自制牛肉干的方法——不转的孩纸肯定要后悔的～～ - 我爱厨房

当前位置：北京妈妈网 » 我爱厨房 » 自制牛肉干的方法——不转的孩纸肯定要后悔的～～

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 25 \| 浏览: 4314 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美味私房菜] 自制牛肉干的方法——不转的孩纸肯定要后悔的～～ ... [复制链接]

fsdaili310

二年级

Rank: 6 Rank: 6

宝宝生日
帖子: 657

楼主

牛肉干是很多人都喜欢的美食，超市卖的不但贵，而且还加了防腐剂，小冰利用周末时间，做了些牛肉干，感觉还不错，现在将做法奉上。* G* ^9 a2 y9 o, d/ [0 u3 @. P1 t
h( _% U, B3 U x: F2 }
# z# d9 Y+ c) I% K) p5 ~. v

1 j' f! A- ~4 c

做牛肉干，牛肉的选择不是太讲究，最好的肉就是牛里脊，我这边选的牛腿肉，用点带牛筋的牛腿肉，这样做出来的牛肉干比较有嚼劲，这里的量是0.78kg，差不多一斤六两。把牛肉洗净，切成1.5cm×1.5cm的块状，大概切切就可以。
( N$ G7 A/ L' ]8 E2 {- n# N

( o- |8 A$ Z( W8 M
$ _2 }3 D0 C A$ _8 X% y
这里做的是微波炉版的，将牛肉放入微波炉加热工具中，加盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒。
7 ]- ~! N8 }: Q+ L

0 P2 ?" g' N( b
' j5 a! d$ a+ m) j6 i8 W
& p8 `4 T. ?# _0 n3 X8 F, I% d
搅拌均匀，放入冰箱腌制1个小时，使之入味。然后放到微波炉中中高火加热35分钟。& ~( U: X% T7 \% V h8 n' N
0 L; O* i* p Z. s

+ j! T9 X. a3 O/ F) G: E3 ^
) q1 y1 O, ~4 {1 b! k8 }; G

在加热过程中，每隔8-10分钟，拿出来翻一下，使得受热均匀，直到牛肉煮熟。) r! r5 q- N; d9 o# s$ v% y! E

" q/ B0 x/ i* W4 q( _( {# n

' D" X0 P' J% b2 o9 s8 E+ M! C& j2 F
将里面的汁倒出来，现在可以加点熟芝麻，拌一下，(家里芝麻用完了，我稍微放了一点香油)继续用中高火，将牛肉烘干，每隔五分钟拿出来翻一下，大概20分钟，牛肉可烘至软硬适度。! _1 ~# a V+ i6 L

7 d% }- c. f" F( l' W; n

把烘好的牛肉干拿出来凉凉，凉到牛肉干不烫手，就OK了。$ ~6 ?9 B/ x6 E2 F4 z* E  i
: Y$ |" E9 w6 n+ y  r
0 ^7 l; c8 o$ M! w/ Z" e6 s  j

- v! s2 _* Z" o9 F) W

美味的牛肉干就这么成功了，自我感觉不错，送了一些给几个朋友分享，她们说比外面买的好吃^_^。$ `5 V1 c7 |7 y* L8 j4 f- n8 u
牛肉干除了这种做法，我知道的还有一种，简单说一下：先将牛肉加水及料酒煮熟，然后切成块状或条状，在炒锅里倒油和一些糖，等糖融化，将牛肉倒入锅中炒[这时候牛肉的颜色会很漂亮]，炒至所有的牛肉颜色都变了，牛肉出锅，把油过滤掉，加调料[盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、酱油、芝麻]一起炒，直到所有调料裹到牛肉上，牛肉干出锅凉一凉就OK了。

回复引用

自制牛肉干的方法——不转的孩纸肯定要后悔的～～ ...

浏览过的版块