛋糕是我自己凭感觉瞎整的  准确来说像榴莲挞多点

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4 `8 |% ~% C( h$ g8 V

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我想突出榴莲的口感 所以  在配方的时候使劲的放榴莲肉  孤寒的放面粉

蛋糕烤到比金黄略黄 上火偏高温点 这样表层会有点榴莲的焦香和稍有嚼劲的口感

要问好吃不

吃完了 还总是惦记着冰箱那份 啥时候吃合适 如果不长膘的话

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确切的配方没有记录下来 只是凭感觉

看看制作过程图

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笑笑怡然

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占位  公布配方2 v& k5 T9 K; `0 W$ _1 d

9 F) R  T0 m! l7 K$ \" Y想吃榴莲蛋糕的举手
! |. x- Q2 k( w+ b
% S/ D- A5 w. R/ x0 r7 r% F这些天 一直在帮朋友们做饼干 手工饼干 工序繁复  产量有限 加之怡然又是追求极致的处.女.座  总
( v7 m% \. ^0 ]8 H* K+ `4 K# D1 K
' V! p9 i# `! |; I  y  ~7 G
/ W0 |! T7 z/ y: i5 H+ P2 Z感觉时间不够用  忙啊
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4 Q" o+ b6 @# {! u, P9 [今天终于有点时间整理下  关于制作方法
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! \3 v6 i% b" v/ E这款榴莲蛋糕是我随意而作  当时没有记录具体份量  现在重新整理  每个人可以根据自己的喜好作调整" n; V- L5 d2 V1 E" b& J

; Z1 ?: a9 t: ]7 S4 _
+ [1 ]3 V; L: {配料：低粉200克  无盐黄油 120克  榴莲500克  红糖80克  细砂糖50克   鸡蛋5个
) {3 \+ }9 R8 i, O6 r5 I/ F2 r! i- j  h. J

- r9 o% E5 T" i$ `9 X" f8 Z# L过程：1、取榴莲肉压成榴莲泥
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: x! F( {5 V" M) t, ~* F8 u' V& Y
           2、黄油软化后加入红糖、细砂糖打发至蓬松状态
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2 @& D4 }/ x' J8 J           3、整鸡蛋打散分3次加入到打发的黄油。5 t' t" D8 ^* U9 t0 j) J

  X% T. M1 H4 g# a
7 W( |) I5 X" k; L! y           4、榴莲泥加入黄油糊里搅打匀
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1 V# `+ S6 t: a
           5、加入低粉用刮刀翻拌均匀 成为蛋糕糊6 @/ D# u' C0 b! C2 Y2 R' U: o
) G  T8 b( D6 H9 U- O

2 W  }' Y% O! D% Z, Q          6、倒入蛋糕模
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- k2 O! {  w5 Y/ _          7、放入预热好的190°的烤箱烤20分钟至蛋糕完全膨胀起来
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               想吃硬皮的 在最后烤的几分钟把蛋糕放到面火层  
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, f% R6 F, d4 H5 b' ~  g. C' p% j               此刻  千万别离开烤箱  烤至合适的颜色  取出# y1 L, L5 `7 `$ B
" O- Z1 X- K* M7 q" U

5 l, q3 P' a0 @$ U$ F              好啦 做完这些  你就等着吃让你牵肠挂肚的榴莲蛋糕吧; l- T* L( k8 e  |  D* Q

9 z3 B5 K# D* ~" ]/ N; @! a& G( [- N5 b. M- Y, f
               放冰箱 密封 冷藏一晚  感觉更好吃哦
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笑笑怡然

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这尤物般的金银花啊  我该如何珍惜  该如何用到物尽其用

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先美美的拍个够啊

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曲奇饼吃多了 有点上火  配上金银花茶的清热祛火  就绝配了

曲奇有点甜  那就用点金银花的苦去中和吧

曲奇有奶油的浓香  金银花茶散发着缕缕的清香

这一刻  不需要做任何的事

只需要享受  这一刻

这款曲奇  也叫奇普曲奇 做饼干的基本原料配上坚果和巧克力 形状用手随意拍出  是款风靡北美的经典饼干  

笑笑怡然

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/ ~, F1 ], q, m% j介个风靡北美的曲奇  在我这里也稍稍的改善了一下  话说  去年  怡然在美国吃的甜品8 m  w8 n, H% n, |" o$ {0 y+ Z

4 `" ~; i! P7 w6 m5 k2 b, b& A3 u' V0 [- q1 z& Z& M
真的是甜的腻S人  糖量我是对半砍  巧克力  面粉的量也作了调整

笑笑怡然

& y! S$ V" h/ C2 ?2 i7 R+ c+ E. g: N* o' a3 E) E- }4 e3 A
留位   北美奇普做法
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- |" r& ?" T- v! M5 j, @- R7 J) O( S; `2 p

9 I: M  B: r$ ]* X; {需要制作方法的亲们  回头来找  7 }; |  ^7 h7 {3 C, X0 {  ~' R
怡然手头还有很多事 待处理
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; i6 n7 B% d% ?1 X. J& S, ?, K! P, `& H

1 k! Z4 S# e, n- u. o2 n回头空闲 静下来 再和大家分享
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0 t( u9 K; {( Z/ a; Y$ L1 k. I0 A

2 [2 Z* T& k4 A) Z% K. \( f' k% S7 L0 O3 N# }9 `' c
谢谢等待 谢谢关注
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: Z" ^3 J7 _( ~7 ^3 r真的是甜的腻S人  糖量我是对半砍  巧克力  面粉的量也作了调整终于有空上做法  和各位分享了 谢谢等待 谢谢关注, [* |5 S4 h! N, D/ E. `. T" T

/ N6 K, _  O6 i2 C& N这是款值得烘培控们一试的饼干  多做些  多留意细节的处理方法  相互取益  烘培就越做越好啦
% M6 a' \9 ]- |3 P3 d' L. h9 l+ z4 U
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全部材料：低粉250g 黄油130g  红糖30克   白糖30克 鸡蛋50克 杏仁40克 核桃40克 巧克力切碎40克
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黄油和切碎的巧克力（原来是整个的巧克力切碎的，味道当然不是巧克力豆能比滴！）

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坚果，我选了美国蓝钻杏仁和新疆的优质核桃。（核桃是这款饼干的主角，据说没有核桃就不是北美奇普啦）

/ h& Q2 v& u3 H+ e; F# B; p

糖的份量我砍掉了一半  少糖健康  

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混合材料

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戴上手套  取适当份量的饼胚按压成型

& G: h; [: w) K' V+ [* o4 L

入烤箱  200度  20分钟左右 （每个家用烤箱温度不一样，大家因材制宜）

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笑笑怡然

  A+ y( |! b1 O4 F2 r( v) M. O: E2 _
- g" o7 U* t2 }, u, ~4 l# P+ ]) m

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8 C7 i$ Y" n( Z( K: V$ l$ q% I7 B2 b! W: z. n! P  e
; p8 U. p/ G; ~

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& Q. t$ z' B3 Q/ R9 N; H; t5 u$ W# w* \, f; f

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  E8 w, ~  f9 e) p
5 g. z+ j$ x( K

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$ e  q2 t2 O6 W) R- D& o# H3 p: O/ R: l我做的提子曲奇  可以和蓝罐的提子曲奇媲美
: O/ s  p- K& L: A" ~% ^( Z) w: H8 t. B& A
, b4 p. K1 z( [$ s. k  h2 S7 S
你也试试吧
7 ~6 _# r/ ^/ x0 G% v, s# y5 a; x8 j6 j7 f' F

( Y4 M, R* \3 f& [5 j' X制作方法： 稍后上  ==
. \: N; d3 K, `1 K" r( q' T; S
8 m. i! x' B! L这款饼干 我用过好几种葡萄干来做  最后发现还是美国野生黑加仑提子  做的效果最好 ! G, W* ?$ k% O7 E% ^

* T0 @1 A+ G2 y! z: {
6 ^) J4 \* _- H4 Q, k2 y怎么好呢   美国野生黑提 甜中带酸  就是味道很正的感觉  
- U7 M" y) i0 }
" y: D+ S+ O1 v; r. e. C) ~
; w! }" R  m# H- l6 {2 X曲奇的酥香 +  略过舌尖的提子的丝丝酸甜5 u' k' W7 U7 w0 p3 \: v
* I" @& E  L3 V( S$ X3 n8 I: y

1 j7 X. N( p  ~6 \( o8 I/ c就是让你流口水 就是足以让你回味
# c1 N! d7 T& @2 m" e0 ]
9 G/ X. E# z) @7 a& _* U6 f就是为什么蓝罐曲奇那款提子曲奇   让我充满了儿时的回忆& j4 Q* l- K3 q/ n0 M% A
3 |; i9 q* p) q  h0 [: P
配料：% {& `, o; R4 P; m5 R% W
- x7 V9 i5 T& b3 Z8 a$ f/ w
0 ]. c  s( c4 o2 W% L* w. k) D
  黄油150克  低粉 230克  蛋液  半个  糖粉 80克  提子干40克+ p4 g+ [, \; ]* r' k' J
3 ^# V: h. C/ ]

7 t9 m. K: Z! F3 P3 g' B0 p9 T制作过程：
/ X! M# k! F  e# d
) \- x- C6 J1 G- Q  ?# u- T3 Y

黄油软化加糖拌匀

  x& e. k" V: w5 N; N# d

鸡蛋分3次加入拌匀

筛入低粉拌匀  加入提子干拌匀（提子干先切至合适大小）

1 o; H, E, l: @! Q, t7 P* v* J2 l3 {! y

将面团整理成型 可圆或方  放冰箱冷冻至硬  取出切片（0.7cm左右）  放入烤盘  

) u  [! @' L; @9 I( o- g

预热烤箱200度10分钟左右  中层  约烤15分钟  至金黄色  （每个家用烤箱温度不一样，大家因材制宜）

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笑笑怡然

大爱披萨的麻麻们看过来啊: y  C8 ^  J3 \( s; p! I$ ]8 y2 [ ) B# p$ J1 C7 o6 j, p5 U, e. n, M' J ) A6 Q/ N7 b1 A/ Z' b- C, a( }) w) p5 N  P # s. @' W. H4 m. y5 ~. h! F' G: Q, C5 h ) f6 B' ]* L, {3 {0 k9 @ ( l. |5 T7 K2 q6 }# y) f) G7 i3 t* r! i1 t2 T7 s4 ? * h. t" j1 _" r$ m) y3 x. L0 Z 4 {, y/ u6 P  L% W$ A+ O7 m $ o! h9 }: m7 w" m' w# \; Y6 `+ t # ?7 Q) ~' P4 \/ s+ g3 x, |1 |& a1 U, j  r3 |& |2 L 9 }3 Y+ i, }8 Q8 W 7 _3 E; w0 a* y. g/ H. b* U( R- p$ l- Q. N/ \) k1 M1 S ( d) F/ c7 z6 _# h / Y( h* [, d6 p& g! Q- P6 `1 n3 x! S8 q* j" x% A, H 9 A% }+ M+ S$ ~* Q$ l * t. f3 }' @1 k3 e- D1 G % H, o9 d7 L, F- s0 ] 6 H  T  G: H- W: Q' J! N. n 9 _; }1 @# }+ ~8 Y8 G  Y" g5 E" c+ U  ~ ) |' ?% B2 ~6 [+ H/ o, M7 V % w4 P- e9 k* X! E% O; x+ c! a9 P+ Y* s9 ^, i 5 y6 i, [$ l5 D  \ ! w! f: Q7 {% V1 y$ R  e5 ~1 O1 O0 Y/ h/ [% X( q% Z * M; X/ o' P, a1 Q$ ^每种食物  选料  一定是最重要的7 Y3 L1 v. V) i   h1 R6 c( w8 C: A # s4 [9 j) h; l3 {6 D. u现在的番茄多数都是不酸也不甜的 - o4 q, Y4 X* }' X0 B1 i: I& X4 \& J& A! S% s1 F  H4 \ ) j: ]& L& K0 G% F; h& z: ~9 X# L 唯有这款超市的粉番茄  东北品种  还能合乎我意 5 s5 G* J0 R: ^6 E' Y6 w' x. v2 Z' z8 U' c$ F 2 L( B- [- `- s  |0 C& K' [8 `  `6 J% ^; d! Y! V+ `

笑笑怡然

啦啦  啦啦   上演真.人.秀啦
" F; `$ i5 p- |: y; a" ]3 ?) I
" K2 y' C5 g) H& R+ E0 Z怡然在为麻麻们讲授 让人盘子啃光光的披萨制作课程
! _( l: W$ l- e+ l* O
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笑笑怡然

# [, O& d# n: C2 Y3 V0 o; c) g& `. m
可以开店的披萨酱  你不回来看会后悔的  
; F1 y" ]+ C5 F9 ]4 X9 W2 _8 X5 _+ Q. w6 J

; e4 C/ W+ o( e7 b披萨制作方法留位2 j, e4 m8 T1 Z

: q" d; X9 ?+ _% A披萨酱可以做意式粉  通心粉  面条  的拌酱  我通常是做一大盒子的份量 分给亲朋好友  放冰箱的软冻
1 q9 k# e5 e  m' R3 _8 C: |+ P& r& Y4 e- T% ~

: _0 o" p  Q% Z8 |: _. a区（温度在-4°)  可以放好久  不想做饭时  舀一勺  下点粉 面  什么的   让人好吃又满足
$ o" r* t  [" G. u, k% {  i6 d8 M. \  x1 V/ @! y
这个披萨酱是怡然实验多次后  总结的方法  现在已经成型啦  每次朋友来我家吃披萨  吃意粉  总是盘子啃得 光光的  留在盘底的一点酱也不放过  还建议我去开餐厅  材料：  西红柿   黄油   半肥瘦猪肉沫  洋葱   大蒜  黑椒   盐   糖  酱油   番茄酱  披萨草（牛至叶  罗勒  迷迭香）  l5 f/ j1 w$ D. e7 s

4 |& D! O: `9 ?/ V
. r( W+ @9 Q0 f* f. b) ?- K说明：1、西红柿是这出戏的主角   要挑成熟的  酸中带甜的   现在普遍是买不到  可以适量加点亨氏的番茄酱来带味
" F; F1 X3 Z. e% E2、牛至叶  罗勒  迷迭香  适量 建议先少放  毕竟是西式口味  不太适合俺们中式口感  视个人口感而定
, Q3 `, X( t% C6 ^  K3、酱油是一定要加的  俺们就是大汉人 俺们就是爱酱油  正规西餐都没这黑乎乎的玩意的undefined5 a4 |  ]9 C! w0 @
. W' K6 r1 n( _8 ]% C8 S
, B! G3 H1 s% `2 d+ f& W
4、肉末是点睛的  好吃的披萨  哪儿少的了肉香啊undefined! O6 ^" r; w  u) h4 Z8 c* o

" u- _5 K6 H" a2 g. G/ }' o. w- l7 p/ s9 r1 j3 I. d9 G
做法：1、西红柿 切丁  洋葱切小丁  肉末用调味腌下煸至出油
5 N6 ^  H# b% s) v0 ?* Y  
1 U9 ^5 X9 O  V+ f. w           2、放黄油热锅  放如洋葱 大蒜 煸至有香味溢出  加入西红柿  猛火翻炒( M- t, [5 `- R$ p$ n- h3 p

" q3 i" f7 {. |$ ^' q- z
, u" a9 P( V5 V0 e( d           3、西红柿炒出汁  放- v9 ?- g% m  A' t% b
糖  
, A/ @* _5 o: f. a+ H披萨草  煮10分钟   
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; p* H* a8 @' ^           4、放肉末  翻炒   调入盐  酱油  番茄酱    焖煮三两分钟% E0 c, x1 |8 |
! K4 d/ f0 `8 t

  a5 v9 k  Q4 a1 p           5、最后  试试味道  缺啥  按需调入   翻炒匀  出锅 2 w* k3 S5 X* ~: b0 j" Q. O

9 P. A# I6 Q2 m) ?2 s, N$ ^% M  Y6 y& Y" S3 k5 Y. u8 m

3 @( G% r7 |* f% H各位看官 如果做不好  那就要唯己是问了   拉出去  打30大板  undefined" ^" I6 E) J6 T1 o1 [9 Q0 v& X' ~  T

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0 F; s2 v' Z5 h" A再次声明下  好出品  必需好材料, t9 U( R% U6 `' v

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笑笑怡然

值得拥有的北海道戚风6 Q/ D0 b' A: W& T+ H7 z
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笑笑怡然

哟 大中午一点啦  : Y: P% `3 A* z$ k4 y8 N

3 \7 T) b: f3 S* W* z1 N" H今天一个上午  就整理了这些  中间穿插了一些杂事  时间过得飞快$ R1 x9 B% X6 z  h% e! |
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下午是为朋友制作饼干的时间  
- S  ?# J3 p$ Y( Q9 D) d% ?话说这作饼干  真是需要耗时打造的活儿, P* n) [4 \* _! i* r9 v
准备材料 化奶油 切坚果 浆果 芝士  转眼就俩小时不见了
" q' A$ W2 I& m' I+ r& f( X8 }材料整合 定型 冷冻就到了大晚上了  烤是时间不够了+ E) e# V0 L! }  N5 R5 o
等明天吧1 B) \+ K1 W" V( ~3 \
明天饼干切片 再整形  烘烤 摊凉  储放  够忙乎的. Y- P' l, o- Z+ U
明天朋友3点就过来取了 还要打包装  快点  快点/ D& ?' N2 n8 s# g* K* I: U
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3 ?- b! ]* N; {: g$ U
还有很多关于烘培的内容和大家分享  4 d9 \+ p: Q, R% b- Z; f9 @

3 v  M3 s, v$ n因为好久没上京妈网了 所以好多美食要晒晒
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明天见! w4 {; h, Q+ w3 t: T# K! Y

笑笑怡然

放慢匆忙的脚步  聆听自己内心的声音

xunikongjian

看你的烘焙，看你的文字，看你的美图，美美哒

笑笑怡然

吃什么，我做主，怡然手作，拒绝任何添加，拒绝转基因，追求健康，崇尚天然!

笑笑怡然

怡然曲奇有手作的浓情，有家的感觉，有爱的味道！

鞋带飘飘

诱惑，没方子呢