【小乖妈】[美食打擂台]压轴大餐---海鲜披萨（详细过程图加诱人成品图） - 我爱厨房

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angie

大本

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宝宝生日: 2008-09-29
帖子: 3033

楼主

本帖最后由 angie@bj 于 2011-7-22 11:20 编辑 . b3 y* [4 c. Z- `( ?& ^0 q

这是[美食打擂台]最后一个菜品，选了半天，就拿它当押轴吧，当当当当，海鲜披萨来也，每次看到它都能勾起我的食欲，不过老公太扣，不给我买披萨盘，要是用披萨盘盛装的话效果会更好

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原料：
饼胚：面粉200克、干酵母2克、盐1小勺、糖1大勺、橄榄油及水适量$ d& E% l! s7 W4 e# q
馅料：虾仁、扇贝、口蘑、洋葱、青椒、牛肉肠、玉米粒、番茄沙司、黑胡椒粉、牛至叶（披萨草）、黄油、马苏里拉奶酪（只有这种奶酪才会有拉丝的效果哦）
步骤：, ]2 T$ ^4 r7 m% x" e0 b& B7 V- {
准备上述材料
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将酵母溶于温水中，再将面粉和盐、糖混合，用溶好的酵母水和面，和的稍软一些。和好后再加入适量橄榄油（最好用黄油，也可用食用油代替）和成表面光滑即可，用保鲜膜包好静置1小时左右发酵。7 p9 l% [! O( R; \
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将洋葱一半切圈一半切成碎、口蘑切片、青椒切圈、牛肉肠切片3 X. @% ?' a" i* d& [0 W" V: b/ v

炒锅加热，下入适量黄油，加入洋葱碎翻炒爆香，再加入番茄沙司、黑胡椒粉、披萨草，整个炒制过程大约3分钟左右

将面团发酵至两倍大

烤盘上抹油，将面团均匀铺在烤盘上，注意要中间薄边缘厚，最后用牙签在面饼上扎些孔0 f3 v' r( w. N4 y

将刚才炒制好的馅料均匀抹在面饼上
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将洋葱圈、青椒圈、牛肉肠、扇贝、虾仁均匀码在面饼上，并洒上2/3的马苏里拉奶酪。烤箱事先预热5分钟后，于200度烤制10分钟，再175度烤制10分钟，剩5分钟的时候将烤盘拿出洒入剩下的1/3的马苏里拉奶酪即可2 v! {0 q$ i7 g