- 妈米
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黑木耳具有很高的食用营养价值,深受消费者的青睐。我国人工栽培的黑木耳产量居世界第一,年产量占世界总产量的60%以上,出口量占亚洲出口总量的80%以上,是名副其实的黑木耳生产大国,但是怎样才能选购好的黑木耳呢?这里教你几种办法; S- @$ ?2 J/ u5 V8 H
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通过看来挑选黑木耳& j1 g1 ^5 }4 \
优质的黑木耳干制前耳大肉厚,耳面乌黑光亮,耳背稍微呈现灰暗,长势坚挺有弹性。干制后整耳收缩均匀,干薄完整,手感轻盈,拗折脆断,互不黏结,通过看其外观可判断优劣。
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通过摸来挑选黑木耳: n. U% F% Z/ t& n$ a
取少许黑木耳用手捏易碎,放开后朵片有弹性,且能很快伸展的,说明含水量少;如果用手捏有韧性,松手后耳瓣伸展缓慢,说明含水量多。缺德的商家会让黑木耳掺点水分,多涨称。8 p/ w+ a9 E7 w, I; F* i
/ `( I" `* ^' L% {) w: J; D通过尝来确定黑木耳的好坏
4 |- R. d: [' k A" |( z纯净的黑木耳口感纯正无异味,有清香气,只有好吃可口才是硬道理。
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