茶树菇寿喜烧 香甜可口

寿喜烧据说最早起源于日本古早年代，农人们于农事繁忙之余，简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分，于火上烧烤肉类裹腹因而得名。茶树菇寿喜烧就相当于我们的焖锅了，只是口味很甜，日式风格浓郁。接下来分享茶树菇寿喜烧的做法。
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; Q7 g5 q  v/ F& q. \5 h* d7 ]原料：

茶树菇、肥牛片、洋葱、老豆腐、魔芋丝、蒿子杆、白菜、萝卜、昆布（就是海带）、香菇、金针菇。# p) V' c* t& S0 ?
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日式佐料：

日本酱油、清酒、味林（一种甜的汁，含有微量酒精，很多日式菜肴必备）、木鱼花、木鱼素。后面三种材料，不是太好买。如果在北京，可以去大红门京深水产品市场，那里有很多，价格也很便宜。

做法：

1、用平底不粘锅，加一点橄榄油，把豆腐煎到两面发黄。豆腐在煎之前最好用干毛巾吸一下水；
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( N1 b4 ]4 J" I  B- u  b4 k2、豆腐盛出，锅里另放一些橄榄油，将洋葱和肥牛略炒一下，牛肉变色即可盛出；
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" u  F# o! C" J- G5 f) @, b: g: K3、做调味汁。用100ml日式酱油，100ml味林，2勺清酒，2勺糖，3小勺木鱼素，1小勺盐，调匀；
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0 |6 T; {/ g' ^/ k9 J4、炒过牛肉的平底锅里直接加水，放入难煮的海带，萝卜，白菜帮，香菇，加入调味汁，先中火煮个10分钟，然后放入蒿子杆，白菜，魔芋丝，金针菇，茶树菇，豆腐，继续煮10多分钟，水收到只剩1/3左右，把炒好的肥牛片和洋葱放入，略煮几分钟。
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1 R- M8 [9 t7 S可以开吃了，这次煮的有点过，卖相不好看。

寿喜烧很甜也很鲜，尝起来和我在日本吃的感觉差不多，只是甜味一般中国人可能不太适应，只能偶尔尝尝。