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备料:肉馅，豆腐，香菇% g1 u" c3 {3 m& K; Q: h5 E* ?6 s w
做法:1、肉馅加葱末，盐，生抽，鸡精，蛋黄，胡椒粉，香油，外加香菇切成末，一起搅拌上劲，待用。
* e1 ?6 r. R' f3 T9 l) v- Q2、豆腐放入大碗里，杵碎，加入蛋清，淀粉，少许盐继续拌碎，搅拌均匀。
$ `, O$ }4 D1 ^- j3、把豆腐摊在掌心，中间加上肉馅，捏成丸子，摆盘上锅蒸15分钟关火，闷会。% N) n5 V% ?: t7 [3 ^1 v/ I4 _* ?
4、做锅，加入高汤，如果没有加清水，放点盐，黑胡椒粉，勾芡，浇在丸子上即可。
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" x. X! t! q7 h9 d这道菜，最最最好的就是，大人孩子都爱吃，而且清单，我目前喜欢做蒸菜，把油脂蒸出去，还不用再用油。
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总评分: 妈米 + 30
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发表于 2013-6-16 21:52
收藏了，明天照着做，用的什么豆腐呀，南豆府？北豆腐？还是什么豆腐呀？
