本帖最后由 雨晴阳光 于 2013-1-23 13:17 编辑 & q. d5 S8 w) P9 x3 D9 S, W
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惊喜，今天在家研究蛋白樱花饼干， 看上去真是美不胜收的小饼干，我一直在想象它的味道。 烤出来之后，尝了一个，很好吃，很熟悉的味道，但是怎么也想不起来是曾经吃过的什么东东。 老公下班回来，我告诉他是记忆中的味道，他尝了之后说我小时候应该没有吃过这种味道，但是也是觉得很熟悉。 经过我们的一番回忆之后，我们终于想起来了，是宝贝儿小时候吃的嘉宝的草莓味酸奶溶溶豆！ 下面请看樱花状的酸奶溶溶豆，真的是入口即化哦！
8 U% e! x* y j材料：蛋白1个，细砂糖20克，糖粉20克，草莓粉4克，玉米淀粉3克，柠檬汁1/4小勺
方法： 1：用电动打蛋器低速打发蛋白，有粗泡形成的时候加入三分之一的细砂糖，打发至泡沫蓬松状态后再加三分之一细砂糖，继续打发。 2：待泡沫体积更加膨胀而且更浓稠的时候加上剩下的砂糖和柠檬汁继续打发。直到蛋白干性发泡状就可以了。: M; G/ T: q& u: M) v# I, b* T
3：把糖粉，草莓粉，玉米淀粉过筛，然后加入蛋白中，用橡皮刮刀轻轻的翻拌均匀。主要要快速，防止消泡。 4：把樱花裱花嘴放进一次性裱花袋里面，然后将糊糊装入，在垫上油纸的烤盘上挤出大小不一的花朵。 5：烤箱上下管预热至100度，烘烤40分钟到60分钟，取出放凉后就脆脆的，入口即化。 ; G. m7 g4 t6 i4 j1 J# a5 a& Z
注意：根据孩子的口味，糖的分量自己掌握。原本的方子是糖和糖粉各40克，我改成了20克。还是觉得稍甜，不喜欢甜味的 宝宝， 妈妈就少放糖哦！  $ `! Z: n0 l2 r! e4 S$ B
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发表于 2013-1-21 20:45
发表于 2013-1-22 16:33
