回忆儿时的酥饼 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 28 \| 浏览: 2990 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘培DIY] 回忆儿时的酥饼 [复制链接]

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宝宝生日
帖子: 246

楼主

发表于 2012-12-12 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

前几天看见帖子里有做酥饼的，跟着学了下，还是很成功的

，可是吃着吃着就想起了小时候吃的酥饼，薄薄酥酥的，里面有一层糖做夹心。越想越想吃，就动手自己做了。) i7 O0 i2 ~& D/ k+ \* u
   下面是做好的小饼，发个照片上来看下0 l# ]' M  ?  l" N1 ?: e

制作原料：富强粉全麦粉绵白糖鸡蛋一只黑芝麻少许+ g0 ]6 q1 r/ V" v( @
7 l, Q9 z: K- ~* v2 r6 [4 h; C
制作步骤：用富强粉做水油面，家里没有黄油，我是用植物油代替的。揉好后用保鲜膜盖好醒发，大概二十分钟就好。
               用全麦面做油酥面，这里要说一下，做水油面的富强粉和做油酥面的全麦面的比例要算好，我是按照2:1的比例来做的，做好后刚刚好能搭配上全部用完。做油酥面的时候一定要有耐心，要多揉一会试面充分得到滋润。  M# j& ^( ~" v7 Y7 K# U' D
               再来就是把水油面和油酥面按一对一的数量比例切成小剂子，然后把油酥面包做水油面里，收口朝下擀成长的椭圆形，然后对折再对折成四层，再擀成长方形，再对折再对折。这回再擀成正方形，放糖收口。放糖是要先把面皮放在左手掌心，放糖后用右手慢慢的一点一点的网上收边，不要像包包子一样的收口，那样做出来的酥饼下面会有个硬硬的面疙瘩。收好口后在掌心里稍微按按，按扁了就可以了。全部做好防在烤盘后，在酥饼上面涂一层鸡蛋液，再撒上芝麻就可以上烤箱烤了。210度烤十分钟就OK了。5 }4 c8 S1 P6 m' \7 R/ g
               吃的时候要注意哦，如果糖放的多，吃的时候会流出来哦，一定要小心！

               做的时候只有花猫自己，为了讲卫生花猫就没有边做边用相机拍照，只在做好后拍了成品，大家凑合着看哈！

已有 1 人评分	妈米	收起理由
果飞	+ 50	感谢分享，帖子上首页了

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

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团长编号：MW11649

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宝宝生日: 2010-05-09
帖子: 12754

沙发

发表于 2012-12-12 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤箱烤的吧~颜色再深一点~就更诱人啦！

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Rank: 13

宝宝生日
帖子: 246

板凳

发表于 2012-12-12 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复嘉赫妈的帖子 V& v- m: R8 S6 b# r
" Y2 ]; r$ V& W2 S9 }
嗯，烤箱烤的。烤时间太长我怕里面会变硬。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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Rank: 18

宝宝生日: 2006-09-28
帖子: 2557

妈网红人

地板

发表于 2012-12-12 13:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

芝麻再多些，夹红豆馅就更好吃啦。
对啦，我正在参加妈网厨房达人的活动，麻烦亲投票支持下哦！http://www.bjmama.com/thread-1337881-1-1.html，谢谢哦

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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MW10453

Rank: 19

宝宝生日: 2010-11-24
帖子: 3464

5^#

发表于 2012-12-13 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

都是牛人啊。。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

宝宝生日: 2013-07-09
帖子: 101

6^#

发表于 2012-12-13 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就好有食欲啊

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日
帖子: 6

7^#

发表于 2012-12-13 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回头自己试试做做看

点评

花猫的家试试吧，挺简单的。发表于 2012-12-13 10:34

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日
帖子: 246

8^#

发表于 2012-12-13 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回头自己试试做做看

试试吧，挺简单的。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2011-09-27
帖子: 339

9^#

发表于 2012-12-13 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复花猫的家的帖子
8 l5 g: K: J3 c( t; j+ q9 h
好东东,收藏,改天做一下

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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Rank: 20

宝宝生日: 2011-02-15
帖子: 3870

10^#

发表于 2012-12-13 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真不错

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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Rank: 3 Rank: 3

宝宝生日: 2010-05-28
帖子: 10

11^#

发表于 2012-12-13 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇。。。。这都会做么。。

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

12^#

发表于 2012-12-13 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还以为是老婆饼呢

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团长MW12457

Rank: 5 Rank: 5

宝宝生日: 2006-12-05
帖子: 19288

油菜花

13^#

发表于 2012-12-13 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着不错也

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宝宝生日
帖子: 246

14^#

发表于 2012-12-13 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 shuaishuai2006 的帖子

试试吧

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森林女孩888

Rank: 6 Rank: 6

宝宝生日
帖子: 63

15^#

发表于 2012-12-13 19:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好好吃呀！在考之前在上边涂一层黄油，多加点芝麻就会更好了！周末有空也要试一试！

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羊羊妈MW12520

Rank: 21

宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

16^#

发表于 2012-12-13 19:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很棒啊，羡慕

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Rank: 13

宝宝生日
帖子: 246

17^#

发表于 2012-12-13 20:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复森林女孩888 的帖子
* `% n( z/ a" I6 k
涂黄油，还真没试过，下次也试试。

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Rank: 16

宝宝生日: 2009-07-08
帖子: 842

18^#

发表于 2012-12-13 21:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺也收藏了，买个烤箱去

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Rank: 13

宝宝生日
帖子: 246

19^#

发表于 2012-12-13 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 taoydr 的帖子; p) q7 c* K: c2 @3 E2 K

曾经在电视上看过，锅也可以当烤箱。用锡箔纸铺在笼屉上，一定要铺严不要漏气，锅里放水，据说可以替代烤箱。我没试过，不知道是不是真的。

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宇轩麻麻

Rank: 18

宝宝生日: 2011-12-29
帖子: 3471

20^#

发表于 2012-12-14 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我这周也想试试了

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回忆儿时的酥饼

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