- 妈米
- 875
- 经验值
- 875
- 在线时间
- 312小时
- 宝宝生日
- 2010-01-11
- 注册时间
- 2009-10-25
- 帖子
- 191
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1187
- 精华
- 0
- UID
- 3643791
   
- 宝宝生日
- 2010-01-11
- 帖子
- 191
|
最近迷上了烘培,买的奶油有点多 ,要过期了,正好夏天来了,决定晚上回家做个冰淇淋试试,在网上找了个不错的方子,明天汇报情况。
1.蛋白中加几滴柠檬汁,把30g细砂糖分两次加入蛋白,用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡,打好的蛋白放入冰箱冷藏待用。
2.淡奶油提前放冰箱冷藏,倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发(最好把容器也先放冰箱冰一会)。
3.把10g糖加到蛋黄中,用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中,加一次,用刮刀拌匀一次,直到全部混合均匀。
4.然后再分次加入炼乳,也是加一次,都要拌匀一次,不能偷懒,一定要慢慢拌匀。
5.从冰箱取出打发的蛋白,分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中,加一次拌匀一次,直至全部拌匀即可。
6.将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中,加材料,放入冰箱冷冻四个小时以上,用挖球器,开吃!
用料
|
|