香辣小黄鱼
) j0 Z- i' M X; K" ~; a
菜系: 湘菜 工艺: 煎炒 口味: 鱼香 难度: 中级 准备时间:15分钟 烹调时间:10-20分钟 功效: 抗压 人数: 2人份 食材 小黄鱼500g 青辣椒适量 红辣椒适量 蒜米 适量 生抽7 E& f' I8 g$ \# I R# B
适量 油适量 盐, U# O) G5 f3 i U6 Y/ Q6 O% A
适量 肽鲜 适量 酒 适量 做法 ▼ 买回的急冻小黄鱼解冻之后去头和处理内脏，我买的是永利生鲜店的，然后用盐料酒腌制片刻 ▼ 将腌制好的小黄鱼先用盐酒腌制片刻然后用厨房用纸吸干水份 ▼ 平底不粘锅热油，然后将小黄鱼轻轻放入煎 ▼ 煎好一面翻过来煎第二面 ▼ 将煎好的鱼夹起放入准备好的盘里 ▼ 准备青红辣椒和蒜米 ▼ 炒锅热油然后将辣椒和蒜蓉加少许生抽肽鲜爆。 ▼ 将爆香的辣椒蒜米铺上煎好的小黄鱼上即可完成这道“香辣小黄鱼”。更多美食资讯关注公众号渔人屿海。（因为担心家人不能吃太辣，所以没有将小黄鱼放入锅里的辣椒焖煮片刻） 美食背后的故事 love story ，love 小黄鱼！ 小贴士 煎鱼不容易碎的技巧是：先热油，然后将鱼轻轻放入大火煎几分钟然后改中火慢煎，不要急于翻动，要煎好一面再翻过来煎第二面。这样煎出来的鱼才完整。
| 
发表于 2015-8-11 13:32
