笑笑怡然

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每天的清早 进山晨练  新的一天  从这里开始

在这个繁华喧嚣的大都市  我还能躲在山里 看春天的花开 听夏天的蝉鸣  赏秋天的红叶  体会冬天的寂冷 ······

实在是感恩

每天早上 我在攀山的时候 总是在鼓励自己  要加油啊

笑笑怡然

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前些天在山上采了一把野金银花  很稀有哦

金银花开 通常在春天  都深秋了  居然让我采到了

我是不是有一双善于发现的眼睛捏

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笑笑怡然

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爬山归来  8点过  准备早餐

这束金银花和榴莲蛋糕  真的好搭  多拍几张  咔咔咔

这款榴莲蛋糕是我自己凭感觉瞎整的  准确来说像榴莲挞多点

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我想突出榴莲的口感 所以  在配方的时候使劲的放榴莲肉  孤寒的放面粉

蛋糕烤到比金黄略黄 上火偏高温点 这样表层会有点榴莲的焦香和稍有嚼劲的口感

要问好吃不

吃完了 还总是惦记着冰箱那份 啥时候吃合适 如果不长膘的话

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确切的配方没有记录下来 只是凭感觉

看看制作过程图

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笑笑怡然

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占位  公布配方
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: d7 A: N! b0 r) g1 n& g想吃榴莲蛋糕的举手
# w. v1 H7 Z" }" C
% |- p3 ^7 m1 W$ b  X# L( G这些天 一直在帮朋友们做饼干 手工饼干 工序繁复  产量有限 加之怡然又是追求极致的处.女.座  总
: t9 g# P5 T! m, f( d5 P9 U& |+ x2 k9 @; ~0 w- ^: Z
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感觉时间不够用  忙啊
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" _& K# H8 L; M) N今天终于有点时间整理下  关于制作方法
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& u6 C0 Y- G, O8 |8 v/ b- ]% x  X
这款榴莲蛋糕是我随意而作  当时没有记录具体份量  现在重新整理  每个人可以根据自己的喜好作调整
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: D5 ~8 g/ ~- g8 Y# k( V0 Q配料：低粉200克  无盐黄油 120克  榴莲500克  红糖80克  细砂糖50克   鸡蛋5个7 l) z1 d6 Q$ G$ ]. a6 A, M* e

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, ~, Y7 x( F, y" H7 t过程：1、取榴莲肉压成榴莲泥
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3 M* f  P6 S  J# m9 X: Z( T$ X, c! s( ~' S7 ?5 K
           2、黄油软化后加入红糖、细砂糖打发至蓬松状态
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. R$ P; H$ y3 ?& C4 v
* M! S: V4 O. p! G           3、整鸡蛋打散分3次加入到打发的黄油。1 z3 G- v5 [- b* d6 |) W2 R
, J$ r7 }, R" f
* v* V, l/ i4 n# k6 N8 U
           4、榴莲泥加入黄油糊里搅打匀, e- O6 e0 P, ]( o1 W5 Y

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           5、加入低粉用刮刀翻拌均匀 成为蛋糕糊
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          6、倒入蛋糕模
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2 R% n* [) I- ~8 d* {. J          7、放入预热好的190°的烤箱烤20分钟至蛋糕完全膨胀起来
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  D. `& {6 J2 g' u, p3 [- {               想吃硬皮的 在最后烤的几分钟把蛋糕放到面火层  - Q' u+ |# _! L. \% P# {, ?
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               此刻  千万别离开烤箱  烤至合适的颜色  取出
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. Z+ v. @1 x# x: J- I% x: E1 B# U9 m. V9 u9 c3 D! }
              好啦 做完这些  你就等着吃让你牵肠挂肚的榴莲蛋糕吧
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1 y/ a! B0 d$ v5 V/ I               放冰箱 密封 冷藏一晚  感觉更好吃哦  M  A2 n( F9 n3 h6 Z7 J& T

, R/ @0 H. M8 y

笑笑怡然

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这尤物般的金银花啊  我该如何珍惜  该如何用到物尽其用

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先美美的拍个够啊

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曲奇饼吃多了 有点上火  配上金银花茶的清热祛火  就绝配了

曲奇有点甜  那就用点金银花的苦去中和吧

曲奇有奶油的浓香  金银花茶散发着缕缕的清香

这一刻  不需要做任何的事

只需要享受  这一刻

这款曲奇  也叫奇普曲奇 做饼干的基本原料配上坚果和巧克力 形状用手随意拍出  是款风靡北美的经典饼干  

笑笑怡然

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: j0 d$ n" m7 r2 Q9 H# R6 u/ t" v6 l介个风靡北美的曲奇  在我这里也稍稍的改善了一下  话说  去年  怡然在美国吃的甜品
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真的是甜的腻S人  糖量我是对半砍  巧克力  面粉的量也作了调整

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留位   北美奇普做法
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2 \% H" o) d& P! w5 \/ P需要制作方法的亲们  回头来找  ! N4 n) `  Q. x6 o1 I/ U7 l
怡然手头还有很多事 待处理% r9 {7 [8 o+ ~+ ?- k

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8 p! Q  T8 D+ A8 A6 p! Q

8 b. C( R. x0 ?) H, _) i回头空闲 静下来 再和大家分享/ g' a; @- v& ~5 g5 _# \

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& p3 S5 n$ i' [+ v; M( W2 i$ i" p
" G# U. }% U+ I  j* Z; f1 n8 T5 c0 w谢谢等待 谢谢关注
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8 H* J5 `5 l6 @0 I9 u真的是甜的腻S人  糖量我是对半砍  巧克力  面粉的量也作了调整终于有空上做法  和各位分享了 谢谢等待 谢谢关注2 ~4 ~1 t' P0 H. r9 J7 M+ u
) _4 S8 Y- R3 c$ }, @
这是款值得烘培控们一试的饼干  多做些  多留意细节的处理方法  相互取益  烘培就越做越好啦. Q3 r' K; h0 H7 Q3 L  e

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" f; ]6 N' L/ p' C: @4 v全部材料：低粉250g 黄油130g  红糖30克   白糖30克 鸡蛋50克 杏仁40克 核桃40克 巧克力切碎40克$ ^% x2 w1 Z1 W, c9 P

) u$ g4 A4 }7 \( H6 g9 p  q& I' ]! t( D$ j* e

黄油和切碎的巧克力（原来是整个的巧克力切碎的，味道当然不是巧克力豆能比滴！）

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坚果，我选了美国蓝钻杏仁和新疆的优质核桃。（核桃是这款饼干的主角，据说没有核桃就不是北美奇普啦）

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糖的份量我砍掉了一半  少糖健康  

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混合材料

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戴上手套  取适当份量的饼胚按压成型

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入烤箱  200度  20分钟左右 （每个家用烤箱温度不一样，大家因材制宜）

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我做的提子曲奇  可以和蓝罐的提子曲奇媲美2 z  a% X7 Q# l. _! k/ `

" |& X0 U5 f/ S: x: u4 w! `7 E
. g, f0 P8 U2 R你也试试吧
) R" y, u, U( d+ `' G. n: U4 Z- U- c- s. A% y2 s' ?

7 Z0 ]- X$ D1 D+ }8 w: P5 y制作方法： 稍后上  ==- y9 p9 Y- ?) I1 Z; f9 v+ G  ]

, w0 e7 k5 \: D& T1 p/ c, y5 p! ]这款饼干 我用过好几种葡萄干来做  最后发现还是美国野生黑加仑提子  做的效果最好 % q6 w# R' |+ D# v+ J5 T) l4 _, y

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, v* ~, q: y5 N怎么好呢   美国野生黑提 甜中带酸  就是味道很正的感觉  0 v4 m' e5 n3 q, N

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8 w& e, T2 {+ Q# w) Y6 [# g3 s曲奇的酥香 +  略过舌尖的提子的丝丝酸甜
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就是让你流口水 就是足以让你回味2 O# }7 ]/ I. I- `; f* C
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就是为什么蓝罐曲奇那款提子曲奇   让我充满了儿时的回忆
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3 v3 s3 {! \) ?2 P配料：: @: b+ z9 H2 M& K$ Y
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  黄油150克  低粉 230克  蛋液  半个  糖粉 80克  提子干40克1 L0 A# M9 l7 X) o6 F( I$ S  n+ S
6 t( K, Q* [8 H

0 V- h% n3 U% m" s制作过程：/ d7 n. T; i& }3 ]2 e' g( \7 [

: \! G& ?" h6 r' ]) ]

黄油软化加糖拌匀

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鸡蛋分3次加入拌匀

筛入低粉拌匀  加入提子干拌匀（提子干先切至合适大小）

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将面团整理成型 可圆或方  放冰箱冷冻至硬  取出切片（0.7cm左右）  放入烤盘  

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预热烤箱200度10分钟左右  中层  约烤15分钟  至金黄色  （每个家用烤箱温度不一样，大家因材制宜）

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笑笑怡然

大爱披萨的麻麻们看过来啊 ! |' ^  A4 b, A: n0 X: O ! F! I5 P  y1 O" n ! Z5 J" R5 `5 l2 ~, t6 ^' b( |6 W8 F) G( H9 d' o# g: E% c5 U, G( N- o& r 9 t$ k0 d6 r7 _4 O# _( ~( w- P + e: L' O- m8 I7 F5 c- s+ D- a# U  t' g; G# @' n , d' @! l7 v1 R" h/ k' ` 7 m7 K+ L& g. S9 N ' l( L" u! a% S& H2 e# f, l  K # h0 j/ f( \# ?) i# S: { , ?; x: D: F$ d. O3 x' E, q! o6 R$ k+ z: c$ R# [6 q 5 a( q5 i2 I( R0 ]8 p! x( _7 G8 n* B; j9 R( b  P& y: t6 c/ ` ! V6 d: V- y" e: c2 E2 K4 t 7 f6 @, N2 T1 q4 U 1 @& }. m0 u( k+ B/ ]) s6 e) _6 u9 h! b% G. { 2 n9 R( g4 Q. M, {& C9 n 7 H3 Z5 k# L, G3 A) }+ A( f1 G; J: ~% [' z/ f9 e3 A + w4 c. u7 H' r 3 e6 V! q5 [" n- J  C( ?: Q$ p% w- A! x7 k* A3 A. y 7 D/ ?7 m: J: M   v2 W* @, B3 z* b$ d6 P9 h5 m( e/ j- \3 M! |8 l5 @ ; V( S/ t) }# ~' P" {, T , E8 t$ @9 A$ _/ }# w ! i% B9 O/ m; c + z. x( R: L4 C - ?. m2 j! y1 t% s. ?- \/ _每种食物  选料  一定是最重要的   V$ f& C7 R2 ^) ^1 i0 L% B3 p! W + O: V# e) g8 @8 J: {) o0 i6 ^ 现在的番茄多数都是不酸也不甜的 + U- @4 p% `! Z0 z$ N2 @2 Y) L 7 d! G/ \2 U, @& d' }; P; b4 ]1 `; H2 ?/ B! [2 Q, E) r* t 唯有这款超市的粉番茄  东北品种  还能合乎我意8 C& c3 z3 g; w6 ]4 W. E# A 5 a# ]8 n6 E- q# A% K & `* x& b  \: l( @3 G9 X. j, T3 J9 O$ E3 B" b- Q4 [

笑笑怡然

啦啦  啦啦   上演真.人.秀啦5 A  G7 w# v( C! e
* Z  a7 Q: Q' Z3 A9 e% z. W
怡然在为麻麻们讲授 让人盘子啃光光的披萨制作课程/ k6 [' B, w9 e- G; [1 D

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笑笑怡然

$ f  G  ~! f8 I! k! U8 R
& y) m1 f1 M( z. r+ c& I0 S可以开店的披萨酱  你不回来看会后悔的  
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: y+ c% \! Q! e3 M" A/ K. v; l1 H( }1 x4 l, S
披萨制作方法留位4 [7 ^8 G  L" H, K0 z0 X& Z

; y* I/ G( Q. M' h- ^6 j披萨酱可以做意式粉  通心粉  面条  的拌酱  我通常是做一大盒子的份量 分给亲朋好友  放冰箱的软冻
' U5 a" h, w( E6 [: f# L( ]( z2 T; \& }2 C/ z$ L( f: i

9 {2 b+ Z( \2 Q& K区（温度在-4°)  可以放好久  不想做饭时  舀一勺  下点粉 面  什么的   让人好吃又满足
# R; U1 E  i9 e, }# g9 {2 {1 f& ^' E1 ?7 h
这个披萨酱是怡然实验多次后  总结的方法  现在已经成型啦  每次朋友来我家吃披萨  吃意粉  总是盘子啃得 光光的  留在盘底的一点酱也不放过  还建议我去开餐厅  材料：  西红柿   黄油   半肥瘦猪肉沫  洋葱   大蒜  黑椒   盐   糖  酱油   番茄酱  披萨草（牛至叶  罗勒  迷迭香）
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3 n7 k' V' ]# b% }
* `2 a! G! f: V2 T! W7 d: t* S, j5 @说明：1、西红柿是这出戏的主角   要挑成熟的  酸中带甜的   现在普遍是买不到  可以适量加点亨氏的番茄酱来带味6 D0 s& {1 j$ r/ k
2、牛至叶  罗勒  迷迭香  适量 建议先少放  毕竟是西式口味  不太适合俺们中式口感  视个人口感而定
6 N8 d3 C" p- j+ h. n3、酱油是一定要加的  俺们就是大汉人 俺们就是爱酱油  正规西餐都没这黑乎乎的玩意的undefined
* D+ ^" @  ]$ _8 U" V: v* N& C8 b4 Z  n
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4、肉末是点睛的  好吃的披萨  哪儿少的了肉香啊undefined, T4 i" N5 o/ M: G& T  @6 h

; I/ u5 ^% v+ P( a* ~, `' U) z7 Z1 W( Q
做法：1、西红柿 切丁  洋葱切小丁  肉末用调味腌下煸至出油% W+ s/ I! D/ K& S6 F4 U
  0 W3 U' o; ~; f
           2、放黄油热锅  放如洋葱 大蒜 煸至有香味溢出  加入西红柿  猛火翻炒
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; r5 i" b- d0 S* t% x           3、西红柿炒出汁  放5 Q2 y5 `* C: b9 a5 @- P7 j- p( d9 o
糖  6 s" Y, ?% g1 J& @$ k8 b
披萨草  煮10分钟   
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& f3 ^! w/ O7 ]6 L/ P           4、放肉末  翻炒   调入盐  酱油  番茄酱    焖煮三两分钟, O$ `5 }5 ~/ [% J5 q' [4 G
- ~  u1 a1 D9 V9 @# \
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           5、最后  试试味道  缺啥  按需调入   翻炒匀  出锅 ; H1 V' f3 C- ^7 q1 i# K& a% z& {7 [' A
1 c5 r# y  H2 X$ G8 X% V  b% t
) `7 q6 i1 {2 U5 I& @4 ^9 F

0 U6 v) l$ O3 H5 Q( q7 i# k) _( N各位看官 如果做不好  那就要唯己是问了   拉出去  打30大板  undefined
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; _' e! R- L1 y& K4 d# H' ]. _再次声明下  好出品  必需好材料" L/ R/ G) @: o: D* S
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笑笑怡然

值得拥有的北海道戚风
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笑笑怡然

哟 大中午一点啦  9 G% V; z4 C! j2 b. f8 H" T
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今天一个上午  就整理了这些  中间穿插了一些杂事  时间过得飞快5 Q0 y/ z: z+ |; `
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下午是为朋友制作饼干的时间  
, J. M, q# S  y话说这作饼干  真是需要耗时打造的活儿
2 R' R+ O, T; z/ |2 _* O准备材料 化奶油 切坚果 浆果 芝士  转眼就俩小时不见了
4 f* N8 P& C, a, a' {材料整合 定型 冷冻就到了大晚上了  烤是时间不够了
4 |6 x8 a) K) y6 t# r* v等明天吧
5 k! {. B, b/ [4 I! j& U( T' O明天饼干切片 再整形  烘烤 摊凉  储放  够忙乎的( U/ F1 X7 S) X  A) [
明天朋友3点就过来取了 还要打包装  快点  快点( H- s, o# T" E8 L2 a
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还有很多关于烘培的内容和大家分享  
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因为好久没上京妈网了 所以好多美食要晒晒
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明天见
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笑笑怡然

放慢匆忙的脚步  聆听自己内心的声音

xunikongjian

看你的烘焙，看你的文字，看你的美图，美美哒

笑笑怡然

吃什么，我做主，怡然手作，拒绝任何添加，拒绝转基因，追求健康，崇尚天然!

笑笑怡然

怡然曲奇有手作的浓情，有家的感觉，有爱的味道！

鞋带飘飘

诱惑，没方子呢