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[美味私房菜]

【静静的雨的快乐厨房】 酱牛肉

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静静的雨

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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-2-16 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
; X4 }# U$ z+ D( j- Ahttp://www.bjmama.net/viewthread.php?tid=288136
) l4 Z$ k% J4 N( @. _; S: Z1 x" f+ x" B6 o) F# N$ L

0 E$ t& |' k# Q" _4 I# i# p; t9 n) }

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静静的雨

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宝宝生日
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沙发
发表于 2011-2-16 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

- g1 N! O2 a* J9 A! ]
! ]; [/ Q8 d" d    原料：牛腱子、干黄酱、老抽、糖、盐、花椒、葱、姜、桂皮、香叶、大料。
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静静的雨

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宝宝生日
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板凳
发表于 2011-2-16 21:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
. M0 [) @. a& N( u/ q

% U: b" K6 V3 G/ o    牛腱子用盐和花椒揉搓20分钟。
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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静静的雨

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宝宝生日
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地板
发表于 2011-2-16 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
# g( t) ^" g, A
% x) |: q  S& T
    放保鲜袋里，放冰箱中48小时。
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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静静的雨

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宝宝生日
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发表于 2011-2-16 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
; h7 m; j/ H& p/ c' k

5 n+ i$ Q3 U# G    高压锅烧开水，放入牛肉，撇去浮沫。
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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静静的雨

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宝宝生日
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发表于 2011-2-16 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

* Z5 u3 z# O! r8 e% e( e7 E$ g% U, u6 ~# m
    加入老抽、糖、盐、葱、姜、桂皮、香叶、大料，盖盖加阀，上大气后关小火，40分钟关火。
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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静静的雨

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发表于 2011-2-16 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2 |5 y, Y- Q+ k, U% j7 W6 g1 e( u7 u  y6 h5 L+ t) R2 Y
    牛腱子放铁锅中，加原汤，加入泻开的干黄酱，再加一点糖，小火煮着，不时用勺舀汤浇肉上，约20分钟至半小时关火，在原汤中浸泡半天即可。
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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静静的雨

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发表于 2011-2-16 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 m( l/ Y. n5 t5 y  e( i% H/ {
; k+ l7 I$ G$ l% o5 p9 O    切片，完成。
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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kexin
合格团长编号：MW12307

白银长老

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宝宝生日
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招财进宝

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发表于 2011-2-16 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为啥用花椒给包上啊
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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wohenguaide8
怪怪

高 二

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宝宝生日
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发表于 2011-2-17 06:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还淹48小时呀，可得提前才行呀
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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静静的雨

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宝宝生日
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发表于 2011-2-17 06:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为啥用花椒给包上啊
4 ]& x) V4 e9 R3 b2 T) y8 C8 G- tkexin@bj 发表于 2011-2-16 23:52

8 Z- d( X7 X8 R' E' \8 C
" ^' T( C1 B) r# n; A6 L9 R7 o/ T, e
    我这前半部是用卤牛肉的做法，用花椒为了去腥，也取花椒的香气，这是一个重庆人教的方法，我第一次做过后觉得味道不错，就把这方法用到酱牛肉上了，
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songshicheng

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宝宝生日
2007-03-03 
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30271 
12#
发表于 2012-1-26 13:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这牛肉真棒
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huahuacai
团长编号MW11348

初 三

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宝宝生日
null 
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13#
发表于 2012-2-29 20:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好，都是我不会弄的菜，手真巧啊
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