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南瓜的营养价值:南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医学认为：南瓜味甘，性温，具有补中益气、消痰止咳的功能，可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。还可驱蛔虫、治烫伤。南瓜含有丰富的糖类和淀粉所以老南瓜吃起来又香又甜；其蛋白质和脂肪含量较低。南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素，其中含量较高的有胡萝卜素2.4mg%维生素B1 0.05mg%，维生素B2 0.06mg%，维生素C 5mg%；此外，还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。最近还发现南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有补血作用。南瓜含有丰富的维生素A、B、C及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品”。 ! t5 J) \& Q m( V- i; Y; m
) } o) @7 X5 X' }$ Z南瓜发糕口感:软嫩,微甜,适合宝宝食用。; Z7 ~8 _2 d# ]8 Y
' ?$ `8 E, X9 a+ z' q0 ^* v2 f做法简单：
2 A$ q1 f) l: t% g' R+ Y0 I& W1、将南瓜去皮，蒸10-15分钟，捣碎，放至温凉约30-40摄氏度。$ ^0 j1 K2 b; ?+ v. P
2、将温凉的南瓜与面粉和酵母、泡打粉和成团，发酵约30-60分钟。' g& b3 X6 N) M
3、将发好的面团上锅蒸25分钟即可。
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发表于 2008-1-7 14:46
