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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-11-25 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
( {; K  t! S0 L8 v. S6 w% [

5 i9 V0 x1 N/ G5 m# ]" ~% R. b% ^1 Y说明一哈:是转来滴
; X5 M$ O. l3 t3 \& X/ n2 S' n6 T% c辣白菜是韩国的传统发酵食品,在韩国几乎是家家会做、人人爱吃。辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物,能促进维生素C和维生素B的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌,不但可以净化胃肠,而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收,抑制肠内的其他有害菌滋生。' O# Y5 f5 ~% b$ ]
随着韩剧的热播,以及大量韩国人来华淘金,韩国的饮食文化在中国也得到了快速传播,越来越多的中国人开始迷上了这道异国的美味。这不,偶就是一个活生生的例子。一开始是在电视里看韩国人吃,后来就去韩式餐馆里点着吃,或去超市买回袋装的回家吃。韩式泡菜口感脆嫩、酸甜可口,咸辣适度,吃了以后让人胃口大开,欲罢不能。
/ Q& F$ l$ {$ I9 C5 i去餐馆吃泡菜毕竟麻烦,超市卖的袋装辣白菜量少价高,也不划算。于是,偶开始尝试自己在家腌制。偶的体会是,只要选料精细,调配合理,不怕麻烦,就完全可以自己在家做出原汁原味的韩式辣白菜。偶做的辣白菜,除了自己吃,还经常送给亲朋好友品尝分享,大家吃了以后都赞不绝口。这不,这次的两棵白菜还没做好,就早已被朋友们预定啦!
# v( n  v  t4 \6 R- G( x小叮咛:* Q* P. t6 L/ h1 j% o! k. X
   
; _$ m7 c! r, F& Q$ k3 d+ ~1.做辣白菜的容器一定要无油。; s) A1 U# [+ q7 M, L, m. M, y9 V
   
/ v6 L% K+ c) S. i  H1 N/ z5 ^2.虾酱、萝卜、韭菜等配料,可根据自己的口味,选择添加与否。
- ?4 T% q% @' b3.以2棵白菜为例,用料比例大概是:图中的苹果和梨各一只,蒜半头、姜一半,辣椒粉250克,糯米粉50克,鱼露5克,盐少量(因为腌制白菜的时候已经用盐了)。调制辣椒糊的时候,可以尝一尝咸淡。
9 `% t. v3 [0 _0 _2 e3 ~0 I& l. A3 R( c7 M: X7 Y8 ~' c

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自己按这个说明做了两颗,不知道好不好吃,半个月等结果

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2011-08-07 
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回复 拉米小辣椒 的帖子9 X. b) z0 R/ O  y; K

! c  X7 A1 Q- ]% K8 F哈哈,这个亲刚做啊,应该是早就要做的了啊  
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回复 新手妈咪初报道 的帖子
/ \5 a4 x% @0 m: n1 \: O, j5 w/ c3 D' _! ~
突然想吃了,就从网上看了这个制作方法,不太清楚制作泡菜的黄金时间呢
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自己动手做泡菜……韩式辣白菜
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