跃骞妈也来献丑烘焙——馥郁布朗尼 - 我爱厨房

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跃骞妈妈

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高三

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宝宝生日: 2010-06-26
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装修日志写手

楼主

本帖最后由跃骞妈妈于 2013-1-30 09:09 编辑
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跃骞妈也跟风玩起了烘焙，前后两个月的时间了吧，之前的疯狂期基本每天都有成品，现在日趋稳定，一个礼拜烤2-3次吧，快过年了，来个招待朋友倍儿有面子的布朗尼吧，简单易做，口感巨好，不过巧克力和黄油都不少，哈哈，罪过罪过，少吃一点儿不为过哈。- B' L9 [& u( g/ U" Z. a* u
方子来源于君之，君之的博客：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100jy94.html4 h* G' e; f9 [# s/ U
我是用的乳酪椭圆模烤的，比君之的水果条模大了不少，而且要给朋友，所以份量做了三份，比较多哈，君之的方子里是一份的量。6 i) t# Z  r0 I8 R1 n1 o
材料：黄油150g，巧克力酱200g，细砂糖100g，香草精3个二分之一小勺，高筋面粉90g，核桃仁70g，鸡蛋三个) n: h: _# J$ W1 H1 j
烘焙条件：190度30分钟
准备工作：黄油、鸡蛋提前从冰箱里拿出来，放置为室温。
            核桃仁提前放在保鲜袋里用擀面杖压碎。
制作过程：1、黄油隔水加热为液态。; e- e. Y  V) M5 Q
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            PS：我这里的巧克力用的好时的巧克力酱本身为液态，如果用巧克力块的话需要和黄油一起隔水加热为液态。
            2、和巧克力酱混合搅拌均匀。* x' J# c3 |8 N  q( y" u) a5 Z* m

            3、加入细砂糖，搅拌均匀。, C( S/ O. M5 Y9 W. u
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            4、加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。) V# c( a+ S, T" M  }$ o0 _2 C
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            5、加入香草精，搅拌均匀。

            6、筛入高筋面粉，搅拌均匀。5 h* o8 p5 G( d/ P3 _) U, a

            PS：我曾经试着放入一些咖啡粉和可可粉代替部分高筋面粉，味道也不错，因为这个我家宝儿点名要吃，所以今天没放，纯高筋粉。; v! m6 G8 A6 Z
                  全程搅拌都使用手动打蛋器即可，非常简单。
            7、拌入核桃仁，搅拌均匀。

            8、模具里抹少许黄油将搅拌好的巧克力糊倒入即可进入预热好的烤箱烤制了。1 C- K1 n9 t" N: }

            PS：预热烤箱可在步骤5之前做好，这样不会耽误时间。
                  根据烤的量一般25-30分钟即可烤好，顶部微裂，用牙签试不沾就欧了。下面开始吃啦，哈哈，今晚减肥减肥！！
   坛子里巧手的美妈很多，跃骞妈献丑了，别再埋怨没时间啊，复杂啊，真的为了娃能吃到健康的，放心的零食，春节端出一盘肯定会招来不少赞誉的。现在就一起动手吧！
成品照：
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