山药炖鸡汤

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爱米特

笑笑

六年级

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宝宝生日: 2011-07-16
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楼主

山药的功效：它可以增强免疫力，而且山药具有补脾、润肺和补肾的药效，很养生，现在市场上挺多卖的的，买点儿来坐坐看，山药是挑了一些瘦小的，还有点儿坑坑洼洼，鸡肉是咯网上买了点儿有机散养鸡，做吧 O(∩_∩)O~

材料：有机散养鸡、山药一根、枸杞一小把、葱、姜、料酒

1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结

2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开

3、撇去浮沫

4、加入一汤匙料酒

5、放入姜片葱结

6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）

7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟

8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可

小经验：1、煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。

2、枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。

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大嘴嘴里大

硕士

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沙发

哈，就爱吃肉

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大嘴嘴里大

硕士

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板凳

哈，就爱吃肉

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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kexin

合格团长编号：MW12307

白银长老

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招财进宝

地板

这小锅真好哦，是高压锅吗？

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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