- 妈米
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烙的时间可能太长了 再一个可能面还是硬 烙馅饼的面和的时候最好别用手和 用手能感觉出有点粘的面其实还是硬了 我一般用包饺子那小竹板 或是筷子也行 筷子就是不太好用力 把面放盆里 分次倒入温水 用竹板开始一个方向慢慢搅动 最后水加的程度是 用竹板往上挑面 有点费劲 但面并不成团(哎呀 我也形容不好 平时我也没注意水面比例 都是凭感觉 楼主意会一下 哈哈) 这时候要是用手摸得话会特别粘手 所以就先别动它 包上保鲜膜醒着 醒时间长点好用 我一般一个多小时到一个半 之后在板子上放好干面 手上也沾上面和涂点油 把面从盆里弄出来放在干粉上 这时候面还是很软 但是上劲了 就好用了
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