. w* G. ]$ m( _. {5 g& T I* V; U7 N$ N! n% [2 U q1 |
说明一哈：是转来滴
: ?5 G+ n2 h, O1 d5 Y& |辣白菜是韩国的传统发酵食品，在韩国几乎是家家会做、人人爱吃。辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。. W4 Y' Z. ]8 d( L
随着韩剧的热播，以及大量韩国人来华淘金，韩国的饮食文化在中国也得到了快速传播，越来越多的中国人开始迷上了这道异国的美味。这不，偶就是一个活生生的例子。一开始是在电视里看韩国人吃，后来就去韩式餐馆里点着吃，或去超市买回袋装的回家吃。韩式泡菜口感脆嫩、酸甜可口，咸辣适度，吃了以后让人胃口大开，欲罢不能。. `" s# Y8 o$ N- D9 S9 u$ T
去餐馆吃泡菜毕竟麻烦，超市卖的袋装辣白菜量少价高，也不划算。于是，偶开始尝试自己在家腌制。偶的体会是，只要选料精细，调配合理，不怕麻烦，就完全可以自己在家做出原汁原味的韩式辣白菜。偶做的辣白菜，除了自己吃，还经常送给亲朋好友品尝分享，大家吃了以后都赞不绝口。这不，这次的两棵白菜还没做好，就早已被朋友们预定啦！
3 } o, U" ~* N) z' T' K小叮咛：
# ?( Z% H4 @- @) ^$ S5 `& T# j 3 W* w0 X4 l; ~( I) k; y1 H2 V- b
1.做辣白菜的容器一定要无油。" z; `+ N- n% n& F8 x" Y6 C4 l
# T. |( m o/ o8 T5 q3 f2.虾酱、萝卜、韭菜等配料，可根据自己的口味，选择添加与否。0 k& c" s2 r& X4 H4 G
3.以2棵白菜为例，用料比例大概是：图中的苹果和梨各一只，蒜半头、姜一半，辣椒粉250克，糯米粉50克，鱼露5克，盐少量（因为腌制白菜的时候已经用盐了）。调制辣椒糊的时候，可以尝一尝咸淡。7 N/ D* C( m7 z# I" v3 G+ [8 d
- E: O/ Y, F, H: Y; c8 Q
' d) B/ u0 D5 N/ z9 e
| 
发表于 2011-11-25 13:59
