小乖妈美食－老北京肉饼 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2008-09-29
帖子: 3033

楼主

发表于 2010-5-4 00:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面一般要饧一小时以上，然后案板上放薄面，将面分为均匀的几块后，拿出其中一块，放在案板上擀成尽量圆的饼皮，然后用刀将饼皮从中间往下方切一刀

放上打好的肉馅' O2 Q9 i0 r" J) o; O/ ]4 `4 P

& M @3 C) k' b9 p
[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-5-4 00:11 编辑 ]

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宝宝生日: 2008-09-29
帖子: 3033

沙发

发表于 2010-5-4 00:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

将面饼像这样子叠起来; e8 t& H6 T; V9 R p' t. r
: M' o* m/ k, ]4 T2 A% V
( a z& v7 N6 M2 I0 H$ ~6 e
叠完后成了个三角型

) q: s, l' Y5 D! a+ \) h
把三角型的饼擀成尽量圆的形状，在擀之前最好用擀面杖压一下
( a& x7 i5 H$ ], X' A
7 f( a" R: s4 }! \1 Z! y
[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-5-4 00:13 编辑 ]

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宝宝生日: 2008-09-29
帖子: 3033

板凳

发表于 2010-5-4 00:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

锅内放少许油，这也是烙出的饼不太硬的关键哦，油太多的话饼皮就会很硬；然后把肉饼放入锅内
; Z8 d3 c! s1 D  i# _$ O
$ m$ a* p% T7 `  z; H+ i1 A
过两分钟后，用小刷在饼上抹少许油然后翻面，盖上锅盖闷几分钟，看到饼鼓大包后再翻过来，大约翻两至三次面就能熟了，记住全程一定要中小火哦; N1 x: a' g: l3 ~

: w2 G: o. C1 }* n) p1 D  B
[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-5-4 00:14 编辑 ]

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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樱桃小小丸子

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1612

地板

发表于 2010-5-4 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太好吃了，再来点绿豆粥和拍黄瓜吧，送过来。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 929

5^#

发表于 2010-5-4 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又到饭时了，俺一上来就看见肉饼哩！这哈喇子流了一键盘啊！哎。。。。。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 39160

6^#

发表于 2010-5-4 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是馋人啊，好长时间没吃了呢。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-07-10
帖子: 2373

7^#

发表于 2010-5-4 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢肉饼。。。。。。。。。

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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宝宝生日: 2009-11-03
帖子: 2345

8^#

发表于 2010-5-4 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大晚上的，用这种东西诱惑我～～～:o

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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金宝妈妈2009

Rank: 4

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 98

9^#

发表于 2010-5-5 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

现在看到就饿了。。。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

10^#

发表于 2010-5-5 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是咽着口水看完的，馋呀

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2008-05-05
帖子: 322

11^#

发表于 2010-5-6 05:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我以为这种肉饼是俺妈的独家绝活呢~~

原来会做的大有人在啊

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果子的妈咪

Rank: 10

宝宝生日: 2007-08-06
帖子: 287

12^#

发表于 2010-5-6 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲做的肉饼好诱人呦! X, k9 }1 ^ s6 _9 s: ?) Z

学习了周末在家尝试着做做

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宝宝生日: 2008-09-29
帖子: 3033

13^#

发表于 2010-5-7 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 yoyo微 于 2010-5-6 05:15 发表
/ n7 r. ~+ q/ X我以为这种肉饼是俺妈的独家绝活呢~~ 原来会做的大有人在啊

- P7 _& R" N, r6 q3 u8 _* ]
偶也是得我妈的真传

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团长编号MW10248

Rank: 20

宝宝生日: 2009-08-18
帖子: 8947

14^#

发表于 2010-5-8 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想念我妈烙的肉饼了

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Rank: 15

宝宝生日: 2009-10-18
帖子: 1263

15^#

发表于 2010-5-9 12:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真好~一看就好吃~~

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团长编号MW10248

Rank: 20

宝宝生日: 2009-08-18
帖子: 8947

16^#

发表于 2010-5-9 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我昨天做了，不过没小乖妈做的好看，就不丢人了: M0 e4 w0 y. _ _6 R2 Y$ j" v: v: j! M
不过很好吃，哈

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Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 85

17^#

发表于 2010-5-9 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃呀····

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果果妈

Rank: 15

宝宝生日: 2011-05-24
帖子: 1083

18^#

发表于 2010-5-10 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

手艺都这么好我好羡慕啊

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Rank: 26

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1988

19^#

发表于 2010-5-10 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这两天忙，没来妈网，刚看到亲的帖子，真是不错哈，学习啦。

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小乖妈美食－老北京肉饼

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