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宝宝生日
2006-09-20 
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发表于 2014-12-10 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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每天的清早 进山晨练  新的一天  从这里开始
在这个繁华喧嚣的大都市  我还能躲在山里 看春天的花开 听夏天的蝉鸣  赏秋天的红叶  体会冬天的寂冷 ······
实在是感恩
每天早上 我在攀山的时候 总是在鼓励自己  要加油啊

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前些天在山上采了一把野金银花  很稀有哦
金银花开 通常在春天  都深秋了  居然让我采到了
我是不是有一双善于发现的眼睛捏

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爬山归来  8点过  准备早餐
这束金银花和榴莲蛋糕  真的好搭  多拍几张  咔咔咔
这款榴莲蛋糕是我自己凭感觉瞎整的  准确来说像榴莲挞多点
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我想突出榴莲的口感 所以  在配方的时候使劲的放榴莲肉  孤寒的放面粉
蛋糕烤到比金黄略黄 上火偏高温点 这样表层会有点榴莲的焦香和稍有嚼劲的口感
要问好吃不
吃完了 还总是惦记着冰箱那份 啥时候吃合适 如果不长膘的话

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确切的配方没有记录下来 只是凭感觉
看看制作过程图
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本帖最后由 笑笑怡然 于 2015-1-9 10:07 编辑
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占位  公布配方
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3 u" b3 T0 a) ?1 j6 S$ a想吃榴莲蛋糕的举手; V0 `/ B" P- w& a1 h4 x

$ v3 w- P) l# E+ c4 o这些天 一直在帮朋友们做饼干 手工饼干 工序繁复  产量有限 加之怡然又是追求极致的处.女.座  总
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) D: S$ L, M) y7 K

% k1 V* u: R3 ^1 f$ R2 g* J感觉时间不够用  忙7 s3 u; U( T5 y0 ?  u- X

( J& I5 b  o5 k+ G今天终于有点时间整理下  关于制作方法
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' r- J. I  r8 o' U: v
这款榴莲蛋糕是我随意而作  当时没有记录具体份量  现在重新整理  每个人可以根据自己的喜好作调整
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5 p) t% W9 z% b2 l/ M! n( A& J配料:低粉200克  无盐黄油 120克  榴莲500克  红糖80克  细砂糖50克   鸡蛋5个2 m0 m# e1 @, b- L) U# _1 `
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) w/ e6 T4 F$ L. B% ~过程:1、取榴莲肉压成榴莲泥
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! i5 a1 I/ u$ K2 N. _- K" Q) {           2、黄油软化后加入红糖、细砂糖打发至蓬松状态
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" m4 l# L9 |2 C( ^- e% G' H           3、整鸡蛋打散分3次加入到打发的黄油。
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           4、榴莲泥加入黄油糊里搅打匀
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           5、加入低粉用刮刀翻拌均匀 成为蛋糕糊6 f' j1 J7 ^& G# T" q
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          6、倒入蛋糕模% {7 h! Y  N( w8 u% j2 d/ X& o. v
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          7、放入预热好的190°的烤箱烤20分钟至蛋糕完全膨胀起来$ K" Z; B# D% o; X0 A
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8 `" I9 g% E6 c% U. V$ p               想吃硬皮的 在最后烤的几分钟把蛋糕放到面火层  
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/ f% U# n$ ?. X6 `7 [               此刻  千万别离开烤箱  烤至合适的颜色  取出0 Y: j$ a8 b& G; p
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              好啦 做完这些  你就等着吃让你牵肠挂肚的榴莲蛋糕吧
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' m  m) o3 n- M               放冰箱 密封 冷藏一晚  感觉更好吃哦
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这尤物般的金银花啊  我该如何珍惜  该如何用到物尽其用
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先美美的拍个够啊

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曲奇饼吃多了 有点上火  配上金银花茶的清热祛火  就绝配了
曲奇有点甜  那就用点金银花的苦去中和吧
曲奇有奶油的浓香  金银花茶散发着缕缕的清香
这一刻  不需要做任何的事
只需要享受  这一刻
这款曲奇  也叫奇普曲奇 做饼干的基本原料配上坚果和巧克力 形状用手随意拍出  是款风靡北美的经典饼干  

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$ ]. A/ g9 W: D8 W, C1 X( S3 F, t介个风靡北美的曲奇  在我这里也稍稍的改善了一下  话说  去年  怡然在美国吃的甜品

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5 C7 Y* G! m& v. z/ N( T* y4 ]  @: O6 J8 ^# U) Z
真的是甜的腻S人  糖量我是对半砍  巧克力  面粉的量也作了调整

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本帖最后由 笑笑怡然 于 2015-1-9 10:08 编辑
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9 {% M% f9 R5 ]$ |( a5 Q* Z留位   北美奇普做法" J3 O+ E/ h6 r3 k( |5 P, c5 H

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' \/ W2 K9 {! a+ v$ R3 ?需要制作方法的亲们  回头来找  
" Z( ?. o. v& u. U" i9 N怡然手头还有很多事 待处理
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, r9 j7 u/ {0 `' K% r) M回头空闲 静下来 再和大家分享3 s" b: K- O- J# M

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; A. l2 C( \! \( y/ P, I1 \
/ ?+ _) B" l: c; s% C5 s% G

. h" _$ h  C4 ~2 \5 z# o9 X0 G谢谢等待 谢谢关注1 W1 o. p6 @  n. M% @" ~0 A+ x$ J

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真的是甜的腻S人  糖量我是对半砍  巧克力  面粉的量也作了调整终于有空上做法  和各位分享了 谢谢等待 谢谢关注
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这是款值得烘培控们一试的饼干  多做些  多留意细节的处理方法  相互取益  烘培就越做越好啦1 e$ y6 f/ [3 M3 Z# E# d

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# a% K4 u3 L. n0 o; [3 U8 t全部材料:低粉250g 黄油130g  红糖30克   白糖30克 鸡蛋50克 杏仁40克 核桃40克 巧克力切碎40
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黄油和切碎的巧克力(原来是整个的巧克力切碎的,味道当然不是巧克力豆能比滴!)

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坚果,我选了美国蓝钻杏仁和新疆的优质核桃。(核桃是这款饼干的主角,据说没有核桃就不是北美奇普啦)
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糖的份量我砍掉了一半  少糖健康  
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混合材料
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戴上手套  取适当份量的饼胚按压成型
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入烤箱  200度  20分钟左右 (每个家用烤箱温度不一样,大家因材制宜)

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本帖最后由 笑笑怡然 于 2015-1-9 10:09 编辑
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我做的提子曲奇  可以和蓝罐的提子曲奇媲美

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你也试试吧/ Q  p  O3 S3 O5 }
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! R9 Q$ V6 d; Y/ E. {' R$ D制作方法: 稍后上  ==
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这款饼干 我用过好几种葡萄干来做  最后发现还是美国野生黑加仑提子  做的效果最好
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, c5 a. G) J5 `5 m% i怎么好呢   美国野生黑提 甜中带酸  就是味道很正的感觉  
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. X6 M$ [7 q8 S! D1 F7 i曲奇的酥香 +  略过舌尖的提子的丝丝酸甜. U  h. c3 b. X3 e2 f7 H

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就是让你流口水 就是足以让你回味
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就是为什么蓝罐曲奇那款提子曲奇   让我充满了儿时的回忆
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# i, z6 s% {% J9 \$ `配料:
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+ O1 v2 K! H  R1 R/ F  黄油150克  低粉 230克  蛋液  半个  糖粉 80克  提子干40克9 _7 E! u9 c" V5 v1 i* r

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制作过程:
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黄油软化加糖拌匀

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鸡蛋分3次加入拌匀
筛入低粉拌匀  加入提子干拌匀(提子干先切至合适大小)

. P, |+ V/ {7 |9 i  R3 X! m
将面团整理成型 可圆或方  放冰箱冷冻至硬  取出切片(0.7cm左右)  放入烤盘  
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预热烤箱200度10分钟左右  中层  约烤15分钟  至金黄色  (每个家用烤箱温度不一样,大家因材制宜)

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大爱披萨的麻麻们看过来啊
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/ y" `6 W7 c5 i1 C每种食物  选料  一定是最重要的

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现在的番茄多数都是不酸也不甜的' Y4 k0 o: ~* [6 H) y

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唯有这款超市的粉番茄  东北品种  还能合乎我意1 _7 z  u( D: m* W

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啦啦  啦啦   上演真.人.秀啦
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怡然在为麻麻们讲授 让人盘子啃光光的披萨制作课程! H9 y% d0 E% p) @/ Z/ h
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+ b+ T9 r9 f# k7 f9 \
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( `* w. d% o  H
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本帖最后由 笑笑怡然 于 2015-1-9 10:12 编辑
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可以开店的披萨酱  你不回来看会后悔的  
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披萨制作方法留位, S9 [  z8 F$ Z' Q% i& x  C

! `4 |3 e8 k2 u披萨酱可以做意式粉  通心粉  面条  的拌酱  我通常是做一大盒子的份量 分给亲朋好友  放冰箱的软冻7 R# e' Q# Z5 y. U' I
# W# e" A- u* q
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区(温度在-4°)  可以放好久  不想做饭时  舀一勺  下点粉 面  什么的   让人好吃又满足
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这个披萨酱是怡然实验多次后  总结的方法  现在已经成型啦  每次朋友来我家吃披萨  吃意粉  总是盘子啃得 光光的  留在盘底的一点酱也不放过  还建议我去开餐厅  材料:  西红柿   黄油   半肥瘦猪肉沫  洋葱   大蒜  黑椒   盐   糖  酱油   番茄酱  披萨草(牛至叶  罗勒  迷迭香)
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说明:1、西红柿是这出戏的主角   要挑成熟的  酸中带甜的   现在普遍是买不到  可以适量加点亨氏的番茄酱来带味
: t2 x+ h& ]& ^( Z7 h2、牛至叶  罗勒  迷迭香  适量 建议先少放  毕竟是西式口味  不太适合俺们中式口感  视个人口感而定
6 K" S8 {) Y6 \7 T3、酱油是一定要加的  俺们就是大汉人 俺们就是爱酱油  正规西餐都没这黑乎乎的玩意的undefined( R3 K, N4 [* O# j4 q" u5 a
( N+ s7 t8 K4 `4 m
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4、肉末是点睛的  好吃的披萨  哪儿少的了肉香啊undefined
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做法:1、西红柿 切丁  洋葱切小丁  肉末用调味腌下煸至出油
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  d7 L' h4 K, z* q0 H           2、放黄油热锅  放如洋葱 大蒜 煸至有香味溢出  加入西红柿  猛火翻炒; [- G  g7 u* I  Q4 Z8 q

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           3、西红柿炒出汁  放
7 F3 O: A3 i7 e. {! c. l糖  2 r/ E4 L; A6 V' [
披萨草  煮10分钟    8 V- M6 e) x0 [5 }

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! {1 k6 i8 C( a. i. o           4、放肉末  翻炒   调入盐  酱油  番茄酱    焖煮三两分钟
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+ l0 w3 K5 V6 `$ G- \           5、最后  试试味道  缺啥  按需调入   翻炒匀  出锅 ( A  c6 Z7 }4 K; a
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各位看官 如果做不好  那就要唯己是问了   拉出去  打30大板  undefined
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再次声明下  好出品  必需好材料
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宝宝生日
2006-09-20 
帖子
79 
值得拥有的北海道戚风
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宝宝生日
2006-09-20 
帖子
79 
哟 大中午一点啦  * O+ |, _* w# U7 O* c' \* L& M9 |
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今天一个上午  就整理了这些  中间穿插了一些杂事  时间过得飞快) J. L6 X* \# B) g2 t2 ~, X

# j' X/ d1 T! j9 l; b下午是为朋友制作饼干的时间  3 B% Z8 _# C4 D% t' T& Q
话说这作饼干  真是需要耗时打造的活儿5 y4 |+ Z. k5 Z
准备材料 化奶油 切坚果 浆果 芝士  转眼就俩小时不见了* m* @& _$ I& U8 `& o
材料整合 定型 冷冻就到了大晚上了  烤是时间不够了1 {7 k; y9 q2 |% v
等明天吧8 Y3 P( g# Y6 ?+ u# g; ^
明天饼干切片 再整形  烘烤 摊凉  储放  够忙乎的
5 G  L1 y$ s5 @; ]% T( W5 [! ?明天朋友3点就过来取了 还要打包装  快点  快点: {/ ?- J: v1 q9 t. a- S
  Z4 {* x  N+ X7 h* A

) t9 R2 g! t  ~' H/ G还有很多关于烘培的内容和大家分享  

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- R) m; ?8 i0 S8 U+ l  N3 s因为好久没上京妈网了 所以好多美食要晒晒4 k  c4 E. @. r& t
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明天见
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宝宝生日
2006-09-20 
帖子
79 
放慢匆忙的脚步  聆听自己内心的声音

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宝宝生日
2013-09-27 
帖子
158 
看你的烘焙,看你的文字,看你的美图,美美哒

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宝宝生日
2006-09-20 
帖子
79 
吃什么,我做主,怡然手作,拒绝任何添加,拒绝转基因,追求健康,崇尚天然!

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宝宝生日
2006-09-20 
帖子
79 
怡然曲奇有手作的浓情,有家的感觉,有爱的味道!

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宝宝生日
 
帖子
15 
诱惑,没方子呢
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热爱生活从热爱烘培开始,曲奇、榴莲蛋糕、披萨、葡挞...(多图 ...
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