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) H. o1 C# Z1 E3 q" b7 i% k, ^备料:肉馅，豆腐，香菇8 H$ @% y# y \# \
做法:1、肉馅加葱末，盐，生抽，鸡精，蛋黄，胡椒粉，香油，外加香菇切成末，一起搅拌上劲，待用。
( l; p! B3 s0 N4 a. F2 Y! E- d3 W2、豆腐放入大碗里，杵碎，加入蛋清，淀粉，少许盐继续拌碎，搅拌均匀。 r, K D5 D' f! D+ V
3、把豆腐摊在掌心，中间加上肉馅，捏成丸子，摆盘上锅蒸15分钟关火，闷会。
* F" t5 A) E- Y+ }8 ~# l4、做锅，加入高汤，如果没有加清水，放点盐，黑胡椒粉，勾芡，浇在丸子上即可。
) i. s) `9 }7 y8 s+ v, ^- h+ U* e& B6 R# ?) t7 j$ Q
这道菜，最最最好的就是，大人孩子都爱吃，而且清单，我目前喜欢做蒸菜，把油脂蒸出去，还不用再用油。
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总评分: 妈米 + 30
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发表于 2013-6-16 21:52
收藏了，明天照着做，用的什么豆腐呀，南豆府？北豆腐？还是什么豆腐呀？
