【静静的雨的快乐厨房】酱牛肉 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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楼主

发表于 2011-2-16 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。3 [% {+ s8 T K7 ?+ C0 h
http://www.bjmama.net/viewthread.php?tid=288136
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沙发

发表于 2011-2-16 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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原料：牛腱子、干黄酱、老抽、糖、盐、花椒、葱、姜、桂皮、香叶、大料。

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板凳

发表于 2011-2-16 21:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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牛腱子用盐和花椒揉搓20分钟。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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地板

发表于 2011-2-16 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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放保鲜袋里，放冰箱中48小时。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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5^#

发表于 2011-2-16 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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高压锅烧开水，放入牛肉，撇去浮沫。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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6^#

发表于 2011-2-16 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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4 X h I; J6 o* l
加入老抽、糖、盐、葱、姜、桂皮、香叶、大料，盖盖加阀，上大气后关小火，40分钟关火。

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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7^#

发表于 2011-2-16 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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牛腱子放铁锅中，加原汤，加入泻开的干黄酱，再加一点糖，小火煮着，不时用勺舀汤浇肉上，约20分钟至半小时关火，在原汤中浸泡半天即可。

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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8^#

发表于 2011-2-16 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

切片，完成。

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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合格团长编号：MW12307

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招财进宝

9^#

发表于 2011-2-16 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

为啥用花椒给包上啊

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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怪怪

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帖子: 1037

10^#

发表于 2011-2-17 06:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还淹48小时呀，可得提前才行呀

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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帖子: 1792

11^#

发表于 2011-2-17 06:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

为啥用花椒给包上啊, D- A E$ G p1 x! u
kexin@bj 发表于 2011-2-16 23:52

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& Y* x+ L1 ~* q7 M8 u2 H

我这前半部是用卤牛肉的做法，用花椒为了去腥，也取花椒的香气，这是一个重庆人教的方法，我第一次做过后觉得味道不错，就把这方法用到酱牛肉上了，

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宝宝生日: 2007-03-03
帖子: 30271

12^#

发表于 2012-1-26 13:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这牛肉真棒

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团长编号MW11348

Rank: 13

宝宝生日: null
帖子: 386

13^#

发表于 2012-2-29 20:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真好，都是我不会弄的菜，手真巧啊

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