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[孕妈摄影]

有准妈怀孕吃燕窝吗? - 食用燕窝的6大误区，你中招了吗？ ...

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绿叶的期待

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宝宝生日
2015-03-06 
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楼主
发表于 2014-8-20 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 绿叶的期待 于 2014-8-23 10:25 编辑

我想你和很多准妈妈一样，开始食用燕窝是由于腹中这个神奇的小生命。燕窝作为公认的滋补圣品，确有补气益中、滋阴润燥、养颜益儿等功效，但是由于供需双方信息的不对称性，在关于燕窝的功效和食用方法上面出现了许多以讹传讹的说法，比如燕窝能“保胎”、燕条燕碎性价比更高等等。

作为资深窝友，今天将在这里对那些流传甚广的“经验”仔细考证，帮助你吃“好”燕窝，更要吃“对”燕窝。


误区一：燕窝能保胎

很遗憾，不仅燕窝不能保胎，如果胎儿天生基因缺陷（染色体异常），吃任何东西都无法阻止自然流产。

但是，燕窝作为天然滋补佳品，如能孕前三个月坚持食用，不仅妈妈可以增强营养提高抵抗力，而且宝宝通过胎盘吸收营养物质，补充了脑部营养，打好体质基础为以后健康成长做充足的准备。因此有了孕妈吃燕窝是“一人吃，两人补”的说法。


误区二：即食燕窝营养又方便

即食燕窝就是常见的“罐头燕窝”，为了延长保质期，它在被制作时都要经过“高温杀菌”工序。这个过程中，燕窝的营养物质在温度80度以上的高温中都被破坏了（这也是为什么燕窝要隔水炖得原因）。此外，你拿到手的即食燕窝都是成品，很难辨认出原材料，有些不良厂家就借机用被污染的原材料或劣价燕窝以次充好，忽悠大家。


误区三：燕条燕碎的性价比更高

业内人都知道，真正因运输或者加工过程中破裂的燕条燕碎很有限。燕窝珍贵，在运输的过程中都会喷湿抗震裂，而在挑毛中掉下来的大燕碎，很多也都被粘回去。整个过程下来，损耗非常小，这和现在市场上“燕条”、“燕碎”的量无法匹配。

真实燕碎很碎很细夹杂着很多小细毛，要把这样的燕碎挑干净，劳力成本是相同重量“燕盏”的十倍以上。而市场上都鼓吹燕条燕碎是燕盏价格的N分之一，这些高性价比的“燕窝”怎么来的，不言而喻……


误区四：燕窝在半夜吃效果最好

根据中医理论，人体造血也是在午夜，应该在沉睡中进行，对于准妈妈来说，较早休息才能提升造血储能的功能，保证宝宝的健康。

另外燕窝性平，只要是空腹食用，吸收效果都很不错。推荐你首选早晨空腹吃，不行的话晚上临睡前吃也很好。但是不宜太晚，都说“母子连心”，妈妈肚子里的宝贝作息也和妈妈在同一频道上，妈妈如果因为恪守“半夜吃燕窝”而睡得太晚会影响自己宝贝出生以后的状态。

真实案例：身边有位朋友，她怀着她家宝贝的时候作息太晚，结果宝宝出生以后，也是每天晚上不睡觉，白天精神萎靡。


误区五：准妈妈吃燕窝的量：一次一盏，一周一次

人体一次吸收营养的能力是有限的，营养需求量极大的准妈妈们也不例外，身体对于燕窝的吸收量每次最多5克，当次食用达到一定量后，身体便无法更好的去吸收。

即使你正处于补身体的重要阶段，也是这样，因此我们应该遵循营养摄入的“充分足量”和“源源不断”，每日一次，3-5克足矣。


误区六：国外入手，品质有保证

我接触了燕窝这2年以来的感觉是：产地有界限，造假伪劣无界限。这句话相信你也认可。

因此，与其忐忑的在这个燕窝混乱、真假无法预测的市场中，花费财力、关系去国外购买燕窝，不如练就识得燕窝的真本领。

刚刚好.jpg


窝友已经达到3000+了，所以有的时候回复不及时，请谅解。

路虽长，3000+的窝友们陪你一起走下去！

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辛明琳

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宝宝生日
2011-04-04 
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沙发
发表于 2014-8-20 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
路过看看
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dingjunm54788

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宝宝生日
2013-07-19 
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板凳
发表于 2014-8-20 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怀孕妈妈
不懂，帮顶了
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绿叶的期待

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2015-03-06 
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地板
发表于 2014-8-21 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刚开始吃燕窝的时候，担心吃到假燕窝，因此在网上和周边吃燕窝的朋友请教了很多辨别燕窝真假的办法，但是，好景不长……

燕窝造假手段太厉害了，防不胜防，当时我所认为的“真”燕窝，居然也是假的……

借此机会，下面我跟你谈谈这些传统鉴别燕窝的方法，如果你真正吃燕窝，得注意了，看看自己是否中招……  

​传统鉴别燕窝的方法总结为四类：“看、闻、炖、烧”……
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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绿叶的期待

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2015-03-06 
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发表于 2014-8-21 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怀孕妈妈
一、看：“真燕窝为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；天然燕窝不会太白,颜色偏黄的燕窝就是手工挑毛的燕窝。”

两颗星

评分理由：

纯燕窝纹理清晰，丝状结构，分层排列，并且有天然裂缝，而片状结构或者密无缝隙的“完美”燕窝通常是刷胶燕窝，从这个角度“看”燕窝是正确的。

不过，从燕窝颜色无法判断燕窝是纯手工挑毛还是化学处理而成，影响燕窝颜色有如下因素：

季节：雨水充沛的头期燕窝，燕窝颜色相比旱季燕窝燕窝要白。

区域：森林燕窝比靠海燕窝的颜色通常要白一些，燕屋楼层，格局，也会影响燕窝颜色。

存放时间：颜色再白的燕窝，暴露在空气中一定时间后，都会氧化变黄。想想被切开的苹果在空气中放置了一段时间后会变黄，这些都是常见氧化现象。

因此，无法从颜色鉴别出燕窝是否是手工挑毛的纯燕窝。
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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绿叶的期待

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发表于 2014-8-21 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二、闻：“燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。”

一颗星

评分理由：
“闻”这个事本身就不是一个能说清楚的事，它没有标准化可衡量。我闻到的很新鲜很馨香的燕窝，也许对于你来说就是腥味冲鼻。

随着行业制假的发展，很多经过漂白或化学除毛的燕窝，也可以“再加工”到闻不到特殊气味。你可以试试买瓶双氧水回家漂白燕窝，看看燕窝经过双氧水漂白和水冲洗后还能不能有特殊气味，到时候一切便昭然若揭。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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发表于 2014-8-21 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怀孕妈妈
三、烧：“用火点燃干品燕窝，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。”

零颗星

评分理由：
这个是老掉牙的早已失效的方法：

“很久很久以前，在燕窝刚“入平民百姓家”的时候，大家只是有所闻，不曾见过真面目，于是商人便用淀粉海藻类做成假燕窝来忽悠人。由于燕窝高含蛋白质，灼烧后有一股毛发烧过的焦味，在那时便以此方法作为鉴别之一。”

不过道高一尺，魔高一丈，这种用淀粉做假的方法早被淘汰，很多燕窝商给燕窝挂上蛋白浆，灼烧后也可以有“真燕窝味儿”。
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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绿叶的期待

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发表于 2014-8-21 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四、炖：“真燕窝炖后带有蛋白清香味、晶莹剔透、口感细腻爽滑、富有弹性；而假燕窝炖后有鱼腥味。”

两颗星

评分理由：
纯燕窝炖好后会有淡淡蛋清香味，绝对是真的。

但是，国内有不下20种添加剂可以做出有蛋清味，所以你只以这个来鉴定燕窝真假，就有点唐突了。记住：纯燕窝确实有淡淡蛋清味，但并非有蛋清味的都是纯燕窝哦。

再说燕窝的口感，燕窝的口感和原材料，炖煮时间有关。通常来说，发头大的燕窝，相对比较绵滑，发头小的燕窝则比较Q弹。燕窝的口感和炖煮的时间也有关系：炖煮的时间越长，口感越滑，甚至会化掉。

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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2015-03-06 
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发表于 2014-8-22 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怀孕妈妈
各位准妈妈们，如果你在吃燕窝，并且吃的是真的，那就先恭喜啦。 祝：好孕

另外，如果还有准妈妈不知道或者不确定燕窝真假，也不要急，5分钟前，我决定把我吃了多年燕窝，总结出来的鉴别经验，在这里分享出来，希望能够帮助到你……
七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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绿叶的期待

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2015-03-06 
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发表于 2014-8-22 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们先看下，燕窝造假的四大问题：漂白、刷胶挂浆、补碎和掺水等问题。

OK,我们根据这4个问题去探索一下其中的秘密……
【育儿手册】发烧不可怕，千万别乱来阵脚！及时物理降温观察宝宝状态，新手妈妈必看！
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绿叶的期待

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2015-03-06 
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发表于 2014-8-22 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一、 刷胶

我找了一下图片，贴出来，给你看看

53f5b45b3e95e.jpeg



挑毛过程中，毛燕被挑掉大毛细毛后，容易有缝隙，如果挑燕师技术不精，更容易出现散盏。而刷胶可以帮助燕窝定型。
毛燕挑毛以后一定会有天然缝隙，加上风干定型后的一胀一缩，自然会有缝隙，刷胶可以掩盖裂缝形成“完美密盏”，还可以帮助锁住成分，增加重量，造成价格水分，可谓一箭三雕。
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宝宝生日
2015-03-06 
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发表于 2014-8-22 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刷胶的问题在哪里？

如果刷的是蛋白浆还好，如果刷的来路不明的食用胶添加剂，那就说不清了，你懂的。

所以也请亲爱的不要再找我问买到的刷胶的燕窝有没有危害，我无法判断你买的燕窝刷的具体什么东西，不会轻易给结论的。
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绿叶的期待

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发表于 2014-8-22 15:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二、 漂白和化学除毛
这才是LZ最关心的问题，因为这才是燕窝行业最普遍和对人体威胁最大的问题，可惜这个问题被很多窝友忽视。

行业常见用双氧水或者SO2漂白及化学处理，被化学处理后的燕窝营养活性因此被降低，同时也存在重金属或者SO2 超标的风险，长期吃燕窝的MM或者孕妇要尤其慎重啊。
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绿叶的期待

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宝宝生日
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发表于 2014-8-22 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么要漂白及化学处理呢？

手工挑毛，一天不过挑7、8盏，而漂白则可以达到一次处理一公斤的效率，一来二去，量非常可观。

更重要的是，漂白可以遮盖燕窝的瑕疵，通过漂白也可以变身为洁白的燕盏。
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绿叶的期待

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发表于 2014-8-22 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
手工挑毛的燕窝由于原盏毛燕各部分颜色不尽相同，因此成品燕窝的颜色也不尽相同。而漂白和化学除毛处理出来的燕窝颜色通常比较均匀，化学除毛不过是把燕窝中的毛的颜色淡化到肉眼难以发现，仔细观察还是可以看到被淡化的小绒毛。  
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绿叶的期待

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发表于 2014-8-22 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三、 补碎
洗燕师在挑毛过程中会把掉下来的燕碎利用燕窝自身的粘性再贴上去，不过这和造假的补碎燕窝是有差别的。

造假补碎中，会把低劣原材料（草燕、重毛燕）经过漂白加工后的碎片贴到燕盏上，加重燕盏的重量。

这些低劣原材料本身没有什么营养，经过化学处理后对人体的健康是一大威胁。
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绿叶的期待

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2015-03-06 
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发表于 2014-8-23 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
和纯天然燕窝蓬松额底座不同，补碎的燕窝底座通常比较厚，颗粒感/片状感非常明显，像是一颗一颗整齐地贴上去的。
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绿叶的期待

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宝宝生日
2015-03-06 
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发表于 2014-8-23 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四、 掺水
掺水的第一个好处就是可以增重，经常有窝友会反映家里燕窝放了一段时间后就少了一些，最夸张是有一个窝友发信说从印尼买的110克燕窝放了一段时间变成80多克。燕窝本身吸水性很强，喷点水表面根本看不出来，但是喷过水的燕窝不晾干保存很容易发霉， 也存在着霉菌严重超标的严重风险。
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绿叶的期待

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宝宝生日
2015-03-06 
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发表于 2014-8-24 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
另外还有的朋友喜欢用发头来鉴别，我们今天谈谈发头鉴别燕窝。

“发头”的问题一直是大家比较关注的，今天简单谈谈我的看法哈。还不明白发头是什么意思的同学直接度娘，这里就不讲基础知识了。

先说个插曲，前段时间我请了做燕鲍翅十几年的神级大厨教我做各种燕窝。聊天的时候，大厨问我们的燕窝发头是多少,我说大概是7-8倍吧。大神说，在相当一部分酒店，50克的最差燕窝都能发出一斤左右。

当然，具体手法则是行业不能说的秘密。
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绿叶的期待

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宝宝生日
2015-03-06 
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发表于 2014-8-24 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这是题外话了，我和你说这些，只是想告诉你，发头是权衡燕窝品质的标志之一，但是不要绝对化了。

为什么说发头是权衡燕窝品质的一个标志呢？我们都知道燕窝吸水性很好，燕窝越干越天然，它吸的水会越多，发头也就会越大。而刷胶，挂浆，补碎的燕窝，由于其添加物吸水性不如纯天然燕窝，所以一定程度会降低整体吸水性。在其它条件都一样的情况下，燕窝发头是越大越好。

不过就像我经常说的，大家也不要太把发头当回事啊~很多因素都能够影响到燕窝的发头，比如产地、泡发部位、加工过程、干湿度、浸发季节、室温水温、各地方的水质、泡发时间等等。
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