- 妈米
- 5739
- 经验值
- 5481
- 在线时间
- 531小时
- 宝宝生日
- 2009-12-06
- 注册时间
- 2010-8-29
- 帖子
- 1691
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 6012
- 精华
- 2
- UID
- 5038789
- 宝宝生日
- 2009-12-06
- 帖子
- 1691
|
本帖最后由 dddhome 于 2011-1-23 20:57 编辑
不上图了，上周中午做的，下午赶着上班就没拍照片，下次再做补图吧。
制作比较简单，大约20分钟。
特点：饭菜均有，一点也闻不出黄花鱼的腥味儿。
材料： 小黄花鱼1条，鸡蛋半个，面粉，纯藕粉，盐，香菜末，玉米油，宝宝研磨组合
第一步：将冷冻的小黄花鱼（海边小城市，小黄花鱼新鲜、便宜、天然海里的）解冻，取鱼肉（小黄花鱼刺很少，鱼肉成块儿，好取），煮沸点热水将取好的鱼肉汤一下，除杂，除点腥味儿。将热水汤过的鱼肉用宝宝研磨碗仔细研磨，捣烂备用。
第二步：取鸡蛋半只（一只也可以，担心宝宝营养过剩，才取了半只，家鸡蛋），有蛋白和蛋黄，将其打散后混入捣烂的鱼肉，继续搅均匀，加少许的盐和玉米油。
第三步：取香菜，切碎末（选香菜，是因为香菜搭配鱼肉后，能让鱼肉味道更好，而且香菜钙含量也挺高的），将碎末混入搅匀的鱼肉鸡蛋糊中搅匀。
第四步：取一定的纯藕粉（藕粉使面疙瘩更滑，而且纯藕粉也是养血、补铁的好东西）和面粉，面粉可以稍微多点，如果没有纯藕粉，只面粉也可以的。加入后继续搅，稀稠要适当，太稀了放入沸水里会变成类似蛋花一样的东西，不能成疙瘩；太稠了，又不能从漏盘里漏下去。自己可以尝试着来，感觉用筷子搅一下能把大部分面糊弄起来就行。
-
第五步：煮开沸水备用，宝宝研磨组合里有一个带圆窟窿的小漏盘（终于用上了，以前都不知道怎么用），用勺子舀面糊平铺在漏盘上，重力作用啦，面糊自动从圆窟窿里掉下去，马上就变成面疙瘩了（第一次做的面糊有点稀，疙瘩是偏长的），直到把所有的面糊漏完，关火就可以了。
-
第六步：做的量肯定要多出宝宝吃的量，用笊篱把面疙瘩捞出，取适合宝宝吃的量，重新放点热水，加入适量的菜末，也可以适量再放点油或者盐。
-
哈哈，营养丰富、美味的小黄花鱼鸡蛋面疙瘩就做好了，面疙瘩挺滑溜的，而且一点腥味也没有。
一直想给宝宝吃黄花鱼，但是很腥，宝宝粥谱上推荐小黄花鱼粥，没尝试，看那做法就感觉会很腥。这个方法自己琢磨的，尝试一下，味道还不错哈。有兴趣的妈妈可以尝试一下哦。
|
|
发表于 2011-1-19 21:58
