我自己做的水煮鱼，第一次做，形象差了点但味道不错。 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2011-05-11
帖子: 810

楼主

发表于 2010-5-10 03:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

材料：草鱼，豆芽，莴笋，花椒，干辣椒。（鱼是楼下菜市场卖鱼的大叔给片成三大片，回来自己再片成小片的。）& w1 E a4 k& J5 k' y$ T) Q7 [
做法：0 r' t4 k! Z, _5 N9 U* |
1、鱼肉片成片，尽量片成大一点的片，鱼骨头剁成段。加淀粉，料酒，盐少许腌制（淀粉可以多一些，肉会更嫩滑）0 a7 u8 ^! S3 j, X: Y1 e) O
2、加油适量，烧热后加花椒，炒香后加入黄豆芽，莴笋，再放入料酒、酱油、盐适量，炒熟后将黄豆芽和莴笋捞起来放入一会儿要装鱼的盆内铺底。
3、另支一锅清水，烧开后下入开始腌着的鱼片，注意鱼片下锅后用筷子轻轻将其化开，用漏勺把鱼片小心盛出放在菜的上面。# J, v* [& S' A8 i& u! l3 E& d
4、锅洗净，油烧至5成热，放入干辣椒段和花椒，用小火将辣椒和花椒的香味炸出来，注意不要炸糊了，辣椒的颜色稍变就关火。将热油浇在鱼片上即可。
* F2 l; `& l. R
[ 本帖最后由 nadineisme 于 2010-5-10 03:09 编辑 ]

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宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 39160

沙发

发表于 2010-5-10 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

颜色深了点，不过味道好是真的。

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尧尧大宝宝

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宝宝生日: 2007-08-30
帖子: 767

板凳

发表于 2010-5-10 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看得已经流口水了

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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大苹果的妈妈

Rank: 21

宝宝生日: 2008-06-06
帖子: 12642

地板

发表于 2010-5-11 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

觉得挺好看的呀。流口水中

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 929

5^#

发表于 2010-5-11 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，呵呵我第一次做水煮鱼的时候，也是吧辣椒和花椒给炸糊了呢，后来掌握好火候就不会了，真是好吃啊

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2010-05-23
帖子: 426

6^#

发表于 2010-5-17 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我一直想学做这道菜呢，
请问Lz水煮牛肉也是这种方法么？

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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念念小鬼头

Rank: 20

宝宝生日: 2010-06-26
帖子: 11497

油菜花

7^#

发表于 2010-5-17 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也想知道水煮牛肉怎么做~

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

8^#

发表于 2010-5-17 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，看着就味道好极了

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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认证团长 MW11725

Rank: 16

宝宝生日: 2010-03-27
帖子: 2724

9^#

发表于 2010-5-17 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

辣椒炸过了点。。。要红红的就有卖相了

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 2008-05-01
帖子: 309

10^#

发表于 2010-5-20 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水~不知道吃什么就来这个版看看就知道了~~~~~~~~

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2005-10-08
帖子: 9

11^#

发表于 2010-5-20 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还不错，我也准备做一锅。

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Rank: 5 Rank: 5

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 99

12^#

发表于 2010-5-20 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩，不错！今天我真是大饱眼福了！Monkeys106

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Rank: 14

宝宝生日: 2011-05-11
帖子: 810

13^#

发表于 2010-5-31 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 6# 的帖子

水煮牛肉我没做过，我觉得原理应该是一样的吧。呵呵

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樱桃小业业

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宝宝生日: 2010-07-06
帖子: 2227

14^#

发表于 2010-6-6 00:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看了就很好吃啊！~

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忙忙碌碌镇

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2006-01-05
帖子: 200

15^#

发表于 2010-6-6 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来如此，学会了，哪天也给家人露一手

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编号为MW11932

Rank: 16

宝宝生日: 2011-05-10
帖子: 2134

16^#

发表于 2010-6-6 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着也不错~~~~~~~

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我自己做的水煮鱼，第一次做，形象差了点但味道不错。 ...

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