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宝宝生日
2009-08-01 
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楼主
发表于 2011-8-16 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
具体做法:
1、原料:糯米粉45克,粘米粉35克,澄面(小麦淀粉)20克,牛奶185克,白糖50克,色拉油20ML,豆沙馅适量,手粉也称糕粉适量(炒熟的糯米粉或者是微波炉高火2分钟)
2、在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀。
3、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊。
4、搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了。
5、把冰皮分成40克一个,豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上事先揉圆的豆沙球,用冰皮把豆沙包起来。
6、在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。用手掌压实了。按压月饼模,月饼就出来了,冰皮月饼就做好了。
7、做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚,就可以吃了。
注:冰皮月饼刚做好的时候,吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后,口感就很好了。吃起来有QQ的感觉,放一夜后也不会变硬。有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错,但在冰箱放一夜后就会变得非常硬,这是不可取的。

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宝宝生日
2009-08-01 
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宝宝生日
2009-08-01 
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好了,还有会做冰月饼的吗,都来交流下啊

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宝宝生日
2008-08-08 
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做的真的很有心意,很有特色,还有没有手巧的妈妈啊,大家都来像这位妈妈一样露一手哦
  g, l: i8 x5 x

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宝宝生日
2010-04-16 
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顶!真牛!

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宝宝生日
2010-04-16 
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顶!真牛!
福星妈妈 团编号MW11205

高 三

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宝宝生日
2011-06-02 
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真厉害阿,赞一个
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中秋节不去买月饼,在家里自制豆沙馅冰皮月饼,欢迎来点评啦! ...
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