- 妈米
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那天在公司看同事吃的回锅肉，很馋啊，问了详细做法，下班后就买材料，买肉，第一次做，味道还不错。自我感觉良好啊，下面把做法列出来，大家给评分啊 哈哈
D$ {" z9 V3 R9 L- D D: J步骤一、将猪肉洗干净。成大块的放入锅内，放水没过肉，放八角，花椒和葱姜把肉煮八成熟熟，到筷子能插得进就可以了。然后捞起来切成薄片。& u* P/ o ^- v' K6 b4 s D( r: ]
步骤二、 炒锅烧热（不放油），将肉直接倒入锅内煸炒，肉片爆至肥肉透明状，微卷。直到出油为止0 v' I# H X$ U+ Z- y# p9 }+ {
步骤三、根据自己口味觉得油爆得差不多了，就将肉堆到锅的一边，然后在油里下豆豉、放糖、少许甜面酱炒片刻，然后将调料与肉一起炒匀，为了颜色好看，可以加少许老抽，烹点点料酒。
# \' T# b6 S- M5 c, E. z( s, v5 X步骤四、加蒜苗，一起炒香，然后将肉漓干油盛到碗里，用留在锅里的油炒熟青椒和洋葱片，也可以换成其他自己喜欢的东西4 p- b/ t ], @2 t% Q' G0 z" S
步骤五，配菜炒得差不多后加入肉一起翻炒片刻即可装盘
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发表于 2009-12-29 14:36
真不错，我也喜欢吃这个，呵呵，就是有点肥哈
