这种烤猪肉是用雪梨蜂蜜腌泡过，而且熏烤而成的，色泽油亮，口味完美，你一定会大快朵颐！ 材料带骨适合烤的猪肉3斤半，酱油180毫升，雪梨干葡萄酒120毫升，蜂蜜80毫升，蒜2头，捣碎，姜末1克，玉米淀粉8克，水15毫升# B% k, T/ t/ y5 B$ T( O7 y5 Q
* ~4 D; K7 u- P做法1.腌汁做法：先用叉子在肉多的各面戳些孔， 然后将烤肉放进一个大塑料食品袋。用中碗将酱油、雪梨酒、蜂蜜、蒜和姜调和好，倒进食品袋里，排出多余空气后扎紧袋口。放冰箱冷藏8小时以上或一整夜，中间翻动食品袋几次。
" V0 j1 A7 ]. N$ i4 Z6 u$ g2 Z( x2.烤箱预热到摄氏165度。
5 s7 o& V1 E$ f: {2 h% ]3.从冰箱里取出烤肉，腌汁保留。把烤肉放进22 x32厘米的烤盘上，在预热好的烤箱里烤1小时。然后刷上保留的腌汁，用锡箔纸松松地包起来再烤1.5小时（或烤到肉内部温度达到摄氏70度），其间用保留的腌汁多刷几次。8 k; |7 ?% b% V$ t9 n
4.将烤肉取出烤箱放置15分钟。将盘子里滴下的油汁与腌汁混合。用小碗调和玉米淀粉和冷水，然后倒进混合的油汁与腌汁。将它煮4-5分钟或直到汁液浓稠，搭配烤好的肉一起吃就可以了。' `4 Z% l8 X$ {, B9 S
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发表于 2012-5-19 15:34
