- 妈米
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去年的时候在我们当地一家比较有特色的融合菜馆吃到一款捞汁素什锦，样子很漂亮， @4 }8 j7 P; @ m% o# \
一直念念不忘。当时吃这道菜唯一的遗憾就是感觉口味上，尤其是捞汁可以有很大的
$ k1 n: s7 q* H0 U! j- k( w6 o O进步空间。今年夏天翻相册又再次看到这款菜，于是萌生了自己在家动手做一做的想6 Z) g* j+ |" F% U7 V3 X* d9 v [" A
法，当然，这个是不是他们的原创菜我不知道，我这个是绝对模仿人家的。
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捞汁什锦特别的地方就是颜色错落，蔬菜很丰富，看起来营养价值也很高。我基本选8 ?" d0 A- b; f9 S1 _* g
了一些我平常比较爱吃的蔬菜，加上颜色的碰撞，基本成型。& N0 S; p3 a) q
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我们迟到的捞汁什锦是圆柱型，虽然不知道人家是怎么造型的，但我这个全凭自己的" M% H% d1 z8 a. k6 y/ A6 Y- U
感觉，就是用一个家里有的喝完的可乐瓶，看起来很山寨，不过真的很好用啊。
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所有材料都比较简单，准备齐全就开始制作了。
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* i( f: x' b m }8 W1 R& L成品：; O- l+ [) o4 l
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; v3 D) m5 P* }+ h+ `) h4 _7 E" U# k6 k0 Y
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制作过程
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6 i S( V, ]$ U0 I$ {制作步骤：4 a7 w0 L0 r* A [! e& r
4 A) M' \- K4 }! _6 n/ V: u0 ~2 l0 [
1.准备食材。我这里用到了菠菜，洋葱，金针菇，, C8 `9 Y! ]# Z- R5 s+ I
干豆腐，粉丝，胡萝卜，可以根据喜好自己准备。
) z9 `8 P* h( \: b" u, I* [2 j2 A
* ^( k, Q2 u; J$ L6 x+ y1 H2.水烧开，将菜焯一下（洋葱胡萝卜除外）: A1 j3 E& ~, h1 r3 o0 Z. r
* j. H( M: X; X; U4 J3.焯好后过一下凉水% G8 s' @4 r% m2 h
; J! ~2 W: {' E4.洋葱切成圈
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$ r" B; f" @! \5.准备一个大点的饮料瓶，剪掉上下部分，留中间圆柱形状. G6 h. X+ l* k f
# F: i; b' |% |7 ^- C% C6.焯好的菜依次放在瓶子中间，压紧，放冰箱冷冻10分钟，便于成型
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( x1 [0 u; P8 @/ V3 Q7.装饰胡萝卜丝洋葱丝枸杞，颜色漂亮 $ q8 @, f V6 R
8.造型拍照后就用糖醋香油等调成汁，吃的时候拌匀 6 n0 k* i' ]/ F" y
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发表于 2012-7-13 14:06
