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匿名
楼主
匿名 发表于 2012-6-12 10:06 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 honeyaunt 于 2012-6-12 10:06 编辑 / |: E& l* @( q; k# L. X& s
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  说起老北京小吃种类还真多,驴打滚、艾窝窝、豌豆黄、豆汁、茶汤、灌肠、爆肚、炒肝、卤煮火烧、炸酱面、炒疙瘩、褡裢火烧……太多了,不仅好吃不贵而且老少皆宜!
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; d) r/ f' T$ Z  豆汁,味道很特别,闻着酸喝着却很香,豆汁是用绿豆磨成浆然后发酵制成的,有祛暑、清热、健脾、开胃的功效。喝豆汁的时候一定还要配上焦圈和辣咸菜丝儿,这才越喝越有滋味呢。) w7 q3 |* w  V) _5 F# l

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  炒肝,虽然叫“炒肝”,但实际上是以猪肥肠为主,猪肝占少量,以蒜等为辅料,加淀粉勾芡做成的,汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,以前吃炒肝讲究用手托着碗转圈喝,现在吃炒肝好多都用勺了,另外,再点上二两包子,真是美餐一顿啊!
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' \7 j# s  X5 z8 m8 E  褡裢火烧,它不仅历史悠久,而且风味独特,将肉末和葱姜等加调料制成馅,把面擀成长方形的皮,然后再将宽面一端的两角略向外抻宽,把馅放在面皮中间摊成条,再把较窄的一端翻起盖在馅上卷起,然后将抻宽的一端两角揪起压住边口,将饼铛加油旺火烧热,放入褡裢火烧(将压住边口的一面向下),烙约23分钟,再刷抹少量油,翻面烙23分钟,待其两边呈金黄色时即可出锅,吃起来是外焦里嫩。
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, {. E6 c$ k, g0 N  爆肚,这功夫全在“爆”上,火候要恰到好处,把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后,切成条状,用沸水爆熟,蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃,口味香脆。
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  糖耳朵,因为形状似人的耳朵而得名,用红糖和面,然后过油炸,呈金黄色时捞出,沥尽油,趁热放入温热的饴糖中浸泡,捞在盘里晾凉就行了,色泽棕黄油亮,质地绵润松软,甜蜜可口。$ f1 K/ v: L8 D8 `/ ]

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  最后给大家介绍一种夏季的消暑佳品豌豆黄,用白豌豆为原料,磨碎、去皮、煮烂、糖炒、凝结、切块而成,做出的成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口,老少皆宜。. B) w- [% T, U, r( J
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  这么多好吃的都到哪儿吃呢?下面给大家介绍几个吃老北京小吃的好去处:9 B3 q; Z; y/ Z, l" f
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  鲜鱼口老字号美食街,这条街上老字号比较多,有便宜坊烤鸭店、天兴居炒肝、锦芳小吃、永丰莜面、烤肉季、天源酱园、炸糕辛、力力餐厅、锅贴王等。- V6 x2 C; l9 S

4 }2 M: |) @: f0 W6 \0 S  f  锦芳小吃店,主营奶油炸糕、面茶、元宵豆汁糖耳朵糖火烧驴打滚蜜三刀炸糕门钉肉饼羊杂汤丸子汤等。% M7 N0 l0 N0 W3 c6 A* r
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  护国寺小吃店,主营豌豆黄、奶油炸糕、面茶、驴打滚、羊杂汤、豆汁、艾窝窝、焦圈、糖耳朵、杏仁豆腐、糖火烧、杂碎汤等。) r" H. V4 B, N9 t
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团长编号:MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
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嗯~都是地道的北京小吃!
匿名
板凳
匿名 发表于 2012-6-12 12:31 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-6-12 11:41 # W' r; k- d8 u7 @; f, f
嗯~都是地道的北京小吃!

3 {$ k$ D3 s" |7 k5 Y还有好多种呢!以后有时间慢慢介绍!
合格团长编号:MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
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招财进宝

话说在北京这些年了,地道的北京小吃还真没好好吃过,惭愧啊
匿名
5#
匿名 发表于 2012-6-12 19:00 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
kexin@bj 发表于 2012-6-12 15:29
1 J# c" T& @$ c话说在北京这些年了,地道的北京小吃还真没好好吃过,惭愧啊
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如果喜欢吃甜的,可以先尝尝豌豆黄,很好吃!

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宝宝生日
 
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多介绍点,我想去北京
匿名
7#
匿名 发表于 2012-6-15 08:10 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
枫叶(芸)宝宝 发表于 2012-6-14 23:57
4 x$ `+ q3 M$ X4 j! d' ?9 n4 y多介绍点,我想去北京

- R) \! y* `8 `( q. {1 U) x. [不知你喜欢吃哪种口味儿的,如果喜欢甜的,可以尝尝艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、奶酪(不是超市里卖的那种),如果饿了想解饱的话,可以吃门钉肉饼、炒疙瘩、烧麦、卤煮火烧都是很有名的。

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宝宝生日
 
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谢谢哦,我就想放假了带小孩去北京
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硕 士

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宝宝生日
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赶紧跑,口水哗哗的流了
都都

学 士

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宝宝生日
2009-12-12 
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吃过一部分。
, e: ^) ?' i7 B/ {最爱爆肚儿,豌豆黄。1 x% m* L! m) u8 _6 `
后海烟袋斜街有家爆肚儿店,是我最喜欢的,里边的麻将火烧也不错。
匿名
11#
匿名 发表于 2012-6-15 14:54 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是都都妈 发表于 2012-6-15 14:18 , a+ f" p! N, T. |4 u3 N
吃过一部分。
2 V: I5 u9 c/ f, P6 B5 X最爱爆肚儿,豌豆黄。1 l& e8 ~# Y1 u
后海烟袋斜街有家爆肚儿店,是我最喜欢的,里边的麻将火烧也不错。 ...
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豌豆黄不是特甜,口感很面,老少皆宜!
团长编号MW11640

高 二

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宝宝生日
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好多没有吃过,我又吞口水了,o(∩_∩)o...惭愧吖
匿名
13#
匿名 发表于 2012-6-19 22:13 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
陈林爱王毅 发表于 2012-6-19 21:51 3 D- m9 O4 u' A6 r
好多没有吃过,我又吞口水了,o(∩_∩)o...惭愧吖
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这些只是北京小吃中的一小部分,好吃的多着呢!
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您吃了吗? 好吃不贵的老北京小吃
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