第一次做凉皮，还待改进 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

切换城市

广州北京天津上海重庆西安济南青岛郑州

当前位置：北京妈妈网 » 我爱厨房 » 第一次做凉皮，还待改进

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 37 \| 浏览: 5982 \|倒序浏览 \| 字体: tT [中式面点] 第一次做凉皮，还待改进 [复制链接]

小黑豆

Rank: 16

宝宝生日: 2012-11-23
帖子: 5

推首页了

楼主

发表于 2014-5-19 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

- J9 J, H% }* J& `# B

y0 ?, F+ i* X, I9 |7 e+ d
7 G2 C$ N: v; u+ r
6 {2 n ]# P* z+ l. c" \
attachimg]2938766[/attachimg]- r. ~# Q! c" y3 j2 W

揉面筋是个好玩但费劲的活，我没发酵就蒸了，有的说是要发酵的，是发还是不发？困惑: k! s# Z5 F0 N! q/ C
还有蒸淀粉糊的时候，家里没有合适器具，用玻璃的，不锈钢的蒸都太粘了，而且还很脆，不成形，又看了几个帖子，加了一些红薯淀粉在电饼铛里才做出来完整而且和外面买的面皮口感差不多的。
虽然有不地方，但炒出来的面皮吃起来不错的。

已有 1 人评分	妈米	收起理由
爱丽儿公主	+ 50	夏天就爱这一口！

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

回复引用

九月

Rank: 17

宝宝生日: 2009-09-19
帖子: 1339

沙发

发表于 2014-5-19 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第一个叫洗面么？我们老家那边做稀饭就是这么做的，洗到什么程度才好呢？

点评回复引用

Rank: 16

宝宝生日: null
帖子: 1317

板凳

发表于 2014-5-19 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

连凉皮都能自己做啦，真是太手巧了。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

点评回复引用

Rank: 1

宝宝生日
帖子: 0

地板

发表于 2014-5-19 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

点评回复引用

Rank: 4

宝宝生日
帖子: 0

5^#

发表于 2014-5-19 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很好啊

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

点评回复引用

小黑豆

Rank: 16

宝宝生日: 2012-11-23
帖子: 5

6^#

发表于 2014-5-19 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 @shmily 的帖子$ q v1 s+ f3 W2 A( j+ G, O
第一个叫洗面么？我们老家那边做稀饭就是这么做的，洗到什么程度才好呢？ ...

把揉好的面团醒半小时，放在清水里不断揉捏，水变浊了就换水，继续揉捏，直到水变清，有耐心就揉出面筋来了

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

点评回复引用

小黑豆

Rank: 16

宝宝生日: 2012-11-23
帖子: 5

7^#

发表于 2014-5-19 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复微微公主的帖子
+ |9 q# F% T4 t) x连凉皮都能自己做啦，真是太手巧了。

过奖，呵呵，只是想吃就做了

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

点评回复引用

小黑豆

Rank: 16

宝宝生日: 2012-11-23
帖子: 5

8^#

发表于 2014-5-19 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复漫天樱花舞的帖子
1 q5 x1 ?/ T4 X& c5 J只看图的顺序看不懂啊。。。

# b' }$ | d/ }0 T, ~- Z5 I d* W
哈哈，看不懂就对了，因为没有图的说明，我就留几张做个纪念

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

点评回复引用

小黑豆

Rank: 16

宝宝生日: 2012-11-23
帖子: 5

9^#

发表于 2014-5-19 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复茜茜之家的帖子
e) \, W0 M) o& W7 ~4 A% l! j4 W厉害

谢谢，过奖了！

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

点评回复引用

梦琦豆豆妈

Rank: 1

宝宝生日
帖子: 0

10^#

发表于 2014-5-19 19:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

求详细的做法

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

点评回复引用

Rank: 1

宝宝生日
帖子: 0

11^#

发表于 2014-5-19 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

为什么我做的凉皮都破了。面筋也没有洞洞

点评回复引用

小黑豆

Rank: 16

宝宝生日: 2012-11-23
帖子: 5

12^#

发表于 2014-5-19 23:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复鹏太妈妈的帖子7 Y2 [6 q c8 h/ y/ U1 \
很好啊

! q b' [6 K1 W& N! P& V$ x
吃起来还行，但做法我都私下偷梁换柱了，

还得改进啊

点评回复引用

小黑豆

Rank: 16

宝宝生日: 2012-11-23
帖子: 5

13^#

发表于 2014-5-19 23:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复梦琦豆豆妈的帖子4 Y9 b# C) o+ W& i: V6 Y( c$ \; J
求详细的做法

! j4 c% ~' l+ D+ x6 p2 r) g* c
我做的不是很成功，不敢乱写，你搜美食天下，里面有很多详细做法呢

点评回复引用

小黑豆

Rank: 16

宝宝生日: 2012-11-23
帖子: 5

14^#

发表于 2014-5-20 00:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复韩宝妈。的帖子, \$ B# x8 o% c2 h4 C$ |5 k) P
为什么我做的凉皮都破了。面筋也没有洞洞

) u$ |, S$ w( v# y; i5 ^
我没放红薯淀粉的时候也是，一撕就断成好几片，后来看了有放红薯淀粉说更好吃的，我试了果真有韧劲了

点评回复引用

Rank: 3 Rank: 3

宝宝生日
帖子: 0

15^#

发表于 2014-5-20 00:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面筋太薄了些

点评回复引用

小黑豆

Rank: 16

宝宝生日: 2012-11-23
帖子: 5

16^#

发表于 2014-5-20 05:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 leena818 的帖子* f0 {0 b$ Y- p2 G
面筋太薄了些

就是呢，是不是没发酵就是这样？

点评回复引用

Rank: 19

宝宝生日: 2011-02-19
帖子: 3549

17^#

发表于 2014-5-20 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小时候家里也是用这种洗面的方法弄面筋，现在很少人自己动手做了

点评回复引用

【MW12801】

Rank: 12

宝宝生日: 2013-07-26
帖子: 152

18^#

发表于 2014-5-20 09:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个也敢尝试，楼主厉害，我见过专业的做这个，很大的家伙事，而且要凉水里来回转几圈吧。

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

第一次做凉皮，还待改进

快速回复

后面还有1页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011548公安机关备案号：44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部