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匿名
楼主
匿名 发表于 2012-6-12 10:06 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 honeyaunt 于 2012-6-12 10:06 编辑
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$ o% E2 u- R$ W9 M* X* n  说起老北京小吃种类还真多,驴打滚、艾窝窝、豌豆黄、豆汁、茶汤、灌肠、爆肚、炒肝、卤煮火烧、炸酱面、炒疙瘩、褡裢火烧……太多了,不仅好吃不贵而且老少皆宜!
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8 W' l2 ^- o/ ?! W& g+ p  豆汁,味道很特别,闻着酸喝着却很香,豆汁是用绿豆磨成浆然后发酵制成的,有祛暑、清热、健脾、开胃的功效。喝豆汁的时候一定还要配上焦圈和辣咸菜丝儿,这才越喝越有滋味呢。# Y" N. V3 |/ V' Q( L5 S. @, A

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  炒肝,虽然叫“炒肝”,但实际上是以猪肥肠为主,猪肝占少量,以蒜等为辅料,加淀粉勾芡做成的,汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,以前吃炒肝讲究用手托着碗转圈喝,现在吃炒肝好多都用勺了,另外,再点上二两包子,真是美餐一顿啊!
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6 G7 _! i/ @) [  褡裢火烧,它不仅历史悠久,而且风味独特,将肉末和葱姜等加调料制成馅,把面擀成长方形的皮,然后再将宽面一端的两角略向外抻宽,把馅放在面皮中间摊成条,再把较窄的一端翻起盖在馅上卷起,然后将抻宽的一端两角揪起压住边口,将饼铛加油旺火烧热,放入褡裢火烧(将压住边口的一面向下),烙约23分钟,再刷抹少量油,翻面烙23分钟,待其两边呈金黄色时即可出锅,吃起来是外焦里嫩。
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8 S% _% G/ a. T6 e: {  爆肚,这功夫全在“爆”上,火候要恰到好处,把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后,切成条状,用沸水爆熟,蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃,口味香脆。
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  糖耳朵,因为形状似人的耳朵而得名,用红糖和面,然后过油炸,呈金黄色时捞出,沥尽油,趁热放入温热的饴糖中浸泡,捞在盘里晾凉就行了,色泽棕黄油亮,质地绵润松软,甜蜜可口。
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, z5 ?9 G; J9 q  最后给大家介绍一种夏季的消暑佳品豌豆黄,用白豌豆为原料,磨碎、去皮、煮烂、糖炒、凝结、切块而成,做出的成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口,老少皆宜。
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) ^" n, Q2 d+ ?, g4 G  这么多好吃的都到哪儿吃呢?下面给大家介绍几个吃老北京小吃的好去处:
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  鲜鱼口老字号美食街,这条街上老字号比较多,有便宜坊烤鸭店、天兴居炒肝、锦芳小吃、永丰莜面、烤肉季、天源酱园、炸糕辛、力力餐厅、锅贴王等。
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. w: g  `0 b. [( ~) Q, f  锦芳小吃店,主营奶油炸糕、面茶、元宵豆汁糖耳朵糖火烧驴打滚蜜三刀炸糕门钉肉饼羊杂汤丸子汤等。3 z' H) u/ j' A1 G7 W# a

3 [& Q- y5 ]. I& ?2 W( m2 f; @4 b  护国寺小吃店,主营豌豆黄、奶油炸糕、面茶、驴打滚、羊杂汤、豆汁、艾窝窝、焦圈、糖耳朵、杏仁豆腐、糖火烧、杂碎汤等。
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贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
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嗯~都是地道的北京小吃!
匿名
板凳
匿名 发表于 2012-6-12 12:31 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-6-12 11:41
* M- X' Y; C- q5 Y" O' ]; H' e嗯~都是地道的北京小吃!
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还有好多种呢!以后有时间慢慢介绍!
合格团长编号:MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
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招财进宝

话说在北京这些年了,地道的北京小吃还真没好好吃过,惭愧啊
匿名
5#
匿名 发表于 2012-6-12 19:00 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
kexin@bj 发表于 2012-6-12 15:29 ; U  w! R" }/ `! J. a3 j5 Q
话说在北京这些年了,地道的北京小吃还真没好好吃过,惭愧啊

' x5 X8 ~) }' r% j# P如果喜欢吃甜的,可以先尝尝豌豆黄,很好吃!

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宝宝生日
 
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多介绍点,我想去北京
匿名
7#
匿名 发表于 2012-6-15 08:10 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
枫叶(芸)宝宝 发表于 2012-6-14 23:57 5 ^9 A- U8 k1 r& e/ q7 f4 y* e
多介绍点,我想去北京

. H1 Q% L% M8 k1 x不知你喜欢吃哪种口味儿的,如果喜欢甜的,可以尝尝艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、奶酪(不是超市里卖的那种),如果饿了想解饱的话,可以吃门钉肉饼、炒疙瘩、烧麦、卤煮火烧都是很有名的。

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宝宝生日
 
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谢谢哦,我就想放假了带小孩去北京
团长编号 MW10423

硕 士

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宝宝生日
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赶紧跑,口水哗哗的流了
都都

学 士

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宝宝生日
2009-12-12 
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吃过一部分。
$ b8 U6 m5 ^% V* v最爱爆肚儿,豌豆黄。
8 u: @) Y3 K5 k( D/ F# D后海烟袋斜街有家爆肚儿店,是我最喜欢的,里边的麻将火烧也不错。
匿名
11#
匿名 发表于 2012-6-15 14:54 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是都都妈 发表于 2012-6-15 14:18 * \4 \+ P& N3 a1 f4 J3 o$ d8 u% w9 p+ Z+ [
吃过一部分。
# g* E; L9 _2 a- S+ M0 W最爱爆肚儿,豌豆黄。" c! i# T6 q) m* Y# T) l8 v
后海烟袋斜街有家爆肚儿店,是我最喜欢的,里边的麻将火烧也不错。 ...
2 H" Z& i; i# Y# C, J+ p* a
豌豆黄不是特甜,口感很面,老少皆宜!
团长编号MW11640

高 二

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宝宝生日
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好多没有吃过,我又吞口水了,o(∩_∩)o...惭愧吖
匿名
13#
匿名 发表于 2012-6-19 22:13 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
陈林爱王毅 发表于 2012-6-19 21:51 5 }, K1 ]) X! _$ Y
好多没有吃过,我又吞口水了,o(∩_∩)o...惭愧吖
) A; l* U. d+ |4 @3 `9 l/ I+ p
这些只是北京小吃中的一小部分,好吃的多着呢!
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您吃了吗? 好吃不贵的老北京小吃
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