- 妈米
- 2104
- 经验值
- 1724
- 在线时间
- 49小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-11-28
- 帖子
- 246
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1773
- 精华
- 0
- UID
- 9001137
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 246
|
前几天看见帖子里有做酥饼的，跟着学了下，还是很成功的 ，可是吃着吃着就想起了小时候吃的酥饼，薄薄酥酥的，里面有一层糖做夹心。越想越想吃，就动手自己做了。& v, V* X* x- _, U) E
下面是做好的小饼，发个照片上来看下
2 Z/ i7 q& y( [7 y& s' B( b( g! S: U8 L y: ]
) R+ M9 B; t2 j t制作原料：富强粉 全麦粉 绵白糖 鸡蛋一只 黑芝麻少许
1 e" L6 U) A4 ~4 m2 t5 S# K3 o8 x. X( v# Q! f5 t
制作步骤：用富强粉做水油面，家里没有黄油，我是用植物油代替的。揉好后用保鲜膜盖好醒发，大概二十分钟就好。! h+ ^* R4 ^1 u/ K8 }+ ? K. I5 r
用全麦面做油酥面，这里要说一下，做水油面的富强粉和做油酥面的全麦面的比例要算好，我是按照2:1的比例来做的，做好后刚刚好能搭配上全部用完。做油酥面的时候一定要有耐心，要多揉一会试面充分得到滋润。
/ O) z# w; I. ?* @( H/ e4 F 再来就是把水油面和油酥面按一对一的数量比例切成小剂子，然后把油酥面包做水油面里，收口朝下擀成长的椭圆形，然后对折再对折成四层，再擀成长方形，再对折再对折。这回再擀成正方形，放糖收口。放糖是要先把面皮放在左手掌心，放糖后用右手慢慢的一点一点的网上收边，不要像包包子一样的收口，那样做出来的酥饼下面会有个硬硬的面疙瘩。收好口后在掌心里稍微按按，按扁了就可以了。全部做好防在烤盘后，在酥饼上面涂一层鸡蛋液，再撒上芝麻就可以上烤箱烤了。210度烤十分钟就OK了。* f3 W" m4 n* w9 e( ?6 y6 b0 t- Y
吃的时候要注意哦，如果糖放的多，吃的时候会流出来哦，一定要小心！
% a0 k4 f2 J, B, e4 `6 [# l' w6 I" I& @. o; ^
做的时候只有花猫自己，为了讲卫生花猫就没有边做边用相机拍照，只在做好后拍了成品，大家凑合着看哈！
; C. w" c" T& {( A% W
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|
发表于 2012-12-12 10:49
