怎样吃米更健康？

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小熊一家人2012

初一

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1、加入小米。把优质小米淘洗后，与大米混合在一起（大致比例为1：3）电饭煲常规煮饭即可。

　　2、加入红豆。带皮红豆需要提前浸泡，早上上班出门时冷水浸泡，晚上下班可用，与大米混合在一起（大致比例是1：4），电饭煲常规煮饭即可。如忘记浸泡红豆，还可以速成，用高压锅先把红豆煮接近熟，再与大米混合在一起，电饭煲常规煮饭即成。
　　3、加入绿豆。绿豆与大米混合可以煮粥，也可以煮饭。先把绿豆放入电饭煲中煮开8-10分钟，再加入大米（大致比例为1：3），常规煮饭即可。
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　　4、加入黑米和糯米。把黑米和糯米均为少量）与大米混合，电饭煲常规煮饭即可。这样做出的米饭颜色比较黑，可能不太漂亮，但口感不差。+ p: b0 J8 K$ j7 J
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　　5、豆浆米饭。用打好的豆浆（不加糖）代替全部或部分水，加入大米中，然后电饭煲常规煮饭即可。
　　注意事项1、尽量让米“淡”，尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后血脂更多地升高。另外，尽量不要在米饭当中加入盐，酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利于控制血压和预防心血管意外。! s# S: ]3 {$ f; W* t: `3 B
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　　2、尽量让米“粗”，所谓粗，就是尽量减少精白米饭，它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。

　　3、尽量让米“乱”，在烹调米饭米粥时，最好不要用单一的米，而是米，粗粮，豆子，坚果等一起同煮。加入这些食品材料，一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保证充足的营养供应。
　　4、尽量让米“色”，精细的白米饭维生素含量很低，如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，可在很大程度上改善其营养价值。