京城年夜饭晓本烘培便所餐厅渔公渔婆
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初 一

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宝宝生日
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楼主
发表于 2014-5-19 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
最近迷上了烘培,买的奶油有点多,要过期了,正好夏天来了,决定晚上回家做个冰淇淋试试,在网上找了个不错的方子,明天汇报情况。
1.蛋白中加几滴柠檬汁,把30g细砂糖分两次加入蛋白,用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡,打好的蛋白放入冰箱冷藏待用。
2.淡奶油提前放冰箱冷藏,倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发(最好把容器也先放冰箱冰一会)
3.把10g糖加到蛋黄中,用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中,加一次,用刮刀拌匀一次,直到全部混合均匀。
4.然后再分次加入炼乳,也是加一次,都要拌匀一次,不能偷懒,一定要慢慢拌匀。
5.从冰箱取出打发的蛋白,分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中,加一次拌匀一次,直至全部拌匀即可。
6.将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中,加材料放入冰箱冷冻四个小时以上,挖球器,开吃
用料  
鸡蛋4个
淡奶油200g
炼乳200g
细砂糖30g+10g
柠檬汁适量



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初 一

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宝宝生日
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恩,我还没研究出怎么配图片,呵呵
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初 一

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宝宝生日
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吃在京城
直接贴显示不出来

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自己做过一次                          
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宝宝生日
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吃在京城
回复 虎妈儿 的帖子

怎么样啊我觉得我今晚又懒得做了,要不明晚做吧

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宝宝生日
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回复 shuihaier 的帖子

我觉得我那个有点硬

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宝宝生日
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吃在京城
哈哈,不错,学习了

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2014-02-21 
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我也想学的。

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宝宝生日
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吃在京城
看着特热血……一到真做就懒了……
【MW12801】

初 二

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宝宝生日
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·等楼主的图片了

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宝宝生日
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回头试一下                  
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初 三

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宝宝生日
2015-06-01 
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我也是,一直想做,一直在想的阶段………………

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宝宝生日
 
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呵呵,看似简单喔,回家试试

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宝宝生日
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回复 shuihaier 的帖子

冰淇淋,大爱啊,
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学做冰淇淋
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