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说实话是有点OUT了，看到别人分享出来的炙子烤肉才知道老北京还有这么一口呢，呵呵，老北京的烤肉主要是炙子烤肉，这种烤肉方式过去是蒙古人和旗人最常用的。炙子烤肉就是在一张大铁板（炙子）上，下面点上碳火的炉子，翻烤用葱香菜等淹制好的肉片，老北京正宗的炙子烤肉，是烤肉季烤肉宛，烤肉刘在以前也是很牛的，只是没有南北烤肉出名罢了，烤肉刘在腊竹胡同里，窄窄的胡同，简陋的店面，可是人家东西正宗，奔着正宗的好味道，您就来，讲究排场的就算了；给店家提两条意见或者建议吧1.炙子小了点，不是正宗老北京的感觉，2.肉里水有点多；虽然不是相当的正宗，不过能保持这个样子，已然不易了。
老北京人吃炙子烤肉，分文吃和武吃两种，文吃，正襟危坐慢条斯理的翻烤慢品，武吃不能坐，要一条腿抬起蹬在凳子上，一手托酒碗，一手拿长筷子烤肉，痛快淋漓的大吃，我们是斯文人，我们是文吃，哈哈 ，看看你们是文还是武呢。。。
我们要了牛肉、羊肉（其中有两盘是老板娘亲自给我们烤的，手艺就是不一样）、羊腰、牛舌（喜欢那嚼的似烂似不烂的感觉，不喜欢的慎要）、烤大蒜、香菇等吃的肚歪，7个人两百四十多，价格还算公道。
接下来上分享图啦
寻觅北京胡同里烤肉刘的炙子烤肉
地址: 宣武区虎坊桥腊竹胡同80号(工人俱乐部对面)推荐菜: 烤羊肉 烤牛肉 烤牛舌 金针菇 炸窝头 炸烧饼 烤腰子 爆肚公交信息：687,6路永安路下车营业时间: 上午10:30-24:00
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发表于 2011-9-30 11:19
看得直流口水
