昨晚蒸的鸡蛋羹，蒸了好久都成不了形，终于知道原因了 - 婴幼育儿 - 北京妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：北京妈妈网 » 婴幼育儿 » 昨晚蒸的鸡蛋羹，蒸了好久都成不了形，终于知道原因了

12 3 4 下一页

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 66 \| 浏览: 60144 \|倒序浏览 \| 字体: tT [奶粉辅食] 昨晚蒸的鸡蛋羹，蒸了好久都成不了形，终于知道原因了 ... [复制链接]

依依宝宝-丹

Rank: 12

宝宝生日: 2010-07-13
帖子: 334

楼主

发表于 2011-3-10 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

昨晚想蒸鸡蛋羹给宝宝吃，还特意买的好鸡蛋，鸡蛋上面印有“家大三号鸡蛋”的字样，我把鸡蛋打好后，想着自来水不干净，纯净水应该很好吧，就用了纯净水，可蒸了好久都成不了形，还是刚开始的样子，公公婆婆都说是假鸡蛋，我差一点也误认为是假鸡蛋了。
今天在网上搜了一下，原来纯净水是不可以**蛋羹的，因为纯净水太干净了，里面已经没有阴阳离子，这水里面的阴阳离子实际上是用来促使鸡蛋里蛋白凝固的，所以纯净水根本不能让鸡蛋羹成形！

差一点我就把鸡蛋全扔了，还好查了一下！

回复引用

Rank: 16

宝宝生日: 2010-06-21
帖子: 1397

沙发

发表于 2011-3-10 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我还真不知道，学习一下~~

点评回复引用

多多妈

Rank: 21

宝宝生日: 2009-12-12
帖子: 16333

板凳

发表于 2011-3-10 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

婴幼育儿

本帖最后由 bj_abu 于 2011-3-10 11:07 编辑

如果水多了的话，也会怎么也蒸不成形。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

点评回复引用

多多妈

Rank: 21

宝宝生日: 2009-12-12
帖子: 16333

地板

发表于 2011-3-10 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我觉得可能是水多了的原因我家一直也用纯净水煮蛋羹
黑夜瞳发表于 2011-3-10 11:14

嗯嗯。我家反正水一多就不成形。一样吃。

蛋白凝固和阴阳离子没关系，是蛋白加热变性造成的。煮鸡蛋煎鸡蛋，没加水，咋蛋白也能凝固捏？

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

点评回复引用

Rank: 6 Rank: 6

宝宝生日: 2010-06-29
帖子: 33

5^#

发表于 2011-3-10 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

婴幼育儿

原来如此啊~~~我也碰到过，还以为新买的蒸锅有问题呢

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

点评回复引用

依依宝宝-丹

Rank: 12

宝宝生日: 2010-07-13
帖子: 334

6^#

发表于 2011-3-11 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不是水多的原因，我用小碗打一个鸡蛋，然后加的水，水还没加满呢，不可能水多的！

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

点评回复引用

依依宝宝-丹

Rank: 12

宝宝生日: 2010-07-13
帖子: 334

7^#

发表于 2011-3-11 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

婴幼育儿

还有，纯净水和矿泉水是不一样的，用矿泉水蒸鸡蛋羹也是可以的，可是用纯净水就不行！亲们不信，可以试试哦！

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

点评回复引用

依依宝宝-丹

Rank: 12

宝宝生日: 2010-07-13
帖子: 334

8^#

发表于 2011-3-11 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天我用自来水试了一下，跟前天一样的鸡蛋，一样多的水，就成功了！没有像前天那样了！

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

点评回复引用

Rank: 13

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 364

9^#

发表于 2011-3-11 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

婴幼育儿

原来还有这样的学问哪，学习了。

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

点评回复引用

小思雨妈妈

MW12727

Rank: 16

宝宝生日: 2010-05-10
帖子: 1315

10^#

发表于 2011-3-11 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺一直用饮水机里的矿泉水蒸，偶尔水到多了就不成型，呵呵

点评回复引用

诺诺哥斯拉

Rank: 26

宝宝生日: 2009-12-06
帖子: 11088

11^#

发表于 2011-3-11 12:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我觉得还是水加得太多了吧。。。我们家天天都是用纯净水蒸鸡蛋，好着呢啊

点评回复引用

诺诺哥斯拉

Rank: 26

宝宝生日: 2009-12-06
帖子: 11088

12^#

发表于 2011-3-11 12:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

保证是纯净水哦，因为我们家是总闸下面装的软水机。。。

点评回复引用

森森妈

Rank: 18

宝宝生日: 2010-02-08
帖子: 3337

13^#

发表于 2011-3-11 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我公公也说是纯净水弄得。。。但是以前是好的，不知道为什么。还是用柴鸡蛋做的。。。

点评回复引用

金豆妈crystal

金豆

Rank: 14

宝宝生日: 2011年6月7日
帖子: 919

14^#

发表于 2011-3-11 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我还真不知道，学习一下

点评回复引用

Rank: 14

宝宝生日: 2007-07-26
帖子: 443

15^#

发表于 2011-3-11 19:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋羹我好像就没有成功过

点评回复引用

Rank: 14

宝宝生日: 2007-07-26
帖子: 443

16^#

发表于 2011-3-11 19:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

也不知道咋回事了

点评回复引用

Rank: 15

宝宝生日: 2014-05-18
帖子: 1015

17^#

发表于 2011-3-11 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，不过我家宝已经不吃鸡蛋了，估计以前吃多了吧

点评回复引用

Rank: 14

宝宝生日: 2010-01-13
帖子: 331

18^#

发表于 2011-3-11 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我每次都用饮水机里的水蒸鸡蛋羹的，有时是矿泉水有时是纯净水，从来没有不成形过。

点评回复引用

紫竹小可爱

Rank: 6 Rank: 6

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 50

19^#

发表于 2011-3-11 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

得加一点点盐巴吧·

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

昨晚蒸的鸡蛋羹，蒸了好久都成不了形，终于知道原因了 ...

快速回复

后面还有3页内容，点此翻到下一页

12 3 4 下一页

发新帖

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011548公安机关备案号：44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部