- 妈米
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我的老家是自己家种粟子(也叫黄米).现在咱们在大街上吃的一般都是江米炸糕. 我们老家都是自己种这种作物.当地话叫黄米.看着类似于小米的那种颜色.但是比小米要大.金**.一般在收获后先把表面的皮去掉.用当时的那种碾子.然后再把黄米磨成面.油炸糕一般是作为最亲的客人从远方来家做客.或是逢年过节的时候才能吃到.所以我们小时候都盼着家里来客人.即能吃到油炸糕.又能吃到客人带来的东西.
7 a5 r/ q. R& x: S7 ?% Q具休做法是将磨好的面用温水和好.然后再弄成大小一样的记子.里面要包红糖或是豆沙(也是自己家手工做的).将馅包到黄米面里.包成圆状的.下大铁油锅里炸.外脆里嫩.好吃着呢.
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