笑笑怡然

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每天的清早 进山晨练  新的一天  从这里开始

在这个繁华喧嚣的大都市  我还能躲在山里 看春天的花开 听夏天的蝉鸣  赏秋天的红叶  体会冬天的寂冷 ······

实在是感恩

每天早上 我在攀山的时候 总是在鼓励自己  要加油啊

笑笑怡然

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前些天在山上采了一把野金银花  很稀有哦

金银花开 通常在春天  都深秋了  居然让我采到了

我是不是有一双善于发现的眼睛捏

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笑笑怡然

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爬山归来  8点过  准备早餐

这束金银花和榴莲蛋糕  真的好搭  多拍几张  咔咔咔

这款榴莲蛋糕是我自己凭感觉瞎整的  准确来说像榴莲挞多点

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我想突出榴莲的口感 所以  在配方的时候使劲的放榴莲肉  孤寒的放面粉

蛋糕烤到比金黄略黄 上火偏高温点 这样表层会有点榴莲的焦香和稍有嚼劲的口感

要问好吃不

吃完了 还总是惦记着冰箱那份 啥时候吃合适 如果不长膘的话

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确切的配方没有记录下来 只是凭感觉

看看制作过程图

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笑笑怡然

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占位  公布配方
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想吃榴莲蛋糕的举手
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这些天 一直在帮朋友们做饼干 手工饼干 工序繁复  产量有限 加之怡然又是追求极致的处.女.座  总
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8 h& i8 K/ I7 @% Z1 s  _
感觉时间不够用  忙啊
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今天终于有点时间整理下  关于制作方法7 s" S* G; S' K0 u% J

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9 F- Y+ w* D* ?. v& E& c; `8 J这款榴莲蛋糕是我随意而作  当时没有记录具体份量  现在重新整理  每个人可以根据自己的喜好作调整5 C' k. A6 G, n$ j. ^

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配料：低粉200克  无盐黄油 120克  榴莲500克  红糖80克  细砂糖50克   鸡蛋5个
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过程：1、取榴莲肉压成榴莲泥0 _$ L# P+ i# J2 Y
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           2、黄油软化后加入红糖、细砂糖打发至蓬松状态7 W9 f1 E7 H) O  A

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           3、整鸡蛋打散分3次加入到打发的黄油。* E- X3 o! L* q. ~0 b

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           4、榴莲泥加入黄油糊里搅打匀
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           5、加入低粉用刮刀翻拌均匀 成为蛋糕糊- g% }, I+ m- s0 w$ m( H% k+ S: e

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% p+ t4 j( J. A. z& l+ T5 E0 P          6、倒入蛋糕模
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, m( o5 \$ U% @5 u) r. ?* |          7、放入预热好的190°的烤箱烤20分钟至蛋糕完全膨胀起来; f' Z  B4 x% T% r( g8 D

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               想吃硬皮的 在最后烤的几分钟把蛋糕放到面火层  
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8 S5 M" B4 T1 ~  I# |$ W               此刻  千万别离开烤箱  烤至合适的颜色  取出/ A" g0 ]9 }) x' h3 C9 V$ I8 y* L
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7 L! C, R. x* U, r' h              好啦 做完这些  你就等着吃让你牵肠挂肚的榴莲蛋糕吧3 Q- b( ]* L1 x5 {; ?* Y

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               放冰箱 密封 冷藏一晚  感觉更好吃哦; A4 s5 M4 p5 M4 ~

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这尤物般的金银花啊  我该如何珍惜  该如何用到物尽其用

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先美美的拍个够啊

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曲奇饼吃多了 有点上火  配上金银花茶的清热祛火  就绝配了

曲奇有点甜  那就用点金银花的苦去中和吧

曲奇有奶油的浓香  金银花茶散发着缕缕的清香

这一刻  不需要做任何的事

只需要享受  这一刻

这款曲奇  也叫奇普曲奇 做饼干的基本原料配上坚果和巧克力 形状用手随意拍出  是款风靡北美的经典饼干  

笑笑怡然

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介个风靡北美的曲奇  在我这里也稍稍的改善了一下  话说  去年  怡然在美国吃的甜品' M) I6 w$ F3 C: s; |# `3 N7 Z3 U
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真的是甜的腻S人  糖量我是对半砍  巧克力  面粉的量也作了调整

笑笑怡然

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留位   北美奇普做法2 y  _7 p& O7 E4 m% @3 ]" ?  {1 o* i
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' J" A/ b$ [- c# U
4 C" V  X$ E& P8 A: O% z5 p. S! j# U需要制作方法的亲们  回头来找  
% J9 g8 I$ ]+ B* I2 d) c怡然手头还有很多事 待处理) I& \: D! D$ M+ u
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2 B9 v) [; z" y* j! S9 O2 ?回头空闲 静下来 再和大家分享
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谢谢等待 谢谢关注6 |' E7 d; i$ o; G
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+ q' K! b  d" f! Y" v& O0 t0 @, Y真的是甜的腻S人  糖量我是对半砍  巧克力  面粉的量也作了调整终于有空上做法  和各位分享了 谢谢等待 谢谢关注
, C" Q" H$ k/ B! k; f/ s+ G8 E* d$ [  A2 j4 i* N8 q
这是款值得烘培控们一试的饼干  多做些  多留意细节的处理方法  相互取益  烘培就越做越好啦. e4 R) P; _! k) z) A5 N- n

* B- `5 c( Z7 T, N- I, ~+ }+ _3 _4 t% v0 W$ m
全部材料：低粉250g 黄油130g  红糖30克   白糖30克 鸡蛋50克 杏仁40克 核桃40克 巧克力切碎40克3 x7 G; i& \4 \0 [. v; T8 r& W# E- M

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黄油和切碎的巧克力（原来是整个的巧克力切碎的，味道当然不是巧克力豆能比滴！）

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坚果，我选了美国蓝钻杏仁和新疆的优质核桃。（核桃是这款饼干的主角，据说没有核桃就不是北美奇普啦）

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糖的份量我砍掉了一半  少糖健康  

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混合材料

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戴上手套  取适当份量的饼胚按压成型

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入烤箱  200度  20分钟左右 （每个家用烤箱温度不一样，大家因材制宜）

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笑笑怡然

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我做的提子曲奇  可以和蓝罐的提子曲奇媲美; Y7 b! a8 \+ h* j

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2 b. g' I+ _) N6 V你也试试吧2 Z  I. d1 D, N% t6 ?& y( C  ?( I

  c6 K, }0 H0 w; y0 t$ H; f% n1 U& I: w
制作方法： 稍后上  ==
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0 ~7 ?2 R8 H" ~! H8 X- g1 R这款饼干 我用过好几种葡萄干来做  最后发现还是美国野生黑加仑提子  做的效果最好
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怎么好呢   美国野生黑提 甜中带酸  就是味道很正的感觉  
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曲奇的酥香 +  略过舌尖的提子的丝丝酸甜
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就是让你流口水 就是足以让你回味
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7 ~4 o& i) l7 `就是为什么蓝罐曲奇那款提子曲奇   让我充满了儿时的回忆
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! b4 \9 ~5 b6 w% c+ Z配料：- v1 e8 ~% l6 {0 t" p( \

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  黄油150克  低粉 230克  蛋液  半个  糖粉 80克  提子干40克
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制作过程：
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黄油软化加糖拌匀

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鸡蛋分3次加入拌匀

筛入低粉拌匀  加入提子干拌匀（提子干先切至合适大小）

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将面团整理成型 可圆或方  放冰箱冷冻至硬  取出切片（0.7cm左右）  放入烤盘  

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预热烤箱200度10分钟左右  中层  约烤15分钟  至金黄色  （每个家用烤箱温度不一样，大家因材制宜）

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笑笑怡然

大爱披萨的麻麻们看过来啊 & D4 U! j6 j+ X; O& P# y . I+ I; Z* ]2 l# G) H9 C2 ]4 \+ E  i' N; m, x! x  L, y& R : q- K) L6 Z# M$ [  C1 G  P % H9 j. {* _. D" B 8 M; @7 K" v7 [7 A8 @9 Q; \0 ^1 v 7 C0 y* H/ N) e& [6 c3 m. c5 b( u $ J' s& z$ ~7 r) |; v+ f2 n0 {# Q3 N9 ~6 z6 z9 G! _7 s7 M) W 2 |& e1 x4 Z  J% [* c5 B* U; B 1 T$ _8 G3 L7 E 8 s1 W  b- z3 w 5 o- ]9 P: W; q* f. t4 q+ n ! p' ^. H1 x4 ]% ~6 e& B% Z. B' `; V; _3 o3 c # G4 p' Z+ A$ R5 T / v) m# Q  q) m ( X) P4 n+ W: O8 J: G ( L; c) c. ]7 I3 ? . p: {* l' Z& J: s5 Q  o- c0 I5 X6 t9 S% U; m 4 Y2 R+ p% G% D1 E * X" w7 A: d" p. N+ g# g. h, c. M& w6 A. a7 A( G4 e9 K 3 M5 `( X# P7 a" N4 T2 ? & i5 u# A+ o# r# l; |! l) w % G  q/ H+ e) D- [( b + S6 e+ e; ]' ^+ n6 M   d4 h3 G+ ?2 z5 B. t* \" ?$ K8 D1 W5 X 5 o0 c) c2 E5 [2 E- q% F0 \3 |  _6 p, Y# i# g5 V( q& e / \8 B5 C* e5 ~7 S6 K 每种食物  选料  一定是最重要的   s" T2 `, N# V$ I& C. M ) B( a# Z: R  a$ f: l, C3 Z6 Y0 N , t- B4 T, W% ]& u1 Q现在的番茄多数都是不酸也不甜的3 ?1 p) Z# \9 O2 F2 r5 W# `* s * z3 I+ @- _2 h0 |( r/ t 8 \6 B& K, \0 y 唯有这款超市的粉番茄  东北品种  还能合乎我意 6 Q9 R7 z& @8 X8 N& f! {9 E! k9 Y/ Y9 R2 L+ t2 C 6 U9 `5 B8 o; R! T! B8 t. A5 ] " r# ~9 K( u( [- s! g3 h2 h+ H

笑笑怡然

啦啦  啦啦   上演真.人.秀啦
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怡然在为麻麻们讲授 让人盘子啃光光的披萨制作课程
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笑笑怡然

  l9 M6 \1 A$ _
4 E  m( \  o. n2 n5 u! I# s
可以开店的披萨酱  你不回来看会后悔的  " c3 Y# C; p7 m

3 R# _' R. y! r  T& S  F  O/ @1 f& u( n' b. j$ \
披萨制作方法留位! U. Y; F( T5 @$ ?
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披萨酱可以做意式粉  通心粉  面条  的拌酱  我通常是做一大盒子的份量 分给亲朋好友  放冰箱的软冻
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  P7 p5 E3 V% A; a9 z- y5 _
) ~. Q# J* c8 b# \3 O6 \区（温度在-4°)  可以放好久  不想做饭时  舀一勺  下点粉 面  什么的   让人好吃又满足
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; B! I6 B" s' L# J7 |5 A这个披萨酱是怡然实验多次后  总结的方法  现在已经成型啦  每次朋友来我家吃披萨  吃意粉  总是盘子啃得 光光的  留在盘底的一点酱也不放过  还建议我去开餐厅  材料：  西红柿   黄油   半肥瘦猪肉沫  洋葱   大蒜  黑椒   盐   糖  酱油   番茄酱  披萨草（牛至叶  罗勒  迷迭香）8 V  R( f' o. }9 I4 b$ U9 g
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+ B2 h( O: z" `+ D说明：1、西红柿是这出戏的主角   要挑成熟的  酸中带甜的   现在普遍是买不到  可以适量加点亨氏的番茄酱来带味
+ }* b1 L3 X/ }3 d; D9 c2、牛至叶  罗勒  迷迭香  适量 建议先少放  毕竟是西式口味  不太适合俺们中式口感  视个人口感而定0 {  i" u# F+ j/ i
3、酱油是一定要加的  俺们就是大汉人 俺们就是爱酱油  正规西餐都没这黑乎乎的玩意的undefined$ u: O: I* `1 v! u# U! g: M# z
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6 Q5 f$ b/ X" e" K: m' L4、肉末是点睛的  好吃的披萨  哪儿少的了肉香啊undefined; K/ P& h! j( g0 q

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+ [8 u6 Y9 r6 F; Y2 B8 B3 m做法：1、西红柿 切丁  洋葱切小丁  肉末用调味腌下煸至出油9 c2 N2 `9 A- g6 i' H  t3 Z, L; Z8 y
  % d6 R3 j$ o2 U3 }$ A
           2、放黄油热锅  放如洋葱 大蒜 煸至有香味溢出  加入西红柿  猛火翻炒
( \. ~9 O: _; c8 m) B6 {0 x0 b/ P' F) z8 M: {- k) y* H

% V* B3 Q. L9 {7 e% s, |           3、西红柿炒出汁  放2 N! L0 q/ ?' R3 i& c$ _/ B
糖  
& h2 r# w+ o( X$ a披萨草  煮10分钟   
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* T; D- i. E4 `' ^           4、放肉末  翻炒   调入盐  酱油  番茄酱    焖煮三两分钟8 G' y. W: b$ W' H
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( u: c1 Y  u: E# `8 \* d$ v           5、最后  试试味道  缺啥  按需调入   翻炒匀  出锅
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各位看官 如果做不好  那就要唯己是问了   拉出去  打30大板  undefined
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2 l( @/ ~( a" b3 |; \再次声明下  好出品  必需好材料: ]9 B) K* E" v6 r* q

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笑笑怡然

值得拥有的北海道戚风/ K+ p" N5 p+ @

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笑笑怡然

哟 大中午一点啦  . [, e! k- m9 J+ S8 {; s* I

. O" D; u, K4 d; L# y- m; l今天一个上午  就整理了这些  中间穿插了一些杂事  时间过得飞快
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下午是为朋友制作饼干的时间  
7 E9 s6 i- X* s话说这作饼干  真是需要耗时打造的活儿
: ?1 p! \3 C/ a6 ?* T0 d( a  ~4 y准备材料 化奶油 切坚果 浆果 芝士  转眼就俩小时不见了
& C: j( L8 p3 z材料整合 定型 冷冻就到了大晚上了  烤是时间不够了2 Y( P( S8 y1 G- Z
等明天吧' N' u, Q) s% [
明天饼干切片 再整形  烘烤 摊凉  储放  够忙乎的8 S) E# T1 f7 m4 P: m9 R- X; z! v
明天朋友3点就过来取了 还要打包装  快点  快点! m, ~3 d; q7 X3 Z+ w1 {$ W# {

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  m8 _9 f& q+ f% p/ X" ~4 W还有很多关于烘培的内容和大家分享  % }' }7 R, ^6 J$ b3 ?# A
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因为好久没上京妈网了 所以好多美食要晒晒7 D5 Y. y6 Y6 g3 n
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明天见
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笑笑怡然

放慢匆忙的脚步  聆听自己内心的声音

xunikongjian

看你的烘焙，看你的文字，看你的美图，美美哒

笑笑怡然

吃什么，我做主，怡然手作，拒绝任何添加，拒绝转基因，追求健康，崇尚天然!

笑笑怡然

怡然曲奇有手作的浓情，有家的感觉，有爱的味道！

鞋带飘飘

诱惑，没方子呢