在曼思欢乐厨房开心学做提拉米苏 - 吃在京城 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2010-12-01
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楼主

发表于 2011-10-21 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

早前在曼思欢乐厨房团购过课程，觉得店里的环境和设备很不错，老师很棒、又是手把手地教。课程也很丰富，有300道中餐、200种西点烘焙及西餐课程，每周一、三、五、七为中餐课，二、四、六为西点烘培及西餐课，一节课教大家两个菜品。于是办了张这里的会员卡，来这里专心学习啦。

呵呵，一直都特别想学做提拉米苏，正好在曼思欢乐厨房这个月的课程表上有，小激动了一下，早早地打电话预定了。

开课前，曼思欢乐厨房给我们准备了美味的餐前甜点，我们就在温馨舒适的休息区美美地享用，心情还真是不错啊！

隔着落地玻璃，看见老师正在操作间里准备上课的材料。整个操作间专业又气派，很有富丽堂皇的感觉呢！

富丽堂皇的操作间

进口的厨具和设备

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宝宝生日: 2010-12-01
帖子: 42

沙发

发表于 2011-10-21 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，开始上课啦！

首先，烘焙老师给我们讲解了原材料要怎么选用，包括面粉、配料的选用。

优质的原材料

还有一些有一定基础的学员提了一些问题，老师也都耐心地一一解答了。这些分得真细致啊，要自己琢磨还真是容易糊涂。烘焙老师是国内首批高级烘焙师，当年去法国学习归来后从事烘焙教育已20年。通过这样一些知识普及，不仅是做这款蛋糕，还有一些相关的甜点，我都有了一些了解，这么学习还真是比较成体系呢。

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宝宝生日: 2010-12-01
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板凳

发表于 2011-10-21 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃在京城

本帖最后由 Hicook 于 2011-10-21 16:46 编辑

接下来，开始动手啦

秀下原料先~~

首先是用的物理的方法让食物膨大，老师说我们讲课后是要回家制作的，健康的考虑很重要，而不是像市面上那些放过多的添加剂，比如膨大剂等。

先打鸡蛋清，把蛋清打白后加入白糖，会看到里面的东西很细腻，然后再放这个蛋黄。

放了蛋黄后搅拌均匀，然后放入面粉，用手在里面抓，直到里面的小颗粒全部消失为止。

接下来就是往模子里面挤了，老师说要注意均匀。

这是其中垫底的大模子。

还要做一个放在提拉米苏中间的小模子，比大模子小一圈。

哈哈哈，然后就进烤箱啦。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2010-12-01
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地板

发表于 2011-10-21 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在等待的过程中，老师向我们介绍了这里还有亲子课程。在每周二、四、六上午10点到11点半开设，就是家长带着小孩来玩。可以让孩子亲手体验做点心的乐趣，爸爸妈妈们可以重温做手工的快乐，共享跟孩子们互动的亲密时光。

呵呵，终于出炉啦！

我的饼造型稍差点，秀秀我旁边美女的作品，看她们玩得多开心~

然后就是把不锈钢模子压下去，把边剔除掉。

然后，涂抹咖啡汁，一样也是要均匀，但是不宜过多，太多的话饼干会散的。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-12-01
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5^#

发表于 2011-10-21 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃在京城

下面进入做提拉米苏的真正阶段，这个是鱼胶粉，主要用于奶酪的凝固作用。

朗姆酒

白糖

蛋清

然后，还是和之前一样，先搅拌蛋清，打出白沫后放入其他的东西。

搅拌好以后，加入100G奶酪，用搅拌器搅拌均匀。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-12-01
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6^#

发表于 2011-10-21 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

接下来，将刚才搅拌好的奶酪倒入模具里，大概倒入五分之三就好。然后把小一圈的手指饼放在奶酪上，继续涂抹咖啡水。这就是提拉米苏有些微苦的原因。

然后继续倒入奶酪，刮平整。

然后就是进入冰箱冷藏了，让他们凝固半小时。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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团长编号MW10936

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宝宝生日: 2009-07-06
帖子: 408

7^#

发表于 2011-10-21 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃在京城

最喜欢吃这个了。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-12-01
帖子: 42

8^#

发表于 2011-10-21 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后一道工序，撒可可粉，以前吃的提拉米苏上面是一层可可粉，曼思欢乐厨房有树叶的和心性英文模子，我和大部分学员一样都选了心型的。

老师叮嘱说心形模子尽量能靠近蛋糕，这样出来的形状会很好看。呵呵，好nice的老师啊，真是每一步都手把手地指导，我对接下来我的成品那是相当有信心啊！

美美的成品出来啦！自己亲手做的提拉米苏呢，相当欢乐的一天！

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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枫叶又红了

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宝宝生日: 2007-03-02
帖子: 336

9^#

发表于 2011-10-21 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃在京城

当你向宝宝提出这个小小要求时，却发现宝宝已经恋上了你的床！

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宝宝生日: 2011-06-14
帖子: 359

10^#

发表于 2011-10-21 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

话说上次做提拉米苏已经是两年前了。就做过一次却买了全套设备，罪过罪过呀！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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MW10453

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宝宝生日: 2010-11-24
帖子: 3464

11^#

发表于 2011-10-24 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学这个得多少钱啊？在哪里上课

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认证团长MW12000-阳阳妈

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宝宝生日: 2011-05-09
帖子: 2370

12^#

发表于 2011-10-25 08:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，下次有这团的时候喊声。3Q

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宝宝生日: 2010.11.7
帖子: 858

13^#

发表于 2011-10-25 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

超级花钱的东西。

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好人是啥样的

MW11119

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宝宝生日: 2009-01-21
帖子: 438

14^#

发表于 2011-10-25 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没有试过，看着挺复杂的

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MW12699

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宝宝生日: 2010-03-18
帖子: 524

15^#

发表于 2011-10-25 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水都要下来了

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宝宝生日: 2011-05-17
帖子: 57

16^#

发表于 2011-10-25 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呵呵也想去学 ~~~

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宝宝生日: 2010-12-01
帖子: 42

17^#

发表于 2011-10-26 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复猪小呼的帖子

呵呵，曼思欢乐厨房的地址是朝阳区光华路SOHO 520-521室，具体的信息你可以打店里电话咨询，010-65619728。

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爱绿茶的萨摩

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宝宝生日: 2012-01-01
帖子: 44

18^#

发表于 2011-10-27 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我超爱提拉米斯~

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易科汇数码

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宝宝生日: 2006-11-11
帖子: 54

19^#

发表于 2011-10-27 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好友氛围啊。我也想学啊。但是很怕买回来一堆东西，最后，都闲着了

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团长编号 MW10556

Rank: 20

宝宝生日: 2012-03-23
帖子: 8768

20^#

发表于 2011-10-27 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错啊。。。。有口福

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